Süpermarketlerin pencerelerinde, son zamanlarda çok sayıda yeni, az bilinen ürün ortaya çıktı. Daha önce mevcut olmayan egzotik meyvelerin de tam olarak satılması şaşırtıcıdır. Tatlı ananas ve mango, parlak yeşil avokado, olgun lychees, pomelo, hindistancevizi, tanzhelo, feijoa ve minyatür kamkattır. Avrupalıların diğer turunçgillerden daha sık kullandıkları kamkattır. Bu şaşırtıcı değildir çünkü bu meyvenin bir dizi yararlı özelliği vardır. Bugün kumquat ve faydaları hakkında konuşacağız.
Genel açıklama ve kullanım
Kumquat, narenciye ailesine ait tropikal bir yaprak dökmeyen bitkidir. Meyve de Fortunella ve Kinkan olarak adlandırılır. Kamkatın anavatanı Çin'in güney topraklarıdır. Şimdi ihracat yapan ülkeler Endonezya, Japonya, Yunanistan ve ABD'dir.
Dışa doğru meyve, oval şekilli küçük bir portakalı andırır. Kamkatın boyu 5 cm'yi, genişliği 4 cm'yi geçmez.Temizle birlikte kullanıldığından, tadı ekşi tatlıya ve aynı zamanda da tart mandarin'e benzer. Kinkana'nın birkaç çeşidi vardır:
- Malay;
- Hong Kong;
- Maeve;
- Marum;
- Fukushi;
- Naga.
Kamkat çok çeşitli yemekler pişirmek için yaygın olarak kullanılır. Genellikle çiğ olarak yenir veya salatalar, sandviçler, açık büfe aperitifler, kokteyller ile dekore edilir. Ayrıca, meyve, et, balık ve sebzeler için tatlı ekşi sosların hazırlanmasında çok uygundur. Güçlü alkollü içecekler için bir çerez olarak kullanılan yararlı özelliklerini ve kurutulmuş cumquat korur. Genellikle Fortunella tatlılara eklenir.
Doğru Kamkat Nasıl Seçilir?
Bu tropikal meyveleri alırken, görünüşünü dikkatlice değerlendirmelisiniz. Kabuk, çizikler ve hasarlar olmadan, zengin turuncu, pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Olgun meyve orta yumuşaklıkta, sertliği olgunlaşmamışlık ve aşırı yumuşaklık - aşırı olgunluktan bahsediyor. Ürünü en fazla 3 hafta boyunca buzdolabında saklayın. Kamkatı ılık suyla yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Meyveleri dondurmak mümkündür.
Kamkatın kullanımı için yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar
Kamkatın faydaları hakkında uzun zamandır söylenebilir, çünkü şaşırtıcı gastronomik, anti-alkol ve antibakteriyel göstergeler gerçek saygıyı hak eder. Faydalı özellikler, Kamkat kurutulmuş, kurutulmuş ve taze. Aşağıdakiler dahil bir kişi için gerekli olan birçok maddeyi içerir:
- çok miktarda uçucu yağ;
- furokumarin, bir dizi mantar enfeksiyonu ile baş edebilmek;
- vitaminler A, C, E, B1-6;
- potasyum ve kalsiyum;
- demir, magnezyum, bakır, sodyum;
- çinko ve fosfor;
- yağlı asitler.
Kullanışlı özellikleri nedeniyle, kamkat şekerli meyveler aşağıdakileri tedavi etmek için kullanılır:
- soğuk algınlığı, grip, bademcik iltihabı ve ARI;
- gastrit ve mide ülserleri;
- sinir bozuklukları, depresyon;
- diyabet, bu hastalık ile, kamkat düzenli olarak kullanılabilir;
ateroskleroz .
C vitamini konsantrasyonunun artması, kumquatın vücudun patojenlere karşı direncini arttırmak ve bağışıklığı güçlendirmek için vazgeçilmez bir araç haline getirir. Birçok Asya ülkesinin sakinleri, kamkatın yararlı olduğunu ve ne olduğunu biliyor. Meyveyi ateşin yakınında tutarlar, bunun da yararlı etkisini güçlendirdiğine inanırlar.
Kamkatın faydaları açıktır ve bu meyve zarar veremez. Aşırı kolesterol, toksinler, ağır metaller ve radyonüklidlerin parçalanmasını ve atılımını destekleyen bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Kontrendikasyonlar kumquat yok. Ayrıca, Fortunella diyetine sürekli olarak dahil edilmenin inmenin önlenmesi olduğunu da belirtmek gerekir.