Birçok gıda alerjisi arasında, balıklara alerjik reaksiyonlar günümüzde çok yaygındır. Ve bazı durumlarda, vücudun patolojik reaksiyonu sadece balık yedikten sonra değil, aynı zamanda balık kokusunu teneffüs ettikten sonra da meydana gelebilir. Çoğu zaman deniz balıklarına, özellikle de kırmızı balıklara, daha az sıklıkta - nehir balıklarına karşı bir alerjidir.
Uzmanlar, balıktaki ana madde alerjenin, albümin grubuna ait bir kalsiyum bağlayıcı protein olan parvalbumin olduğuna inanırlar. Bu protein, balıkların yanı sıra deniz ürünlerinin çoğunda bulunur ve hem ısı hem de enzime maruz kalmaya karşı dirençlidir. Bu nedenle, füme balık, tuzlanmış, haşlanmış, kızartılmış vb. Alerjiler oluşabilir.
Balık alerjisi belirtileri
Çoğu durumda, bu tür alerjiler, aşağıda belirtilen cilt belirtilerine sahiptir:
- ciltte döküntüler;
- kızarıklık görünümü;
- deri ve mukoza zarlarının şişmesi;
- kaşıntı, yanma.
Bazen şeklinde daha şiddetli bir semptomatoloji vardır:
- karın ağrısı;
- mide bulantısı, kusma;
- ishal;
- rinit ;
- Boğazda Zulüm;
- bronkospazm;
- baş ağrısı;
- kan basıncının düşürülmesi.
Şiddetli vakalarda anjiyödem gelişebilir, anafilaktik şok olabilir.
Alerjilerin balıklara uygulanması
Tanı çalışmalarının sonuçları balık alerjisinin varlığını doğrularsa, havyar, deniz mahsulleri, yengeç çubukları vb. Eğer yenen yemeğin bir parça balık içerebileceğinden şüphelenirseniz, antihistaminik enterosorbent alın, ağzınızı yıkayın. İleri derecede ciddi reaksiyonlar için ilaç tedavisi, hormonal ilaçların, adrenomimetiklerin ve diğer ilaçların kullanımını içerebilir.