Tanzanya'nın ulusal mutfağı, Doğu Afrika ülkeleri için geleneksel olan çeşitli yemekleri ile ziyaretçileri çekiyor. Tanzanya mutfağında, vahşi dünyadan elde edilen ürünlerle birlikte sebze ürünlerinin bir kombinasyonu vardır. Kıyı sakinlerinin mutfak tercihlerinin Avrupa ülkeleri mutfağından (örneğin, Büyük Britanya, Türkiye) etkilendiğine ve Zanzibar adasında Afrikalıların, Arapların ve Perslerin mutfak geleneklerinin bir kombinasyonunu görebilirsiniz. Tanzanya mutfağının tarifleri hazırlamak ve çok iştah açıcı görünmek için oldukça basit.
Et ve balık yemekleri
Tanzanya'da birçok egzotik et türünü denemeniz teklif edilecektir, örneğin, bufalo, devekuşu kızartması, antilop filetosu, fil ve timsah güveci, kızarmış termitler ve çekirgeler. Tanzanya'da domuz eti ve dana eti daha az yaygındır, çünkü bu çeşitler pahalıdır. Onlarla karşılaştırıldığında Tanzanyalılar keçi eti tercih ederler. Çok daha ucuzdur ve keçi yemekleri, Tanzanya mutfağının en önemli yemekleri arasındadır. Tanzanya'da yaygın olarak kullanılan et yemeklerine, ayrıca test oyununa, sebzeli dana eti ve çeşitli et türlerinden ızgara sosisleri de dahil.
Kümes hayvanları yemeklerini tercih edenler için hemen hemen her zaman "nyama-kuku" denen geleneksel bir yemek var, o da kızarmış bir tavuk. Genellikle lokantalarda Hindistan cevizi sütü ördek ("ördek yavrusu-dar es salaam" denilen bir tabak) ve yeşil bezelye ile tavuk çorbası güveçte buluşabilirsiniz.
Deniz mahsullerinden ve balıktan hazırlanan yemekler muz yaprakları veya kızarmış balık, ahtapot güveci, limonlu karides, ıstakoz, istiridye, deniz kabuklarından yapılır. Neredeyse her zaman deniz yosunu salatası yanı sıra seçim için taze meyve ve sebze eşlik ediyor.
Et ve kümes hayvanları yemekleri için garnitür, çeşitli tahıl ürünlerinden hazırlanan, ölmüş kalın bir yulaf lapasıdır. Masanın üzerinde ufalanabilir biçimde veya küçük kızartılmış toplar şeklinde servis edilebilir. Ayrıca Tanzanya mutfağında garnitür olarak mısır, pirinç, fasulye ve çeşitli kökler, tuzlu lahana ve patates kızartması kullanılmaktadır.
Tanzanya'da , günlük yemeklerin temelini oluşturan şekersiz muzlar yetişir. Bu muzlar biraz patates gibidir ve sıklıkla garnitür olarak kullanılırlar. Yemek pişirme muzları arasında, et ve yer fıstığı ile birlikte fırında kızartmak, sürmek, dilimlemek ve pişirmek vardır. Tanzanya'daki çok popüler yemeğe dikkat edin - muzla yahni, buna "nyama-na-ndizi" denir.
| | |
| | |
İçecekler, tatlılar ve soslar
Hint mutfak geleneklerinin etkisi, Tanzanya'da soslar ve baharatların yaygınlaşmasıyla açıklanabilir, örneğin, köri. Öğle ve akşam yemeği için tahıl gevreği, ekmek "naan" veya "chapati", krep "samosa" da servis edilmektedir. Ekmek "chapati" servis edilebilir ve tatlı için, bu katlanmış ve bol miktarda bal veya reçel ile bulaşmış.
Bal Tanzanya mutfağında yaygın olarak tanınmıştır, çeşitli tatlıların hazırlanmasının temeli budur. Tatlılardan "maandazi" ye dikkat etmeli ve bir muhallebi muzlu keklerin yanı sıra meyveli dondurma, badem kahvesi tatlısı, çörekler.
Menüde sunulan içecekler arasında geleneksel çay ve kahve, buzlu meyve suları bulunmaktadır. Çay, İngiliz geleneğine göre süt ve şekere göre servis edilir ve sunulan kahve her zaman mükemmel bir kaliteye sahiptir, çünkü Tanzanya kahve ve çay ihracatında lider ülkelerden biridir.
Ayrı ayrı alkollü içecekleri not etmek gerekir. Burada çok sayıda üretiliyorlar. Çok popüler yerel bira, ucuz ve çok lezzetli. Safari, Kilimanjaro, Serengeti markalarını deneyin. Diğer alkollü içeceklerden papaya, "Afriksko" ve "Amarula" likörlerinin yanı sıra "Dodoma" şarabından üretilen yerel votka "konyagi" en çok talep görmektedir. Tanzanya'da herhangi bir otel ve mağazada, İslami geleneklerin güçlü etkisine rağmen, ithal alkollü içecekler satın alabileceğinizi lütfen unutmayın.
Alkolsüz içeceklerden Krest tonik'i denemenizi öneririz. Su sadece süpermarketten şişelenerek içmek için tavsiye edilir, diğer her türlü diğer yollarla kaynatılması veya dezenfekte edilmesi gerekir.
| | |
| | |
Tanzanya'daki gelenekler hakkında birkaç kelime
- Yerel bir lokantada sipariş verirken kafanızın karışmaması için Swahili'yi bilmeniz gerekmez. Sadece tüm et yemeklerinin isimlerinin, "nyama-na-ndisi" ve "nyama-kuku" adlı makalede daha önce zikredilen "nyama" kelimesiyle başladığını unutmayın. "Nyama-nkombe" kızarmış biftek anlamına gelir.
- Tanzanyalılar elleriyle yiyor, sol ellerinin üç parmağını katlıyorlar. Ancak, restoranlarda ziyaretçilere her zaman cihazlarla servis yapılır.
- Tabloda, genellikle, yemekten önce ağzını yenilemeye yardımcı olan ve aynı zamanda her yemeğin tadını ortaya çıkarma yeteneğini geliştiren karanfil sürgünleri de vardır.
- Tanzanya'daki restoran ve kafelerde, sakin ve huzurlu bir ortam, müşterilere karşı dostane bir tutum ve siparişlerin yavaşça yerine getirilmesi. Hızlı bir atıştırmalık istiyorsanız son gerçek göz önüne alınmalıdır. Bu durumda, restoranı ziyaret etmeyi ve süpermarkette ya da pazarda yiyecek almayı reddetmelisiniz.
Tanzanya'da nerede yenir?
Açlığı gidermek için Tanzanya şehirlerindeki otel ve alışveriş merkezlerindeki restoranları ziyaret edebilirsiniz. Onlarda, kural olarak, çok çeşitli yerel yemekler ve Avrupa mutfağı da dahil olmak üzere geleneksel yemekler sunulmaktadır. Tanzanya'da kafeler, balık restoranları ve vejeteryanlar için yerler de var.
Tanzanya'daki turistler tarafından geniş çapta tanınan gastronomi turu , Zanzibar adasını ziyaret etmenize, yerel pazarı ziyaret etmenize, üzerinde egzotik yemekler pişirmek için gerekli olan her şeyi satın almanıza ve ardından mutfak ustalarının oluşturulmasına katkıda bulunacaktır. Örneğin, kuru üzüm ve baharatla birlikte pirinci pişirmenin yanı sıra, sorpotel denilen sığır karaciğeri, dil ve kalbi içeren bir yemek yapmayı öğreneceksiniz.
| | |
| | |
