Yoğun süt çocukluktan en lezzetli tedavidir. Bu ürün, diğerleri gibi neredeyse her mağazada satın alınabilir. Ancak, ne yazık ki, süt, şeker ve diğer doğal katkı maddelerine ek olarak, yararlı olmayan katkı maddelerinin bir kütlesi vardır. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için tarifler aşağıda sizi bekliyor.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - tarifi
maddeler:
- süt ineği - 3 litre;
- limon suyu - 50 ml;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 kg
hazırlık
Büyük bir tencerede şekeri dökün ve tüm sütleri dökün. Ateşi ortalamadan biraz daha fazla yakardık ve sürekli karıştırarak toz şekerlemenin tam çözünmesini sağlarız. Ve bundan sonra kütlenin kaynatılmasını bekleriz. Daha sonra ateşi söndürün, soda dökün ve limon suyunu dökün. Bu durumda reaksiyon başlayacak, köpük yükselmeye başlayacaktır. Ateşi tekrar açıp kaynatın. Şimdi ateşi minimum seviyeye indiriyoruz ve yoğunlaştırılmış sütü 3 saat pişiriyoruz. Yavaş yavaş, süt rengi değiştirmeye başlar, ne kadar çok demlenirse, o kadar kahverengi olur.
Daha sonra, yoğunlaştırılmış süt hazırlığını kontrol ediyoruz: kuru bir plaka üzerinde yoğunlaştırılmış bir süt damlasına damlar - eğer birkaç dakika içinde bir damla kalınlaşırsa, yoğunlaştırılmış süt hazırlanır, ateşten çıkarılıp kavanozlara dökülür ve depolama için gönderilir.
Çikolata yoğunlaştırılmış süt - tarifi
maddeler:
- süt ineği - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- kum şekeri - 3 bardak;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- kakao tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 50 gr.
hazırlık
Tereyağı eritiyoruz, yumurtaları yiyoruz. Sütte şekere dökülür, un, dövülmüş yumurta, kakao, eritilmiş tereyağı koyar ve iyice karıştırılır. Kitleyi ateşe veriyoruz ve kaynadıktan sonra düşük ısıda bir saat dörtte bir pişiriyoruz. Kütle yakılmaz, bir çırpma teli ile karıştırdığınızdan emin olun. Bundan sonra, çikolata yoğunlaştırılmış süt soğutulur ve amaçlanan amaç için kullanılır.
Sovyet yoğunlaştırılmış süt tarifi
maddeler:
- süt ineği - 1 litre;
- şeker - 1 bardak.
hazırlık
Tavada sütü dökün, ateşe koyun ve şekeri dökün. Orta ısıda, kütle yaklaşık 1/3 oranında azalıncaya kadar kaynatın. Sosun içeriği kalınlaştıkça ve kremsi hale geldiğinde, tava plakadan çıkarılabilir ve daha fazla saklama için yoğunlaştırılmış sütü kavanozlara dökülür.
Yoğunlaştırılmış süt - basit bir tarif
maddeler:
- bütün süt - 200 ml;
- pudra şekeri - 200 g;
- yağ - 20 g.
hazırlık
Bir tencerede, sütleri pudra şekeri ve tereyağı ile karıştırın. Küçük bir ateş yaktık ve karıştırarak yağ ve tozun çözülmesini sağladık. Kaynama köpüğü ortaya çıktığında, ateşi ortalamaya kadar artırın ve pişirin, karıştırın. Kaynama sonrası 10 dakika pişirin. Daha sonra soğutmak için soğuk su ile bir kapta yoğunlaştırılmış süt ile bir tencere koyun. İlk olarak yoğunlaştırılmış süt sıvı olacak ve soğuduktan sonra iyice kalınlaşacaktır.