Ne yazık ki, çoğumuz sadece eski tip çocuk masallarından şalgamlar biliyoruz. Ve boş yere, göze çarpmayan kabuğun ardında, sağlık için gerekli olan vitamin ve mikro hücrelerin gerçek hazinesi gizlendiğinden. Buna ek olarak, bu sebze sadece salata ve yan yemekler değil, aynı zamanda sıradışı tatlılar hazırlamak için kullanılabilir evrenseldir. Büyümek hiç de zor değildir - herhangi bir karmaşık bakım gerektirmez, istisnai durumlar olmaz. Ve kış için bir şalgamın nasıl saklanacağı makalemizi anlatacak.
Bir mahzende kışın nasıl bir şalgam tutulur?
Eğer iyi havalandırılmış ve kuru bir mahzenin sahibisiniz, o zaman pirinci taze ve elastik tutmak sizin için çok zor olmayacaktır. Ancak bu, şalgamın doğru zamanda toplanması ve depolama için döşemeden önce uygun şekilde hazırlanması koşuluyla sağlanır. Ama sırayla her şey hakkında:
- Kilerdeki kışlık depolar için sadece geç dönem şalgam çeşitleri ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market", vb.) Uygundur, toplama süresi Kasım ayının ilk on gününe denk düşmektedir.
- Hasatın kazılması için, +5 ila +10 derece hava sıcaklığına sahip temiz bir gün en iyisidir.
- Kökleri yerden ayırmak çok dikkatli olmalı, cildine zarar vermemeye çalışmalıdır. Bu künt çatal kullanmak için en uygun olanıdır.
- Kazma işleminden sonra, şalgamlar gölgede tek bir tabakaya veya bir gölgelik altına yerleştirilmelidir, böylece yüzeyindeki zeminin kurutulması ve çalkalanması kolaydır.
- Yer işaretinden önce, her meyvenin hasar açısından incelenmesi ve şüphesiz tüm şüpheli olarak reddedilmesi gerekir - hala böyle bir şalgam yoktur ve komşuları bile çürümez. Sıralama süreci, saç kesimi ile birleştirilir, üst kısımları 5-7 cm'de kuyruklara kısaltılır.
Bir şalgamı kışın bir mahzende aşağıdaki yollardan biriyle saklayabilirsiniz:
- havalandırma delikleri olan güçlü plastik torbalarda;
- her bir tabakanın iki veya üç santimetre kum ile dökülmesi, kutularda tabakalar;
- kil, parafin veya balmumu sırlıdır.
Hangisini tercih ederseniz ederseniz, başarılı şalgam depolamanın anahtarı +3 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklık,% 80-90 oranında nem ve komşu meyveler arasında hiçbir temas olmayacaktır.
Bir dairede şalgam nasıl tutulur?
Bir mahzeni sahip olmaktan hoşlanmıyorsanız, çaresizlik etmeyin - bir şalgam bir sebze kutusunda veya bir dondurucuda bir buzdolabında olduğu gibi saklanabilir. Donmadan önce, kök mahsul temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, sonra kısaca (2-3 dakika) beyazlatılır. Bundan sonra kütük buzlu suda soğutulur ve porsiyon paketlerinin üzerine yayılır.