Yumuşak, kokulu ve sıcak turtalar istisnasız herkes tarafından sevilir. Bir tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir, çeşitli dolgular ile yapılır, vb. Ama en önemli şey önceden turta için lezzetli bir hamur hazırlamaktır. Nasıl yapılır, size şimdi anlatacağız!
Rüzgarlı turtalar için lezzetli hamur
maddeler:
- margarin - 250 g;
- buğday unu - 400 g;
- su buzu - 500 mi;
- kabartma tozu - tutam;
- tuz - tutam.
hazırlık
Büyük bir kaseyi aldık ve donmuş margarini büyük bir rende doğradık. Sonra, ufalanan bir kırıntı elde edene kadar yavaş yavaş un dökün. İyi ellerle ovuyoruz, tuz ve biraz şeker atıyoruz. Şimdi, sürekli karıştırın, hafifçe su dökün ve yeterince sert hamur karıştırın. Kapağı kapatın ve buzdolabında bir süre temizleyin.
Lezzetli bir hamur işi hamurunun tarifi
maddeler:
- şeker - 700 g;
- Serum - 700 ml;
- maya - 100 g;
- margarin - 250 g;
- un - 1,5 kg;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- tuz.
hazırlık
Yani, mayayı şekerle birlikte serpin ve birkaç kaşık unu elenmiş unla birlikte hazırlayalım. Opara gelince, başka bir kapta, şekeri yumurta ve margarin ile tekdüzelik haline getirin. Hazırlanan sakızı yumurta karışımıyla birleştiriyoruz ve yavaş yavaş unun içine döküyoruz. Elastikiyet için biraz bitkisel yağ dökerek homojen hamuru karıştırın. 30 dakika bekletin, böylece düzgün bir şekilde yükseltilir ve sonra tekrar yarım saat karıştırılır.
Turtalar için lezzetli mayalı hamur
maddeler:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- un - 2 adet;
- tereyağı - 150 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
Opary için:
- un - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 20 g;
- süt - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Maya ılık sütte eritilir, elenmiş unu dökün ve karıştırın. Sonra süngeri bir havluyla örtün ve ısıda 45 dakika bekleyin. Şimdi yumuşatılmış tereyağını ekleyin, şekeri, tuzu, yumurta sarısını atın ve iyice karıştırın. Un eleyin ve küçük parçalar halinde dökün, hamur yoğurun. Ardından, bir havlu ile örtün ve 1 saat boyunca ısı içinde bırakın. Bundan sonra hile yapıyoruz, tekrar yaklaşmaya gidiyoruz ve sonra da turta yapmaya başlıyoruz.
Pasties için lezzetli peynirli kek
maddeler:
- süzme peynir - 400 g;
- yumurta - 3 adet;
- unu;
- soda - tutam;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Süzme peynir, iyice ezilmiş, tuz ve şeker serpin, bir çatalla dövülmüş yumurta ekleyin. Soda kaynar su ile söndürülür ve soğutulduktan sonra süzme peynirine eklenir. Sonra unun küçük kısımlarına dökün ve bir kez yoğurun, homojen, elastik bir hamur yoğurun. Buradan tatlı ve tuzlu köftesi pişirebilir, bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirme yapabilirsiniz.
Kızarmış börek için lezzetli puf böreği
maddeler:
- su filtreli - 1 adet;
- un - 2,5 adet;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 150 ml.
hazırlık
Suda sitrik asit dökülür, karıştırılır ve dondurucuda cam çıkarılır. Unu eleyerek, asitli su ile yavaş yavaş seyreltik ve yavaşça karıştırın. Daha sonra, hamurdan bir top oluştururuz, bir yiyecek filmine sarın ve 30 dakikayı buzdolabında çıkarın. Bitkisel yağları çeşitli un unları ile birleştirip, soğuğa da göndeririz. Soğutulan hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır, yukarıdan un ile yağlanır, nemli bir peçete ile kaplanır ve tekrar 30 dakika buzdolabına konulur. Sonra tekrar herhangi bir yönde yuvarlayın, 4 kez kapatın, ıslak bir peçete içinde sarın ve sonra bir torbaya koyun ve dondurucuya gönderin.