Yemek pişirmek için yemekler seçmek, sadece fiyatına, tasarımına ve boyutuna odaklanmamalısınız. Daha az önemli bir kriter, hangi tabağınızda pişireceğinizdir. Gazlı ocak için hangi kızartma tavasının en iyi olduğunu tartışalım.
Gazlı sobalar için kızartma tava çeşitleri
Gaz sobası, diğer plakalara kıyasla nispeten düşük bir sıcaklıkta ısıtma ile karakterize edilir ve belirli bir metalden yemeklerin kullanılması gerekli değildir. Bu nedenle, bir gazlı ocak için bir kızartma tavası seçmek için, kural olarak, zor değildir - prensipte, herhangi bir:
- Dökme demir tava, yavaşça ısınır ve soğur, doğal yapışmayan bir kaplamaya sahiptir, çok dayanıklıdır.
- Alüminyum tavada kalın (en az 6 mm) bir tabana sahip olmalıdır. Bu tip yemeklerde, elverişli ve söndürme ve kızartma, ancak alüminyum deformasyona eğilimlidir. Bu nedenle, tabanın bir oluğu ile kızartma tavaları seçmek daha iyidir (bununla birlikte, bu sadece alüminyum için değil, aynı zamanda gaz sobaları için diğer tavalar için de geçerlidir).
- Bir bakır tavada genellikle bir iç kaplama teneke veya paslanmaz çelik bulunur. Uygun bakım gerektirir: Bu tür tavalar daima kuru olarak silinmeli, aşındırıcı maddelerle yıkanarak veya bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır.
- Paslanmaz çelik kızartma tavası, ekolojik güvenliği ile ünlüdür. Daha güvenilir olan üç katmanlı bir tabana sahip tavalardır.
- Cam tava, camın eşit şekilde ısıtılması gerektiğinden, yalnızca bir ayırıcı içeren gazlı pişiriciye uygulanabilir.
- Teflon veya titanyum yapışmaz kaplama ile kızartma tavası. Çok pratiktir - yıkanması kolaydır ve böyle bir tavada yemek yanmaz ve ayrıca minimum miktarda yağ ile pişirilir. daha iyi
Kaplamanın toksik maddeleri serbest bırakmaya başlayacağı kritik bir sıcaklığı gösteren bir termostatlı bir kızartma tavası edinin.
Kızartma tavaları şekilleriyle farklılık gösterir. Her zamanki klasiklere ek olarak, aynı zamanda bir gaz ocak için de geçerli olan bir wok vardır.
İlginç bir seçenek, bir gazlı ocakta yemek pişirmek için bir kızartma tavası, bir barbekü satın almaktır. Özel dizaynı sayesinde, bu tavada, gerçek bir ızgarada pişirilenlerden ayırt edilemeyen lezzetlerin tadına varmak için yemekler hazırlamak mümkündür.