Öğütücü için bileme bıçakları

Kıymalı etlere ihtiyacınız olan lezzetli pirzola , etli krepler ve diğer yemeklerden hoşlanır mısınız? O zaman muhtemelen çiftlik el kitabında veya daha modern, elektrikli, kıyma makinesinde bir eviniz var. Bildiğiniz gibi, içinde etleri en küçük parçalara ayıran bıçaklar vardır. Her ne kadar sıradan mutfak bıçaklarından şekilleri farklı olsa da, ortak bir şeyleri vardır - her ikisi de zamanla donuktur. Buradan, etin öğütülmesi kolay bir işlem, her bir parçanın cihaza zor bir şekilde itilmesine dönüşür. Bu resim üzgün ve şüphesiz herkese tanıdık geliyor. Tek çıkış yolu, bir kıyma makinesinin bıçaklarını bıçaklamak ya da onları nasıl keskinleştireceğini öğrenmek.

Kıyma makinesi bıçakları

Et kıyma makinesinde bıçakların nasıl düzgün bir şekilde keskinleştirileceğini anlamak için, çalışma prensibini bilmeniz gerekir. Bildiğiniz gibi, içinde iki bıçak vardır: bir sabit (dönmez), delikli yuvarlak bir şekle sahiptir ve ikincisi keskin kenarlı iki veya daha fazla bıçakla donatılmıştır. Ürün içeriye doğru basınç altında bir vida ile beslendiğinde, sabit bir bıçağa dayanır, kısmen deliğe itilir ve dönen bıçak, dairesel parçaları hareket ettirerek küçük parçaları keser. Bıçaklar keskin olsa da, bir boşluk olmadan çok sıkı bir şekilde uyuyorlar, ama zaman içinde bir boşluk yaratan mikroskobik çapaklar ortaya çıkıyor. Bu nedenle, kıyma makinesinin bıçaklarını keskinleştirmek için kullanılan takımın mükemmel düz bir yüzeye sahip olması gerekir. Yanlış ve düz olmayan bir yüzeye keskin bir şekilde keskinleştirirseniz, düzlemini kırabilir ve daha sonra bıçak kullanılamaz duruma gelir. Bu nedenle, bıçağı kendiniz netleştirmeden önce, uygun beceriler olmadan yapmaya değip değmeyeceğini düşünün.

Bıçaklar nasıl düzgün bilenir?

Taşlama makinesi veya bir kıyma makinesi için bıçakların öğütülmesi, ideal olarak düz bir zımpara taşı aşındırıcı yüzeye sahiptir. Üzerinde parlatma macunu en küçük fraksiyon ile, sadece o zaman ovmak bıçaklar. Ama evde et kıyma makineleri için bıçakları nerede keskinleştirebilirsiniz? Bunu yapmak için, bir mutfak masasına ihtiyacınız var, vanaları taşlamak için yapıştırıyoruz (herhangi bir oto mağazasında soruyoruz) ve ince zımpara kağıdı. Masanın yüzeyi hafifçe nemlendirilir (zımpara kağıdı kaymaz), kağıdı yukarıdan pürüzsüzleştirir, üzerine küçük bir macun sürün ve doğaçlama makinemiz hazırdır. Şimdi sabırlı olmanız gerekiyor, çünkü uzun bir süre için öğütmeniz gerekecek. Bıçağı zımpara kağıdına koyarız ve pürüzsüz bir şekilde parlatmaya başlarız. İşlem, bıçaklara bakıldığında, çizilmeyecekleri zaman tamamlanmış sayılabilir. Sadece bıçaklı bir bıçağın değil, delikli yuvarlak bir bıçağın da parlatılması gerektiğini unutmayın. Sonuçta, her iki yüzeydeki ideal durumla sadece etler iyi bir şekilde kesilecektir. Her şeyi doğru yapsanız bile, evdeki keskinliğin kalitesinin makineden çok daha düşük olacağı da unutulmamalıdır. Bu nedenle bıçakları keskinleştirmek daha iyidir özel atölyelerde et kıyma makineleri için. Pahalı bir şekilde buna değer ve kendi kendini bileme sırasında harcanan çaba, atölyedeki bıçak bileme hizmetlerinin fiyatı ile kıyaslanamaz. Bu yazıyı okuduktan sonra, birçoğu ilginizi çekecek, ancak bıçakların donuk olmadığı herhangi bir et kıyma makinesi var mı?

Üreticiler, bileme bıçağıyla birlikte bileme bıçağı ile et kıyma makinelerini yazarlar, böylece bileme gerektirmezler, ama öyle mi? Aslında, künt olmayan bıçaklar mevcut değildir. Bıçakların dövüldüğü ve çok keskin olduğu modeller var, bunlar daha büyük bir sipariş veriyorlar, ancak onları sadece pahalı profesyonel ekipmanlarla karşılayabilirsin, ki bunlarda ev kullanımı için satın alma sadece mantıklı değil.