Her yıl şefler şımarık müşterileri memnun etmeye çalışan yeni lezzetler sunmaktadır. 2018'den ne beklenebilir ve hangi gıda trendleri dünyayı fethedecek, şimdi öğrendik.
Her yıl dünyanın dört bir yanındaki şefler, yemek pişirme konusunda yeni trendler soruyorlar, bu da daha sonra restoranlar ve diğer yemekhanelerde başarılı bir şekilde tanıtılıyor. Mutfak uzmanları, 2018'de nelerin popüler olacağını zaten biliyor ve bu bilgileri sizinle paylaşacağız.
1. Salad, hangi az sayıda reddedecek
"Caesar", "Nuisaz" ve diğer popüler salatalardan bıktınız mı? Ardından, uzmanlara göre, çok yakında popülerlik zirvesine ulaşacak olan bir yenilik için hazırlanın. Bu Hawai salatası "Poke", tarifinde çiğ balık içerir.
2. Vejetaryenler için yeni yiyecek
Her yıl vegan sayısı artıyor ve mutfak trendleri buna tepki gösteremedi. Yeni ürünlerin üretimi ve sıra dışı yemeklerin hazırlanması için, yüksek teknolojiler kullanılmaya başlandı, örneğin, zaten ceviz sütü, etsiz burgerler, vegan dondurma vb.
3. Meksika, devam et!
Mutfak uzmanları taco adlı popüler Meksika yemeği önemli bir artış tahmin ediyor. Bir çok tortilla kek ile müşterilerine yeni ve orijinal toppings sunan, birçok catering işyerlerinde kendi menüsüne getirecektir.
4. Gizemli ve Çekici Orta Doğu
Hamburger ve diğer fast food yerine popüler oryantal yemekleri gelecektir, humus, pide, falafel ve diğer güzelliklerini denemeye hazırlanın. Sihirli baharatlara olan talepteki artıştan bahsetmeye değer.
5. Faydalı çeşitlilik
Daha fazla insan, mutfak trendlerine yansıyan sağa ve daha sağlıklı beslenmeye doğru ilerliyor. 2018'de, patates cipsi, havuç, muz, tatlı patates, kabak, elma ve diğer sebze ve meyvelerden alınan atıştırmalıklarla değiştirilecek. Ünlü üreticiler bile bu tür gıdaların seri üretimine başlayacaklar.
6. Lezzetli ve kullanışlı yenilik
Şu anda yemek pişirmede kullanılan en popüler toz kakao ise, önümüzdeki yıl Peru'nun haşhaş, Japon matı ve diğer çok faydalı ve lezzetli tozlar yaygın olacak. Çorbalar, meyve suları, smoothies ve diğer yemeklere eklenirler.
7. avucunuzun içinde
Ana dünya trendlerinden biri, tarifin şeffaflığı, yani yemekhane işletmelerinin ziyaretçileri sadece lezzetli bir yemeği tatmak değil, aynı zamanda nelerin yapıldığı, ürünlerin nereden elde edildiğini vb. Anlamak ister. Daha fazla işletme, açık mutfaklar yapmakta ve menüdeki yemeklerin ayrıntılı bir açıklamasını sunmaktadır. Bu demek oluyor ki, profesyonellerin saklayacak hiçbir şeyi yok.
8. Çok fonksiyonlu mantarlar
Kızarmış, haşlanmış, marine edilmiş birkaç çeşit mantar kullanıyoruz. Ufukta yeni kahramanlar var - Reishi, Cordyceps, Chaga ve diğerleri. Bu mantarlar "fonksiyonel" olarak adlandırılır ve bunları salatalardan kahveye ve kokteyllere kadar farklı yemeklere ekleyin. Büyüyen popülerlik, bu mantarların yararlı özellikleri ile ilişkilidir.
9. Sadece atık olmayan üretim
Bir çöp kutusuna bir tabak bile hazırlanırken, çok fazla yiyecek atığı vardır. Gelecek yıl, uzmanlara göre, bu kusura karşı mücadele başlayacak. Birçok restoranın menüsü, orijinal tat kombinasyonlarıyla sunulacak yeni yaratıcı yemekler ile yenilenecektir. Örneğin, pancar tepeleri uzun bir süredir yemek pişirmek için kullanılıyor ve şimdi havuç yeşillikleri ekleniyor, buradan pesto sos veya lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
10. Güzel ve yenilebilir dekorasyon
Daha önce çiçekler buketler ve çiçek yataklarında sadece göze hoş geldiyse, 2018'de farklı yemekleri dekore etmek için kullanılacaktır. Çiçek şekeri bile yapan şekerlemeler var. Birkaç kişi güzel göründüğünü tartışacak.
11. Kore motifleri
Aşçılar her zamanki klasik yemekleri yeniden düşünmek için çalışıyor ve bu da Kore mutfağının sırrına yardımcı oluyor. İlk yemeklerde Tofu, Korelilere tanıdık ızgara kalamar ve diğer mutfak tercihleri daha yaygın hale gelecektir.
12. Yeni karbonatlı içecekler
Gazlı içeceklerin zararlılığının zaten kanıtlanmış olmasına rağmen, bunlara olan talep azalmıyor. Uzmanlar, bazı üreticilerin bir hile yapmaya ve şeker içermeyen bir soda bırakacağını, huş ağacı özü, çilek, mürver çiçekleri vb.
13. Yemekte deniz yosunu
Sadece son zamanlarda, şefler sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olan alglere dikkat ettiler. Bu sayede, et tüketimini azaltabilir ve kandaki kolesterol seviyesini normalleştirebilirsiniz. Deniz yosunu, yeni ürünlerle bir araya getirilerek yeni bir şekilde hazırlanmaya başlayacaktır.
14. Yeni bir un türü
Asya ve Güney Amerika ülkelerinde, manyok un uzun bir süredir kullanılmaktadır, ancak 2018'de daha yaygın hale gelecektir. Bu üründe gluten yoktur, ancak kullanışlı özelliklerin listesi oldukça geniştir. Birçok şef bu ürünün potansiyelini takdir edecek ve katılımıyla yeni yemekler sunacak.
15. Japonya'dan yeni
Uzun zamandır hiç kimse Japon yemekleri ya da suşi ile şaşırmaz, çünkü bu yemekler yaygınlaşır. Ayarlamalar yapmanın ve birkaç yeni ürün eklemenin zamanı geldi. Lokantalarda, geleneksel olarak, örneğin, kebap "yakitoria" gibi şişman kebap, kızarmış çorba, vb. Tabii ki yemekler yağlı, ama tadı inanılmaz.
16. Sokak gıdalarındaki eğilimler
Mutfak uzmanları sokak yemeklerinde meydana gelen değişiklikleri önceden tahmin ediyorlar, bu yüzden daha fazla shawarma yok. Önümüzdeki yıl manzara, açık ateşte kızartılmış veya baharatlı soslarla ızgara ikramlarına yönlendirilecektir. Farklı dolgular ile doldurulabilir Hint puri kek, tanımak için hazırlayın. Hamburgerlerde bile, piquancy için baharatlı yiyecekler kullanacaktır.
17. Şeker moda değil
Şeker yerine ve tatlandırıcı yerine sadece şeker hastaları ve şekillerini sıkı sıkıya takip eden kişiler kullanılırsa, 2018'de bu bir eğilim haline gelecektir. Üreticiler, şeker özü haline gelecek olan tatlı özü çıkarmak için sorgum şurubundan başlayacaklardır. Hemen hemen her mağazada satılacak.