Horseradish'in zamanında toplanması büyük önem taşımaktadır. Bitkinin yaprakları yeşil kalırken, kökleri daha erken kazın, çünkü henüz hardal yağı biriktirmediler - hala yapraklardalar ve bir süre sonra toprak altına düşerler.
Hasat zamanı seçimi
At-turpunu kazabildiğin zaman, geç sonbaharda - kasım ayına kadar gelir. Asıl önemli olan, yaprakların yerde kalması, solması ve solmasıdır. Bu, yaban turpunun hazırlanmasına başlanacak sinyal olacaktır.
Kök horseradish kazmak başka bir dönem - erken ilkbahar, toprak sadece çözülmüş ve henüz yeşil sürgünler yok. Yaban turpuları toprağa iyi gelir ve bu şekilde toplanır, çoğaltma amacıyla dikim için oldukça uygundur.
Eğer hasat için horseradish'e ihtiyacınız varsa, kazılabileceği zaman herhangi bir şey olabilir - geç sonbahar ve erken ilkbahar gibi. Asıl önemli olan, onu topladıktan sonra onu saklamak, böylece sulu ve baharatlı kalması.
Ayrıca, sadece bir at turpunun ne zaman daha iyi kazılacağını değil, aynı zamanda nasıl yapılacağını da bilmek önemlidir. Bu süreç oldukça zahmetlidir ve çalışma aracı olarak, işin içinde tek tek altında imal edilen "Kolesov kılıcı" nın kullanılması en iyisidir. Ayrıca fideleri ve genç fidanları kazımak ve nakletmek için de kullanılabilir. Toprak gevşekse, yaban turpularını çatalla kazmayı deneyebilirsiniz.
Horseradish'i kesin, böylece rizom, kökleri demet halinde bağlayabileceğiniz birkaç santimetre yapraklı petioles bıraktı. At turpunun köklerini bir mahzende veya buzdolabında saklayın. Ayrıca ıslak kumlarda kazılabilirler.
Horseradish nasıl kullanılır?
Horseradish'in pişirmede daha fazla kullanılması, kökün haşlandığı veya demlendiği tüm tarifleri göz ardı etmelidir. Bu işlemle, keskinlik ve tadı veren tat veren tüm uçucu bileşikler ortadan kaybolur. Silinen horseradish bile açık bir kapta saklanamaz - hemen bir kavanoz içine koyup bir kapakla kapatmalısınız.
İlginç bir tada ek olarak, yaban turplarının tıbbi özellikleri vardır. Çok fazla askorbik asit, B vitaminleri, organik bileşikler, mikro ve makro elementler içerir. Salgınlar mevsiminde soğuk algınlığının önlenmesi için kullanılabilir ve ayrıca antitümöral bir ürün olarak düzenli olarak kullanılır.
Horseradish iştahı harekete geçirir, metabolizmayı normalleştirir, sindirim sisteminin işleyişini uyarır, choleretic harekete sahiptir, romatizma ve eklem ağrısına yardımcı olur. Buna dayalı hazırlıklar tıpın birçok alanında kullanılmaktadır.