Patates ve et, yüzlerce yıl önce yaratılan ve şimdiye kadar popülaritesini kaybetmeyen ölümsüz bir gastronomi düetidir. Et ve patatesler birlikte pişirilebilir ve kızartılabilir veya düşük ısıda et suyu ile kalın duvarlı bir tencerede yağlandırılabilir. Son yolu takip edeceğiz.
Et, sebze ve mantarlı haşlanmış patates
maddeler:
- sığır eti (posa) - 1.2 kg;
- zeytinyağı - 35 mi;
- soğan - 165 g;
- sarımsak - 4 diş;
- patates - 340 g;
- petrol - 480 g;
- domates salçası - 25 g;
- un - 15 g;
- kuru kırmızı şarap - 120 ml;
- sığır et suyu - 520 ml;
- kekik dalları - 3 adet.
- havuç - 115 g;
- defne yaprağı.
hazırlık
Önceden ısıtılmış yağda birincisi, sadece kahverengiye ihtiyaç duyduğunuz sığır eti parçaları gönderilir ve sonra ayrı bir kaseye geçebilirsiniz. Aynı kasede et yerine, koyu yarım halka soğan, havuç ve patates parçaları yerleştirin. Sebzeler bir kızarır almaz, onlara mantar ekleyin ve tüm mantar nemi buharlaşsın. Yemeklerin içeriğini unla serpin, kekik ve defneyi dökün ve ardından her şeyi şarap ve et suyuyla dökün. Bir tencerede etli haşlanmış patatesler yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirilmelidir.
Kabak ve etli kızarmış patates
Et ve patatesler genellikle uzun bir süre pişirildiklerine rağmen, bu reçete hazırlanmak için yarım saatten fazla sürmez, bu da zamanla sınırlı olmanız halinde mükemmel bir seçenek olacaktır, ancak yine de tam doyurucu bir akşam yemeği almak isteyebilirsiniz.
maddeler:
- zeytinyağı - 15 ml;
- kıyılmış et (sığır veya sığır eti + domuz eti) - 730 g;
- tatlı biber - 135 g;
- soğan - 80 g;
- acı biber - tadı;
- sarımsak - 3 diş;
- kabak - 180 g;
- balkabağı - 95 g;
- kendi suyunda domates - 430 g;
- patates - 430 g;
- mısır (tane) - 1 adet;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- Öğütülmüş kişniş, kekik, kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Etli haşlanmış patatesleri pişirmeden önce, yağı dökün ve kıyılmış etleri kızartmak için kullanın. İkincisi kapandığında, parçalara ayırıp biber, soğan, patates ve kıyılmış sarımsak parçalarıyla birleştirin. 5 dakika kavurduktan sonra, kabak ve balkabağı yemek küplerinin içeriğini ekleyin ve aynı zaman diliminde kızartın. Ateşi azalttıktan sonra et ve sebze suyunu kendi suyunuza dökün, baharat ve mısır ekleyin. Bir başka 30 dakika dana sosu ve tabağı servis yapmaya hazırdır. Daha iyi bir çift güveç taze yeşillik veya bir avuç rendelenmiş sıcak peynir olacak.