İnsanların tat tercihleri çok farklı olduğundan, Avrupa'nın kuzeyindeki bu devlete bir gezi planlarken Danimarka mutfağının nasıl olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmeye değer. Yerel mutfak gelenekleri, Jutland yarımadasında ülkenin denizle yıkanan lokasyonunun mantıklı bir sonucudur: burada balık ve deniz mahsulleri bir premiumda. Danimarkalılar ve et yemekleri unutma. Sonuçta, soğuk ve sert iklimde yüksek kalorili proteinli yiyecekler vücut için paha biçilemez bir besin kaynağıdır. Bu yüzden, besleyici ve besleyici gıdaların bir hayranı iseniz, Danimarkalı mutfağının tarifleri, çok çeşitli farklılıklar, sizi kayıtsız bırakmayacaktır.
Et ve balıklara ek olarak, yöre halkı size süt yemekleri ve özel tatlılar konusunda memnuniyetle davranacaktır. Aynı zamanda, ürünlerin kalitesine özel önem verilmektedir.
Et ve balık yemekleri
Yoğun bir günün ardından, muhtemelen enerjiyi yenilemek için lezzetli bir şeyler yemek istersiniz. Bunu yapmak için, Danimarka mutfağında özel bir yeri olan bazı etleri sipariş edin. Biz dikkat en popüler tarifler arasında:
- kurutulmuş kuzu;
- kırmızı lahana ile kızarmış domuz eti;
- füme pastırma;
- dana şnitzel;
- birata domuz kaburga;
- ananas suyunda marine edilmiş tavuk;
- Soğan ile kızarmış karaciğer;
- pastırma - yağlı sebzeler;
- elma ve kuru erik ile domuz eti;
- kıyılmış bir sığır kürek.
Ayrıca yerel balık ve deniz ürünleri yemekleri de yemelisiniz. Özellikle yerel aşçılar için iyi:
- Scagene'deki yassı balıklar;
- farklı çeşitlerde füme, tuzlanmış ve salamura edilmiş balık;
- karides salatası kokteyli;
- yılan balığı ruloları;
- kızarmış tuzlanmış ringa;
- yengeçler.
| | |
| | |
İlk dersler, yan yemekler ve atıştırmalıklar
Danimarka mutfağında, diğer ülkelerde olduğu gibi, hafif, sağlıklı ve vitamin bakımından zengin atıştırmalıklar olmadan kahvaltı, öğle yemeği ya da akşam yemeğinin yanı sıra et yemekleri ve balık yemeklerinin ustalarına özel bir tat veren yan yemekler hayal etmek imkansızdır. Danimarkalılar sıcak servis edilen yan yemeklere bayılır: marine veya kızarmış soğan, fırında veya haşlanmış patates, sıcak kırmızı lahana.
Salatalık, beyaz turp ve tabii ki yeşillikler arasında yerlilerden ve taze sebzelerden masaya kaçmayın. Kaynatılmış malzemelerin karnabahar, fasulye, mantar, pancar, biber, havuç, kereviz gibi maddeler içerdiği yerel catering işletmelerinde lezzetli salatalar sorduğunuzdan emin olun. Burada birinci veya ikinci tabaklara da sıklıkla siyah çavdar ekmeği servis edilir - Danimarkalıların favori ürünü. Çeşitli katkı maddeleri ile özellikle lezzetli ev yapımı pişmiş ürünler.
Danimarkalı menünün gerçek bir "vurgulaması", kremalı buğday lapasıdır. Süt (hem inek hem de koyun) ve süt ürünlerine burada saygı duyulur: Danimarka sakinleri her gün onu içmeye hazırdır ve türevleri arasında çoğunlukla süzme peynir, peynir, ev yapımı mayonez, kefir, süt çorbaları kullanırlar. Ayrıca öğle yemeği için genellikle pişmiş bezelye veya "bahar" çorbaları (kereviz, karnabahar, soğan, ıspanak, tereyağı ve yumurta ekleyerek tavuk dayanarak) denir.
Danimarka mutfağının tüm yemekleri arasında özel bir sandviç - smorrebrod yer alır. Parmakları yalamak, neredeyse ulusal gurur, böylece hazırlanan farklı dolgular ile bu çok katmanlı yerel "hamburger". Smorrebrod'un tüm çeşitlerini listelemek mümkün değildir: hemen hemen her ev veya kafenin kendi pişirme tarifi vardır. Devasa bir sandviçte, domates, salatalık, domuz pastırması, ringa, tereyağı, peynir, soğan, yumurta katmanları ekmeğin üzerine serpilir, bolca sos ile sulandırılır ve çeşitli patlar ile serpilir. Birçok Danimarka kentinde ( Kopenhag , Odense , Billund , vb.), Düzinelerce reçete ile hazırlanan, sadece küçük çaplılardan oluşan özel dükkanlar bile açılmaktadır. Bunlar ayrıca bazı büyükşehir restoranlarında , örneğin Kommandanten'de servis edilir.
| | |
Favori tatlılar ve Danimarkalı içecekler
Çok hassas ve hoş tadı, neredeyse kuzeyde yetişen meyvelerden oluşan Danimarkalı hosteslerin hazırladığı tatlıları var. Bunlar:
- kuş üzümü;
- kızılcık;
- böğürtlen;
- kızılcık;
- ahududu;
- cloudberry vb.
Jöleler, tatlı soslar, kompostolar, reçeller, jöle denemek için çok değer - ve daha sonra bir kez daha Danimarka'ya dönmek isteyeceksiniz. Ayrıca meyvelerden turta ve kek için doldurma yapmak ve hatta çorba ve porselen bir baharat olarak ekleyin. Geleneksel yerel tatlılar, krema ile üzümü jöle ve berry çorbası bir katmanı ile elmalı turta vardır. Burada da pişirmek, küçümsememek: maya krep veya peynirli kek serpiştirilmiş buğday kekleri, yerel kafelerin menüsünde sıkça misafir oluyor. Buna ek olarak, Danimarkalılar, kendilerine "Viyana ekmeği" adını verdikleri ünlü Danimarkalı çöreklere tapıyorlar - bu tarifi, XIX yüzyılındaki yarımadaya getiren Viyana'nın şekerlemecileriydi.
Kuzeydeki akşamlar oldukça uzundur, bu yüzden insanlar genellikle alkolik bir şey için onları alırlar. Danimarka'nın ulusal mutfağında likör, ev bitkisel çörekler veya bira olabilir. Bayramın şerefine, genellikle baharatlara özel baharatlı bir tat verecek şekilde sıcak bir şarap verilir. Bir aile içeceği, sabah saatlerinde kahve gibi sarhoş olan her çeşit baharatın ilavesi ile süt olur.
| | |
Turistlerin otellerde yemek hakkında ne bilmesi gerekiyor?
Danimarkalı otellerdeki yemek açısından günün sırası bizimkinden önemli ölçüde farklıdır. Yani, otellerde 7,00 ila 10,00 otellerde genellikle bir büfe olan erken bir kahvaltı servis edilir. Bu öğle yemeğine sahip olmamıza rağmen 12.00-14.00 saatleri arasında kahvaltıda yöresel halkla birlikte kahvaltı kabul edilir. Akşam yemeği, geç saatlere kadar misafirlere sunulacaktır: 18: 00-21: 00. Ancak akşam yemeği çok geç alınıyor: Danimarka geleneklerine göre sadece soğuk yemekler servis ediliyor.
Kural olarak, erken kahvaltı için çeşitli hafif atıştırmalıklar, hamur işleri ve yan yemekler hazırlanır, ana balık ve et yemekleri, kahvaltının kendisinin ayrılmaz bir parçasıdır ve öğle yemeğinde olduğu gibi çorba ve tahıllar da yapılacaktır. Akşam yemeği genellikle seçtiğiniz yemeklerden. Danimarkalılar, günün herhangi bir saatinde sütlü ürünleri ve ünlü sandviçleri ve alkolsüz içecekleri kullanırlar.