Kendi arazilerinde üzüm yetiştiren insanlar için, hasat edilen ürünün işlenmesi konusu her zaman günceldir. Genellikle, meyve suyu, sirke veya ev yapımı şaraptan yapılır. Bu amaçlar için en etkili modern cihazlardan biri, üzümleri basmak için bir baskıdır.
Üzüm presine yönelik basının çalışma prensibi
Genellikle bu birim şunlardan oluşur:
- dişliler;
- paslanmaz çelik veya ahşaptan yapılmış, yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 10 cm çapında oluklu bir yüzeye sahip rulolar (2 adet);
- kalem;
- 2 kap: ezilmiş çilek ve meyve suyu için.
Oluklu silindirler, tutamağa çevrildiğinde, karşılıklı harekete getirilen dişlilere bağlanır. Dişliler arasındaki mesafe işlenmiş meyvenin boyutuna göre ayarlanır, ancak 3 - 8 mm arasında olmalıdır. Bu hareketin bir sonucu olarak, meyveler sıkıştırılır ve sıkılmış meyve suyu hazırlanan kaba dökülür.
Şu anda meyve suyu elde etmek için çok fazla çeşitte pres bulunmaktadır.
Üzüm presleme için pres çeşitleri
Basının üzümün uyguladığı çabalarına bağlı olarak manuel (mekanik) ve elektrik (otomatik).
El pres makinelerinin çalışmaları farklı mekanizmaların esası olabilir:
- bir kriko, bir yükleme kapasitesine veya özel bir çuvalın içine yerleştirilmiş meyvelerin sık sık sıkılmasını sağlar;
- vida (üzüm için vidalı pres) - çalışma prensibi çift eylemin başarılmasına dayanır: çileklerin yer değiştirmesi ve üzerlerinde basınç.
Buna karşılık, üzüm için otomatik pres modelleri, basınç oluşturmak için kullanılan tahrik tarafından ayırt edilir: hidrolik (su) ve pnömatik (basınçlı hava).
Ayrıca, presler sadece bir tür çilek veya meyve ile (üzümler, yeşillikler için) veya evrensel olarak herhangi bir üründen suyu sıkabilecek şekilde çalışacak şekilde tasarlanabilir.
Ana sepetin yapısına bağlı olarak, üzüm için presler: tahta (sert kayın veya meşe), dökme demir ve paslanmaz olabilir.
Üzerine basmak için basının büyüklüğü ve gücü, evlere (evde kullanılan) ve üretim modellerine ayrılır.
Ev için, genellikle ortalama güce sahip küçük basit manuel veya otomatik modeller seçin. Az miktarda meyve suyu almak gerekirse, evde, üzüm için bir pres gibi, mekanik bir vidalı meyve sıkacağı kullanabilir veya parçalanabilen meyveleri ezebilir ve gazlı bezde sıkabilirsiniz. Prosesin otomasyonu nedeniyle bir hidrolik pres kullanıldığında, manuel baskıda çalışırken daha fazla meyve suyu üretildiğinin akılda tutulması gerekir.
Üzüm basmak için basının birçok avantajı vardır:
- Hazırlanan üzüm suyu daha kullanışlı ve besleyici maddeler içerir, çünkü işleme sırasında meyve suyu oksijene temas etmez ve ısınmaz;
- Ürünün hacmini arttırır;
- pratikte köpük oluşumu yoktur;
- çevre dostu malzemelerden üretilmiştir;
- Basının detayları keskinleştirme gerektirmez ve uzun bir kullanım süresiyle karakterize edilir;
- sessiz;
- Manuel bir model üzerinde çalışmak fazla çaba gerektirmez, bu yüzden yaşlı insanlar ve çocuklar bile bununla başa çıkacaktır;
- Basit bir tasarım, presin operasyon için kolay montajını ve su arıtma için demontajı sağlar.
Üzümlerin ev işlenmesi için bir pres satın alırken, metal parça içermeyen modelleri seçmelisiniz, çünkü oksidasyondan sonra meyve suyu koyulaşıyor ve tüketim için uygun hale gelmiyor ya da ev yapımı şarap yapıyor .