İsrail mutfağı

İsrail , organik olarak iç içe geçmiş birçok kültürün yansıtıldığı muhteşem bir ülkedir. Bu konuda bir istisna ve hem Batı hem de Doğu'nun karakteristik özelliklerinin bulunduğu İsrail mutfağı yoktur. Bunun nedeni, bu ülkenin oldukça genç bir tarihçesine dayanmaktadır, bu sayede İsrailliler farklı ülkelerin geleneklerini kabul etmiş ve ulusal mutfağı ile desteklemiştir.

İsrail'de ulusal mutfağı

Kendilerini bu ülkenin gelenek ve göreneklerine aşina olmaya karar veren turistler, esas olarak İsrail ulusal mutfağı ile ilgileniyorlar. Şartlı olarak bu türlere ayrılır:

1. Sephardic - Orta Doğu ülkelerinde yaşayan Yahudilerin kendine has yemek gelenekleri için. İsrail'deki bu yemek, çok sayıda baharatlı baharat ve kokulu ot ilavesiyle karakterize edilir.
2. Ashkenazka - Doğu ve Batı Avrupa'dan gelen Yahudilerin geleneklerini yansıtır, yemekler, Avrupalılara daha aşina olan tat özellikleriyle karakterize edilir.

İsrail'deki yiyecekler, kashrutun dinî normlarına sıkı sıkıya göre hazırlanır, buna “yetkili” anlamına gelen “koşer” denir. Bu, aşağıdaki kurallara uygun olarak ifade edilir:

• domuz, tavşan, kabuklu deniz hayvanı, ıstakoz, midye, kan içeren mutfak yemeklerini (örneğin, kan sosisi) içeren katı gıda kullanımının yasaklanması;
• et ürünlerinden ayrı olarak süt ürünlerinin hazırlanması ve kullanılması;
• İsrail'de, dini yasalara göre, cumartesi günü yemek pişirmek yasaktır, bu yüzden bu yemek cuma günü ertesi güne kadar ılımayacak şekilde pişirilen yemeklerde servis edilir.

İsrail'de Sokak Yemekleri

İsrail'in şehrin sokaklarında yürürken, gezginlere sayısız tezgahta satılan sokak yemeklerini tatma fırsatı verilir:

1. Humus , patates püresi (nohut), sarımsak, soğan, zeytinyağı, limon suyu ve her çeşit baharatın kullanıldığı bir meze. Bazı durumlarda, susam tohumlarından elde edilen bir kıvam kıvamına sahip olan humusun içine sosu eklenir. Humus, kafelerde ve restoranlarda servis edilmesine rağmen, sokaklarda her yerde bulunabilir. İsrail'in sokak yemekleri, diğer şeylerin yanı sıra, içine humus eklenmiş olan bu türden bir tapa (yuvarlak formlu ekmek) ile temsil edilir.
2. Falafel , topların oluşturulduğu bir toprak humusu ve daha sonra derin kızartmalarda kızartılır. Falafel ayrıca pide ile sarılmış ve kekik sos ile tamamlanmaktadır. Bir garnitür olarak marul yaprakları servis edilir.
3. Burekas puf böreği veya taze hamur işlerinden yapılır ve ıspanak, peynir ve patates dolgusu ile doldurulur.
4. Shashlik Al ha-esh - en popüler yemeklerden biri, ızgarada pişirilir.
5. Shawarma veya shaverma - kuzu eti, tavuk ya da hindi eti etinden hazırlanır, parçalar pide ekmeğine marul, tekila sosu, humus ile sarılır.

İsrail'den yiyeceklerden ne denemeli?

Bu ülkenin mutfak özelliklerini keşfetmeye karar veren gezginler genellikle merak ediyor: İsrail'den yiyeceklerden ne denemeli? Yerel kafe ve restoranlarda bu gibi ulusal yemekleri tadabilirsiniz:

1. Cholt veya hamin , cuma günü arifesinde hazırlanan ve cumartesi günü kahvaltıda servis edilen bir yemektir. Et, soğan, patates, fasulye, nohut ve birçok baharat içeren bir kızartmadır.
2. Jahnoon başka bir Cumartesi yemeği, bol miktarda margarin ile bulaşan ve yaklaşık 12 saat pişen, ince bir hamur tabakası. Jahnun rendelenmiş domates ile yemek kabul edilir.
3. Shakshuka , domates, dolmalık biber ve soğan baharatlı sos ile bolca lezzetlendirilmiş yerel bir kızarmış yumurtadır. Ekmekli büyük dökme demir tavada servis edilir.
4. Deniz ürünleri severler kesinlikle ızgarada pişirilen Celile tilapia'yı tatmak zorunda kalacaklar. Bu "Aziz Peter's Fish" denir, bu isim dini bir efsane ile ilişkilidir, Peter'in bu balığı yakaladığı ve ağzında bir tapınak için vergi ödemek için kullanılan bir madalyonun bulunduğu yer.
5. "Meurav ierushalmi" tabağı - dört çeşit tavuk etinden pişirilmiş kızartma: kalpler, göğüsler, karaciğer, göbek.
6. Sıcakta popüler bir tabak olan soğutulmuş borsch . Ekşi krema ile yeşil soğan, salatalık, yumurta, kuru meyve, mevsim ekleyin.
7. Baharat ve bütün soğan ile et suyu . Çanağın özel bir özelliği, tuz yerine şekerin yerleştirilmesidir.

İsrail mutfağı - tatlılar

İsrail'i ziyaret eden tatlı sevenler için, mutfaklar (tatlılar), aşağıdakiler arasından farklı yemek çeşitleri çeşitleri sunar:

• knafe - Badem, ceviz veya antep fıstığı serpilerek, şeker şurubu serpiştirilmiş Kadaif erişte ve keçi peyniri tatlısı;
• bamba - mısır fıstık ezmesi emdirme ile sopalarla. Bu geleneksel bir şenlikli tatlıdır;
• Çörek çörekler ;
• baklava ;
• her çeşit tatlı dolgular ile krep ;
• homentash - haşhaş doldurma içeren turtalar;
• şeker meyvesi .

İsrail'in içecekleri

İsrail sakinleri aşağıdaki içecekleri içmeyi tercih ederler:

• tüm olası yollarla hazırlanmış kahve : Türk, espresso, latte, buzlu, kakule ile;
• nane çayı , özellikle sıcak günlerde ferahlatıcı;
• meyve suları taze, nar suyu çok popülerdir;
• bira - turistlere yerel markalar Goldstar (karanlık) ve Maccabee (ışık);
• şarap markaları Yarden, Gamla, Golan ve Carmel;
• arak - 50 derecelik bir güce sahip anason votkası, su ile seyreltilmiş bir formda içilir.