Her ev kadını mutfağında lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmek için iyi ve kaliteli bir tavaya sahip olmak ister. Fakat bu çeşitlilikte doğru seçim nasıl yapılır?
Bir kaplama içermeyen alüminyum tavalar hafif alaşımlardan yapılmış olup, hafif ve ucuzdurlar. Ancak bu tür damgalı tavalar kısa ömürlüdür, çünkü yüksek sıcaklıktaki ince dipleri hızla deforme olur, bu nedenle kalın bir tabana sahip bir alüminyum tava seçmek daha iyidir. Ayrıca, bu tür yemekler sadece gazlı ocaklarda kullanılabilir, elektrikli ocaklar için uygun değildir. Çok daha uzun dökme alüminyum tavalar servis edilir. Daha kalın bir tabana sahiptirler, hem gazda hem de elektrikli ocaklarda kullanılabilirler. Çok çabuk ısınmak ve uzun süre ısı tutmak, böylece hem kızartma hem de söndürme için uygundur. Bu tür tavaların ağırlıkça ayırt edilmesi kolaydır: eğer kızartma tavası hafifse, daha sonra damgalıysa ve ağır ise - dökülür.
Seramik kaplamalı alüminyum tava
Yeni teknolojilerin yardımıyla seramik kaplamalı bir kızartma tavası yaratıldı - alüminyum yüzey özel geçirimsiz bir pürüzsüz filmle kaplandı. Böyle bir tavada yemek asla yanmaz ve çabucak hazırlanır. Seramik kaplama mekanik hasardan korkmaz - keskin metal bıçaklar ve kaşıklar kullanılmasına izin verilir. Çatlamak ve çizmek çok nadirdir. Kızartma tavası üzerindeki seramik kaplama püskürtme ile uygulanır, bu nedenle uzun ve güvenilir bir şekilde hizmet verir, 400 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Seramik kaplamalı alüminyum tava, iyi ısı iletkenliğine sahiptir, çevre dostudur, alkaliler ve asitlerle etkileşmez.
Yapışmaz kaplamalı alüminyum tava
Şimdi satışta çeşitli yapışmaz kaplamalara sahip tavalar var. Bu tür tüm kaplamalar Teflon'a dayanır, ısıya dayanıklı, çevreye duyarlı, nötr ila alkaliler ve asitlerdir. Kızartma tavası daha uzun sürecek, daha kalın yapışmaz kaplaması. Titanyum seramik kaplamalı özellikle güçlü kızartma tavası. Böyle bir tabanın iç yüzeyi hem pürüzsüz hem de peteğin şeklindedir, bu da ısıtmayı daha homojen hale getirir.
Alüminyum tavaları nasıl yakabilirim?
İlk kullanımdan önce, kaplamasız yeni bir alüminyum tava, bulaşık deterjanıyla sıcak suda iyice yıkanmalı, kuru ve kalsine edilmiş, alüminyum üzerinde koruyucu bir film oluşturacak şekilde silinmelidir. Bitkisel yağ tavaya dökülür (tabanı tamamen kaplamak için) ve 1 çorba kaşığı tuz eklenir, ateşe konur ve sıcak yağ kokusu görünene kadar kireçlenir.
Alüminyum tava temizlemeniz gerekiyorsa, basit kuralları takip edin. Bir alüminyum tava kullandığınızda, kirlenebilir ve hatta lekelenebilir. Kaplama olmadan bir alüminyum tava yıkamak için, halk ilacı kullanabilirsiniz: suya silikat tutkal ve soda ekleyin, tavaya bir çözelti batırın, bir kaynatın ve bir saat için bir kenara koyun, daha sonra tortuyu çıkarın ve temizleyin. Bir kaplamaya sahip alüminyum tava, asla aşındırıcılar veya metal bezler ile temizlenmemelidir. Sadece ılık suya batırılıp yumuşak bir süngerle silinmelidir. Kızartma tavasıyla ilgilen ve çok uzun süre hizmet edecek.