Kendi suyu içinde fırında pişirilen yemekler, ocakta yağda kızartılanlardan daha sağlıksızdır. Ancak, bir fırının yardımıyla gerçekten lezzetli ve güzel yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrenmek için, öncelikle sürecin bazı inceliklerini öğrenmelisiniz.
Fırını doğru şekilde nasıl kullanırım?
Fırınınız hangi modeli olursa olsun, içindeki ısı kaynağı ne olursa olsun (gazlı veya elektrikli soba), yanmış et ya da dengesiz pişirilmiş pasta biçimindeki sorunlardan kaçınmak için nasıl kullanılacağı konusunda bazı genel öneriler vardır. Yani:
- Doğru seviyeyi seçin. Bu yemek için önemlidir - içeride pişirirken, sulu ve aromatik kalmalıdır. Ortalama bir seviye seçmek için en uygun olanı ve çanak neredeyse hazır olduğunda, kaba bir kabuk oluşturmak için daha yüksek bir seviyeye yeniden düzenlenebilir. Düşük sıcaklıkta bir şeyler pişirmek istiyorsanız, üst ısıtma modunda alt seviyeyi seçin.
- Uygun modu seçin. Modern fırınlarda, karmaşık yemekleri bile hazırlamanıza izin veren birçok rejim vardır. En geleneksel mod, hem üst hem de alt ısıtmanın kullanılmasını içerir. Bu modda neredeyse her yemeği pişirebilirsiniz. Ayrıca, geliştirilmekte olan ürün üzerindeki düzgün etki için, üst ve alt fan üfleme sıklıkla kullanılır. Alt ısıtma, ıslak dolgular ile turtaların kurutulmasında, kızartılmış pizza elde edilmesinde, konserve yapımında kullanılır. Ayrıca fırını aşırı ısınma ile doğru şekilde nasıl kullanacağınızı da bilmeniz gerekir: güveç, sufle, julien, lazanya için kullanılır. Izgara modu biftek, rulo, tatlı, şiş kebap, pastırma vb. Için kullanılır.
- Doğru yemekleri seçin. Günümüzde, fırında pişirme için birçok şey vardır - cam, seramik, dökme demir, alt ve duvarların farklı kalınlıklarında, yüksek ve alçak yanları vardır. Seçim, hazırlanmakta olan gıdaya bağlı olarak yapılmalıdır. Örneğin, sulu ve nemli bulaşıklar için, düşük olan kuru yemekler için yüksek kenarlı mutfak eşyaları tercih edilir. Tencerelerde ve formlarda pişirmek için çok uygundur. Güveçlerde, güveçler çok iyi ve silikon formlarda - ekmek, peynirli kek ve diğer hamur işleri.
Fırını nasıl kullanacağınıza dair ipuçları:
- her zaman fırını önceden ısıtın, pişirmeden 10-20 dakika önce;
- Sebzeleri, sebze yemeklerinin nihai mevcudiyetine kadar kapatın, böylece birbirlerinden ayrılmasınlar;
- mümkünse, pişirme sırasında fırın kapağını açmayın;
- Tarifte önerilen modu ve sıcaklığı gözlemleyin.