Modern ev hanımları mutfakta çalışırken ana bıçakları olan çok farklı aletler ve aletler kullanıyor. Bıçağın şekli, boyutu, keskinliği farklıdır ve kümes hayvanları eti, balık ve hayvanları kesmek , ekmek, meyve, sebze vb. Kesmek için tasarlanmıştır. Ancak zaman zaman yüksek kaliteli ve pahalı bir bıçağın bile keskinleşmesi gerekir, yani herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde bıçak bileme için ayarlayın.
Kullanımının avantajları
Sürtünme kuvvetinin, ürünün yüzeyleri ve kesme aleti arasındaki mekanik etkisine bağlı olarak, mikroskobik parçacıklar, bıçağın kademeli olarak körlenmesini sağlayan ikinci bıçak bıçağından ayrılır. Çelik kalitesi ve işlenmesi ve bu işlemin gerçekleştiği hızı belirleme. Sonuç olarak, aşçı çalışmalarında çok daha fazla iş yapmalıdır ve sonuç sadece umutları haklı çıkarmaz, aynı zamanda hazır yemeğin sunulması planlandığında özellikle istenmeyen bir durumdur.
Ayrıca, künt bıçaklı bir bıçak, operasyon sırasında çok daha sık kayıyor ve bu da yaralanma riskini artırıyor. Bu nedenle, akrabalarını lezzetli ve ilginç yemeklerle memnun etmeyi seven herhangi bir mutfak uzmanı, tüm bıçakların keskin bir biçimde tutulduğundan emin olur, çünkü bu sadece atıştırmalık görünümüne değil, aynı zamanda şefin tadı ve güvenliğine de bağlıdır. Bu durum bıçak bileme için profesyonel bir set gerçekleştirebilir.
Modern markaların gözden geçirilmesi
Şu anda, Çin, Japonya, ABD ve diğer birçok marka, modern kontrollü taşlama sistemleri üretmektedir. Bu tür sistemler, ev bileme makinelerinden önemli ölçüde farklıdır, çünkü bu işlemler, sizin karar verme yetkinizin sabit açısını sergilemeye ve değiştirmeye karar vermenize izin verir ve bunun için özel becerilere bile ihtiyacınız yoktur. Bıçak bileme seti, çeşitli çelik tipleri için uygun, farklı derecelerde tanecikli çeşitli elmas çubukları içerir. Ek olarak, kit diğer gerekli tüm araçları, örneğin, bağlantı için kılavuzları ve kelepçeyi içerir.
En popüler bileme sistemleri
DMT Aligner şirketinin üretim sistemi. Bu üç komple setin setini üreten bir Amerikan şirketidir. Barların elmas kaplamasının bu sektörde en iyisi olduğu konusunda bir görüş var. Ek olarak, çubuklar yeterince geniş bir alana ve başarılı bir aşınma aşamasına sahiptir, kılavuzlar 7 köşe pozisyonuna ayarlanabilir, ancak taşlama sadece ellerde gerçekleştirilir.
Bıçak bileme işlemiyle ilgilenenlerin ilgisi daha iyi olduğu için, Çin şirketi TAIDEA'nın ürünlerinin dikkatini çekmeye değer. Çin mallarının kalitesi hakkındaki hakim görüşün aksine, bunun üç versiyonda da sunulduğu oldukça iyi bir öğütme sistemi olduğunu belirtmek gerekir. Artılar, çoğu standart bıçak için uygun bir tutucu, kancaların keskinleştirilmesi için bir oluk, açıyı ayarlama kabiliyetini içerir. Eksileri - servitor bıçaklarını keskinleştirmek imkansızdır, ek bar ve aksesuar yoktur.
Amerikan şirketi Smith'S'in üretim sistemi. Çin'de üretim yapılmaktadır ve sadece çubuklarda farklılık gösteren ekipman için üç seçenek vardır. Böyle bir sistem masaya bir ayak ile monte edilebilir, çentikli bıçak ağızlarını ve en standart bıçakları keskinleştirir. Madenciler arasında kayan üretim kalitesi, bileme için yetersiz sayıda açı, kılavuz yapmak için bir malzeme olarak plastik bulunmaktadır.