Mutfak işinde birçok usta, kekleri sakızla süslemektedir. Bu moda, güzel ve ek olarak, çok lezzetli. Bu ilginç malzemeyle çalışmak için çeşitli araçlar kullanılır: kesme, dalma pistonları, patchwork ve özel formlar. İkincisi de kalıp denir, onlar çeşitli boyut ve şekillerin sakızlarından hacimli görüntüler oluşturmak için gereklidir. Yani, şekerli sakız biçimlerine ve bunları nasıl kullanacağına bakalım.
Cipsler için şekerleme çeşitleri
İki çeşit kalıp vardır - plastik ve silikon. Her birinin kendine özgü özellikleri vardır.
Yani, mastik için silikon kalıplar çok esnektir, onlarla çalışmak uygun olur. Silikon - aşçılar için gerçek bir tanrıça, çünkü eksi ve artı sıcaklıklara dayanabilir. Mastik için bu kalıplar sayesinde çikolata dökmek ve buz yapmak için de kullanılabilir.
Mastik için plastik kalıplarda olduğu gibi, silikon olanlardan daha az değildir. Bu tür kalıplar gıda plastikten yapılır, güvenli ve güvenilirdir. Çok çeşitli şekiller, herhangi bir pastayı süslemek için heykelciklerden heykelcikler yapmak mümkün kılar. Bu düğün, çocuk, yeni yıl ve paskalya özniteliklerinin yanı sıra her türlü çiçek, kelebek, yaprak ve bordürler, her konuya uygun.
Sakız için kalıplarla nasıl çalışılır?
Formda sakız yapmak için şunlara ihtiyacınız vardır:
- küfü yıkayıp kurulayın;
- nişasta ile serpin;
- hazır şeker sakızını (satın alınmış veya ev yapımı) doldurun;
- Keskin bir bıçakla aşırı sakız kesmek;
- Mikrodalgada 3-5 saniye sürün, böylece sakız kalıbını dağıtır ve kalıbın tüm kıvrımlarını doldurur;
- Kütle soğuduğunda, kalıbı 10-30 dakika boyunca dondurucuya koyabilirsiniz (kalıbın boyutuna bağlı olarak);
- dondurucu mastik katılaştıktan sonra ve kalıptan çekerek, kural olarak zor değildir;
- Ortaya çıkan rakamı tekrar oda sıcaklığına dönüştüğü anda boyayabilirsiniz.
3 boyutlu bir kalıp kullanırsanız, kalıbın her iki yarısını derhal macunla doldurun, ardından suyla yapıştırın ve ardından kurutun (dondurun).
Mastiğin yapışmasını önlemek için, kabı, nişasta veya şeker tozu ile serpiştirmeyi asla unutmayın.
| | | |
| | | |
| | | |
