Modern endüstrinin gerçek mucizesi ile tanışalım - ürünler için bir vakum kabı. Geleneksel konteynerlerde depolamaya kıyasla, birçok avantajı vardır:
- depolama zamanını uzatır;
- yemeği taze tutarken daha az pişirmek mümkün kılar;
- bazı durumlarda bir dondurucu olmadan yapmak mümkündür;
- başarı ile breadbasket ve marinanın yerini alır.
Böyle bir kabı kullanmak için, ürünleri katlamak, havayı kapatmak ve boşaltmak gerekir. Çoğu modelde, bu bir pompa kullanılarak yapılır. Hava, ya da onun içinde bulunan oksijen, bakterilerin çoğalması için bir ortamdır. Ve kapalı bir konteynırdan havayı çıkarmak, bu mikroorganizmalardan mahrum kalıyoruz ve yok oluyorlar. Bu nedenle vakumda depolanan yiyecekler uzun süre bozulmaz ve yemek dilimleri üzerinde bir kabuk oluşmaz.
Konteynırdan çıkarılabilecek hava miktarı, pompanın kalitesi ile doğru orantılıdır. Tabii ki,% 100 oksijeni dışarı pompalamak mümkün olmayacaktır, bu nedenle, gıda depolama süresinin ve kalitesinin, böyle bir kabın sızdırmazlık sisteminin güvenilirliğine bağlı olması gerekir.
Vakumlu gıda kapları çeşitleri
Bir konteyner satın alırken, insanlar genellikle sadece fiyat ve görünüme odaklanır. Bu arada, tüm vakum tanklarının hava pompalama şekline göre değişen üç kategoriye ayrıldığını bilmek gereksiz olmayacaktır:
En basit modeller, kapağın ortasına basmak suretiyle kabın içinde bir vakum oluşturur. Ancak, anladığınız gibi, bu tür bir manipülasyon yoluyla tüm havayı dışarı pompalamak mümkün değildir, bu nedenle böyle bir kaptağın tam bir vakum olacağını söyleyemezsiniz. Yiyecekleri çok uzun tutmayın: Çoğu ürünün raf ömrü yaklaşık yarıya kadar uzar. Bu modellerin avantajlarından, ucuzluklarını ve dondurucu ve mikrodalga fırınlarda kullanma kabiliyetlerini dikkate alıyoruz.
Bir pompalı ürünler için vakum kapları kullanarak, saklama sürelerini 4 ve daha fazla kez uzatabilirsiniz. Pompa, kabın kapağına monte edilmiş olup, havayı yüksek kaliteli bir tahliye olmasını sağlayarak kalitatif ve güvenilir şekilde pompalar. Kapağa entegre edilmiş bir pompalı konteyner nispeten düşük bir fiyata sahiptir ve aynı zamanda kullanışlı ve hareketlidir.
Üçüncü versiyondan bahsetmeyeceğiniz - ekli (yerleşik olmayan) pompalı konteynerler. Bu cihaz, mümkün olan en büyük hava tahliyesini sağlar, ancak ucuz değildir (örneğin, "Zepter" veya "Breeze" ürünlerinin depolanması için 500-600 ABD Doları'nın altındaki vakumlu kaplar). Ayrıca, bu tür konteynerler elektrikle çalışır ve oldukça etkileyici boyutlara sahiptir.
Kaplar malzeme bakımından farklılık gösterir ve plastik veya camdan imal edilir. İkincisi daha ekolojik, ancak daha şiddetli. İlginç bir seçenek, sıradan bir cam kavanozda tahliye kapağıdır. Bu tür cihazlar nispeten stabil bir şekilde çalışırlar, fakat kabın şekli gıdaların depolanması için özellikle uygun değildir.
Ek fonksiyonlardan, vakum durumu göstergesinin kullanılabilirliği ve depolama sürelerinin ayarlanması için bir takvim, seçimi etkileyebilir. Dikkat çekici olan vakum kapları sadece gıda depolama için kullanılmamaktadır.
Gıdaları, vakum konteynerlerinde geleneksel kaplarda olduğu gibi aynı sıcaklıkta saklayın. Örneğin, buzdolabına ekmek koymanıza gerek yok, et, süt ürünleri, balık - bu gereklidir. Yeşiller, meyveler, meyveler ve taze sebzeler 14-15 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır.