Pastalar, hamur işleri ve diğer tatlılar oluşturmak için, pişirme işleminin karmaşık ve bazen tamamen imkansız olduğu çeşitli şekerleme envanteri kullanılmıştır. Herhangi bir pasta şefinin mutfağında olması gereken bu tür uyarlamaların ana türlerini düşünün.
Pastalar için şekerleme envanteri
Zeki bir envanter olmadan bir pasta hazırlayın, ancak böyle bir ürünün estetiği biraz olacaktır. Başka bir şey, eğer kendinizi özel cihazlarla ve gerçek şekerleme mucizeleri yaratma konusunda yardımlarıyla birleştirirseniz. Hamuru karıştırmak ve kremi eski şekilde kırmak mümkündür, ancak modern enstrümanların yardımıyla daha rahat ve daha kolaydır, çünkü bu amaç için tasarlanmıştır.
şekil
Basit bir pasta veya çok katmanlı bir başyapıt pişirmek için özel şekiller gerektirecektir. Geleneksel olarak yuvarlaktırlar, ancak satışta da figürler vardır - kalpler, çiçekler, hayvanlar şeklinde. Yuvarlak formlar, özellikle sökülebilirlerse, en pratik olanıdır - zarar görmekten korkmadan pastayı çıkarmanız daha uygundur.
Kek standı
En gerekli, ama çok uygun profesyonel şekerleme envanteri değil - bitmiş ürünü kremayla süsleyebileceğiniz dönen bir tepsi standı. Bu tasarım yatay veya eğimli bir döner tabla ile olabilir ve ikinci seçenek özellikle bir şekerleme torbası ile çalışırken daha başarılıdır.
Şekerleme çantası
Herhangi bir pastanın hazırlanmasında son akor, onun dekorasyonudur. Her çeşit gül, bukleler, yapraklar yapmak için bir şekerleme (mutfak) çantası veya şırıngasına ihtiyacınız vardır. Profesyoneller, büyük hacimli, tekrar kullanılabilir keten ve silikon torbaları kullanırlar ve ev kullanımı için, parşömen veya selofandan yapılmış atılabilir olanlar mükemmeldir.
Tabii ki, bir torba işe yaramaz, çünkü sıkma sırasında farklı krem formları ekleri verir. Hem bireysel olarak hem de set halinde satılırlar. Genellikle şuruplar, özellikle kekler nadiren pişirildiyse, deneyimsiz şekerleyiciler tarafından kullanılır. Ancak, bu tür cihazlar eclairs ve diğer kekler ile doldurmak için dikkat çekici nozzle-tube var.
Sakız için
Modern pastacılar genellikle sakızını "sıkı" bir kek olarak ve çeşitli mücevher parçaları yapmak için kullanırlar. Tüm bu güzelliği yaratmak için çok sayıda küçük ve çok fazla alete ihtiyacınız vardır: mastik aletler, kazıyıcılar, dalgıçlar, özel pasta şurupları, merdaneler, merdaneler ve eğimli bir yüzeye sahip halılar, sakız kesmek için bir silindir (mutfak tekerleği), modelleme silindirleri, pres şablonları, fırça. Bu, tam bir listeden çok uzaktır, çünkü küçük araçlara sahip takımlar, sadece profesyonellerin bildiği düzinelerce farklı isimler içerir.
Pasta şekerleme donatım
Kek yapmak, tatlı olarak pişirilebilen her şeyin sadece küçük bir kısmıdır. Çalışmak bir zevkti, çeşitli mutfak ustaları için uygun çeşitli şekerleme tabaklarına ve araçlara ihtiyacınız olacak.
Hamur ve krema karıştırmak için kaplar gereklidir. Hafif ve güçlü olmaları istenir. Bu amaçla farklı kapasitede plastik ve paslanmaz kaseler mükemmeldir.
Pişirme kekleri ve kekler için oluklu duvarlara sahip küçük kağıt ve silikon kalıplara ihtiyaç olacaktır. Ve daha büyük ürünler için, büyük çeşitte silikonlar satın alabilirsiniz - iyi, mağazalarda bu tür malların büyük bir seçkisi.
Mutfak aletlerini ölçmeyi unutmayın - modern mutfaklarda elektronik tartıları daha sık görebilmenize rağmen, mezuniyetli gözlükler bileşenlerin doğru dozajı için çok uygundur.
Hamuru ve kremi karıştırmak için, sadece bir tane değil, bir spatula kullanın. Kalınlık ve şekil bakımından farklılık gösterir. Ek olarak, kremin kekler ve hamur işleri üzerine yayıldığı çeşitli spatulaların cephaneliğinde bulunması arzu edilir.
Şekerleme üretimi kolay değil, ama çok heyecan verici. Elde her türlü envanter olacaksa, o zaman mutfakta yaygaraya olan aşk yakında profesyonel bir seviyeye gidebilir.