Ve gerçek çorba "kharcho" nun koyundan değil, sığırdan hazırlandığını biliyor musunuz? Bu Gürcüce tüm "kharcho" sonra tam adı, takip: "dzrohis khortsi harshot", hangi çeviri anlamına gelir - sığır çorbası, ya da "kharcho için sığır eti".
Bu Gürcü kharcho'nun temeli her zaman bir erik tkemali. Çorba yaparken, genellikle çok daha uygun olan domates salçası ile değiştirilir. Kharcho'nun en önemli ikinci bileşeni cevizdir. Ama biz Rusya'da çorba "kharcho" dediğimiz gerçeği, gerçek kharcho'ya karşı çok uzak bir tavra sahiptir;
Bu yemeği pişirmek için çok fazla yemek tarifleri var, ve sadece bir tane yok. En önemlisi, sonuç olarak baharatlı, baharatlı ve mutlaka çok lezzetli bir çorba çorbası almalısınız! Ve işte nasıl yapılacağı, bir multivark kullanarak, size şimdi anlatacağız!
Çok Değişkenli Harcho - tarifi
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- soğan - 2 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet;
- domates - 2 adet.
- pirinç - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- su - 3 l;
- tuz, karabiber, yeşillik, defne yaprağı, baharat - tadı;
- bitkisel yağ;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
Çok değişkenli kharcho nasıl pişirilir? Her şey yeterince basit. Önce et alır ve küçük parçalara ayırırız. Sonra, soğanları, Bulgar biberini temizleyip, domatesle birlikte öğütüyoruz ve havuçları uzun bir saman ile büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Sonra, patatesleri temizler ve küçük küpler halinde keseriz. Pirinç iyice yıkanır ve 30 dakika soğuk su ile dökülür. Kupada multivarka biraz bitkisel yağ dökün, eti koyun ve kızartın, "Pişirme" modunu 25 dakikaya ayarlayın ve soğan, biber, havuç ve domates ekleyin. Hep birlikte aynı modda pişeriz, karıştırmayı unutmadık. Daha sonra sebze ve et pilav, patates, tuz, karabiber tadı koyun, baharatla baharatlayın ve kaynamış su dökün. Bir multivarette bir harko hazırlamak çok zaman almayacak. "Söndürme" modunu ayarladık, kapağı kapatın ve yaklaşık 1,5 saat boyunca çorba pişirin. Hazırlık sinyalinden sonra, güzel doğranmış yeşillikleri, defne yapraklarını ekleyip 3 dakika ısıtmayı ekliyoruz. Servis yapmadan hemen önce, basın sarımsak ile sıkılmış çorbanın her tabakasına ekleyin. İşte bu, multivarquet'teki "burch" un hazır!
Düdüklü tencerede kuzu Harcho
Kuzineden çorba kharcho sadece bir multivarkta değil, aynı zamanda düdüklü tencerede de pişirilebilir.
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- pirinç - 0, 5 ürün;
- adzhika - 0, 5 ürün;
- soğan - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Etin soğuk su altında yıkanması gerektiği için, bir düdüklü tencerenin kasesine konuruz, gerekli miktarda su dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Et suyu kaynatılırken, diğer tüm malzemeleri hazırlayın. Soğanı temizler ve küçük küpler halinde keseriz. Sonra pirinci birkaç kez durulayın ve soğuk suda 30 dakika bekletin. Domatesler ve Bulgar biberleri yıkanır ve aynı şeritler halinde kesilir. Şimdi ezilmiş soğanı, etli tavaya ekleyin ve düdüklü tencere kapağını kapatın. Ve bu sefer birkaç diş sarımsakını temizleriz ve ince bir şekilde bıçakla keser ya da baskı yapalım.
Daha sonra hazırladığınız tüm yiyecekleri suya koyun: Domates ve biber, ıslatılmış pirinç, ekşili ve tuzu tatlandırın. Su tekrar kaynar akmaz çorba ve doğranmış eti ekliyoruz. Kısık ateşte 20 dakika boyunca her şeyi pişirin ve sonunda sarımsak koyduk. 5 dakika pişirin ve tencereyi ateşten çıkarın. Bir kapakla örtün, çorbayı 20 dakika demleyelim. Ekşi krema ve taze otlar ile hazır bir yemek sunuyoruz!