Ne yazık ki, mağazada satın alınan aromatik füme ürünlerin tadından gerçek bir zevk almak, genellikle, hazırlık aşamasında, zararsız olarak adlandırılamayacak kimyasal maddelerin sıklıkla kullanıldığının fark edilmesiyle engellenmektedir. Ancak, bu, tütsülenmiş sosisleri, balyk veya balığı reddetmek için bir neden değildir, çünkü bunlar kendi kendinize pişirilebilir. Eğer eski ustalar, sigara içenlerin çizimlerini yapmak, uygun malzemeleri aramak, cihazlar yapmak için çalışmak zorundaydılar, bugün her şey çok daha basit. Gereksinimlerinizi tam olarak karşılayan en uygun modeli seçmek için yeterlidir. Seçim, fiyat aralığı kadar geniş. Kolaylık, erişilebilirlik, kullanım kolaylığı, ev içi sigarahaneler nedeniyle bu sürece daha önce hiç katılmamış olanlar tarafından bile kullanılabilir.
Ambar türleri ve çalışma prensibi
Bildiğiniz gibi, sigara iki çeşittir: soğuk ve sıcaktır. Açıktır ki, birinci yöntemle hazırlanan et ve balık , ikinci yönteme göre hazırlanan ürünlere göre daha düşük sıcaklıklara maruz kalmaktadır. Soğuk sigara dumanı ile soğutulmalıdır. Bu, dumanın sıcak odundan, ürünlerin serildiği ızgaraya kadar olan mesafeyi arttırmak suretiyle elde edilir. Soğuk sigara içilmesinin çok küçük olmadığı mantıklıdır. Çoğu zaman kalıcı olarak kurulurlar. Ancak, sıcak tütsüleme için kullanılan cihazlar, balık ve etlerden ve handa, gölde ve ormandaki yemek pişirme ustalarına izin verir.
En pratik ve hareketli seçenek paslanmaz çelik bir tenceredir. Cihaz, dikdörtgen veya namlu şeklinde olabilir. Barbekü ızgarasının içinde, ürünlerin yerleştirildiği paslanmaz çelik bir ızgara monte edilir ve tüm yapı yoğun bir kapakla kapatılır.
Paslanmaz çelikten ev tipi dumanın balık ve et için prensibi son derece basittir. Tahta talaşları, kabın alt tarafındaki tahta çiplerle doldurun, onu yanmaya götürün, yiyecekleri ızgaraya koyun ve bir kapakla örtün. 30-50 dakika beklemek kalır - ve lezzetleri hazır! Bu arada, 50 ila 120 derecelik bir sıcaklıkta dumanla işlenen ürünler, sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda birkaç gün boyunca buzdolabının dışında saklanabilir.
Paslanmaz çelik duman ocak avantajları
Bugün ev tipi duman evleri hem paslanmaz çelikten hem de sıradan çelikten üretilmektedir. İkincisi daha ucuz, ancak bazı dezavantajları var. Sigara içme işlemi sırasında cihaz yüksek sıcaklığa maruz kaldığından, metal "yol açabilir", yani cihaz şeklini kaybeder. Ayrıca, korozyon hakkında unutma. Paslanmaz çelikten yapılmış, kalınlığı 1,5, 2 ve 3 mm olabilen bir duman evi, bu dezavantajlardan mahrumdur.
Modern avizeler modellerinde her şey sağlanır! Kit içerisinde özel bir tepsi bulunduğundan, yemek sırasında kaçınılmaz olarak balık veya etten salınan tüm yağ cihazını yıkamak zorunda değilsiniz. Dumanın kendisi de unutulabilir, çünkü bir hidrolik conta ile paslanmaz çelikten yapılmış bir tütsü, havaya girmesini önler.
Ek olarak. Dumanhaneyi, ızgarayı ve ızgarayı birbirine bağlayan çok işlevli cihazlar var. Şiş kebap ister misin? Sigara içiciyi özel bir yere koyun ve altındaki ateşi yayın. Izgara sebze ister misin? Daha sonra ızgarada hazırlayın, ateşi sağa doğru duman odasının gövdesine yayarak. Her şey basit ve çok uygun! Aynı anda birkaç aşçı yemek pişirmek, paslanmaz çelikten yapılmış iki kademeli bir ambarya yardımcı olacaktır.
Bu kompakt ve mobil cihazla menünüzü çeşitlendirebilirsiniz!