Kesme tahtası - ahşap

Konuttaki mutfak düzenli olarak amaçlanan amaç için kullanılıyorsa, o zaman tahtaları kesmeden yapamazsınız. Evet, her şeyden önce panolar, balık, et, kümes hayvanları , sebzeler ve ekmek kesmek için her zamanki mutfakta hijyen kurallarına göre ayrı çalışma yüzeyleri kullanılmalıdır. Karşılaştırma yapmak için, halka açık catering işletmelerinde, ahşaptan yapılmış en az bir düzine profesyonel kesme tahtası bulunmalıdır.

Ne tür tahta kesme tahtaları yapar?

İlk bakışta tüm ahşap tahtaların aynı ve küçük olmasına bağlı olarak ağaç türlerine bağlı olabilir. Ama bu sadece ilk bakışta. Aslında, görünümünün ve performansının ne kadar süreceğini belirleyen kesme tahtasının yapıldığı odun türüdür. Bu nedenle, profesyonel aşçılar bambu, meşe, akasya veya heveadan yapılmış kesme tahtalarını kullanmayı tercih ederler, bunların hepsi nem buharına ve mekanik hasara karşı yüksek dirence sahiptir. Ama zevk de, ucuz değil. Çam, kayın veya dişbudak ağacından yapılmış bir takım kesme tahtalarının satın alınması daha ekonomik olacaktır.

Ahşaptan kesme tahtası nasıl seçilir?

Kesme tahtasına göz ve elleri bir aydan fazla memnun ettiniz, aşağıdaki önerileri kullanarak seçin:

  1. Mutfak tahtası seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey yan yüzeyidir . Ahşap figürüne göre, tek bir tahta parçasından mı yapıldığını veya birkaç çubuktan yapıştırılmış olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Söylemeye gerek yok, ilk seçenek, ağır yük altında (et veya pişirme pirzola doğrama) çatlama olasılığı düşük olduğu için, satın almak için tercih edilir. Yapıştırılmış levhaların daha az deforme olduğuna inanılmaktadır. yıkayın, ama kabul edersiniz, bu tutkal parçacıklarının gıdaya girmesiyle karşılaştırıldığında hafif bir avantajdır.
  2. İkinci parametre kesme tahtasının kalınlığıdır . Bir kural var - daha kalın, daha iyi. Tabii ki, yiyecekleri kesmek için bütün bir günlüğü kullanmak mantıklı değildir. Fakat iki farklı kalınlıktaki levhalar arasında, daha kalın olana tercih edilir. En uzun servis genellikle tahta kesme tahta olup, kalınlığı 3-4 cm'dir.
  3. Kesme tahtasının boyutları makul şekilde amaca uygun olmalıdır. Ekmek için küçük bir tabak kullanılabilirse, et için boyutları en az 20x40 cm olmalıdır.