Sadece iyileştirici özellikleriyle değil, aynı zamanda tadı tadıyla da ünlü olan sarımsak, her yerde enlemimizde yetişir. Onsuz birçok yemek, hatta hayal etmek zor, bu yüzden her banliyö bölgesinde dikim için birkaç yatak olduğunu şaşırtıcı değil. Ayrıca, büyüyen sarımsak zor bir görev değildir.
Toplamda iki çeşit sarımsak vardır: kış ve ilkbahar. Kışlık sarımsak çeşitleri, çoğunlukla tüfek biçimleri, genellikle kararlı soğuk algınlığı gelmeden beş ila yedi hafta önce ekilir . İlkbahar sarımsak (stalking) ilk ılık bahar günlerinin başlangıcında ekime hazırdır. Diş salkımlarının ve buna bağlı olarak yaz sarımsaklı ampulün kışlık buğdayınkinden daha az olmasına rağmen, daha iyi tutulur ve tadı daha yumuşaktır.
Hasat kış sarımsak
Kış sarımsağı temizlik zamanı, bitkinin alt yaprakları sarıya döndüğünde ve aktif olarak solmaya başladığında ortaya çıktı. Köklerin uçlarında, hava kabarcıkları oluşur, bunların patlaması, köylülerin soğan dediği tohumları açığa çıkarır. Bitki örtüsünün bu aşamasında, ampul henüz kurumuş olmayan, ancak zaten oldukça yoğun olan dış ölçeklere sıkıca sarılır ve altındaki dişetleri parlak bir şekilde telaffuz edilir. Genellikle ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından sonraki yüzüncü günde kış sarımsak olgunlaşır. Yaklaşık zaman Temmuz ayı sonu. Hasat kış sarımsak sokak kuru havalarda bir anda daha iyidir. Sabahın erken saatlerinde veya öğleden sonra ve kısa bir sürede (bir haftadan fazla olmamak kaydıyla) yapılması tercih edilir.
Sarımsak ampulü sindirilmeli ve dikkatlice dışarı çekilmelidir. Hemen onları sıraya koyun, böylece bir sonraki sıranın yaprakları öncekinin ampullerini kaplar. Bu, güneş ışınlarının ampulleri kırabilmesi nedeniyle pullardan gelen nemin yavaş yavaş buharlaşmasını sağlamak için gereklidir. Hava izin verirse, hasatı bu formda sokakta üç ila beş gün saklayın ve ardından kuruması için kuru bir odaya aktarın. İyi havalandırılan bir tavan arasında saklandığında, bir ay sonra sarımsak kuruyacak ve kökleri ve yanlış sapları kesmek mümkün olacaktır. Bu amaç için, budayıcıyı, sarımsak başının üstünde iki ila üç santim uzunluğunda bir güdük bırakarak kullanın. Kış sarımsağı bu temizlik tamamlandı. Sadece ince bir tabaka ile tahta bir kutu içinde ya da ağlarda asmak için kalır.
Hasat bahar sarımsak
Yaz (bahar) sarımsak hasat şartları Ağustos ortasında - Eylül ortası düşer. Olgunlaşma belirtileri, ampul boynunun yumuşatılması, yaprak büyümesinin kesilmesi, gövdenin yerleştirilmesi ve alt yaprakların uçlarının sararması ile kütle kurutmasıdır. Kök sistemi de kurur, ölür. Sarımsak kafaları zaten oluşturulmuş ve ölçekler kuru. Ama sarımsak tamamen olgunlaşıncaya kadar bekle, gerekli değil, çünkü bu dönemde sık sık yağmur yağar. Bu yeni köklerin ikincil hızlı büyümesini tetikleyebilir. Ayrıca temizlik çok daha zor.
Temizleme teknolojisi değişmeden kalır: elle kazma, dışarı çekme, kurumaya bırakma. Sokaktaki nem oranı yüksek ise, onu bir gölgelik altında kuruturuz. Kök ve kökler kesilmez, böylece ampulün yararlı organik bileşikleri absorbe etme zamanı vardır. Hasat sırasında ampullerin hasar görmediğinden emin olun. Bahar sarımsı kışa göre daha hassastır, bu nedenle herhangi bir diş, ampulün hastalığına neden olabilir.
Sarımsak tamamen kuruduğunda, üstleri ve kökleri üstünü pruner ile ayırın. Sarımsakları iyi havalandırılmış kuru bir odada (çatı katı, kiler, kiler) saklayın.
Uygun ve zamanında temizlik tüm yıl boyunca sarımsak sağlar.