İzlanda mutfağının gurme yemekler için iyi bir seçim yapması olası değildir, ancak bu biraz eşsizdir ve kesinlikle hayranlarını bulacaktır. İçindeki ana yemekler, ülkenin iklimi ve adanın durumu nedeniyle deniz ürünleri ve kuzu. Her şeyden önce, yerel sakinler, her şeyden önce, yüksek kalorili yiyeceklere, vücuda gerekli enerji miktarını sağlayabiliyorlar, bu da buzlu günlerde çok önemli.
İzlanda'nın dikkatini çekerseniz, ulusal mutfak da ilginç olacaktır. Genel olarak, çok çeşitli çağırmak zor olsa da, birkaç sıradışı, parlak yemekler içeriyor olsa bile, zordur. Birçok yemeklerin köklerinin oldukça derin olduğuna dikkat edilmelidir. Tarifler antik Vikingler tarafından bile icat edildi, ancak bugün bile böyle yiyecekler İzlanda'da geçerli kalır.
deniz ürünleri
İzlanda'nın her iki taraftan da okyanus sularıyla yıkanması göz önüne alındığında, deniz mahsulleri ve balıkların yerel sakinlerinin masalarındaki baskınlığın mümkün olan her formda sunulması şaşırtıcı değildir: tuzlanmış, kızartılmış, füme, vb.
Bizim için bile ringa balığı, sıradan morina balığı ve lezzetli alabalık ve sıra dışı, biraz garip, bir mutfak şaheseri, bir vatoz için olabilir.
Bununla birlikte, çoğu zaman balık basitçe kurutulur, neredeyse katı bir katıya dönüşür. Erimiş bir tereyağında bu "kurutma" öncesi daldırma yiyin.
En popüler "sıvı" tabağı, her ailede ve tariflerinde pişirilen her zamanki balık çorbasıdır. Aynı tarife göre pişirilmiş bile olsa, bu çorbanın farklı ev hanımları için tamamen farklı olduğu ortaya çıkıyor. Bizde olduğu gibi - borscht!
Bu arada, İzlanda'da balina eti denemek mümkün olacak, çünkü bu ülke bu su kuşları için avlanma yasağını öngören dünya konvansiyonuna katılmamıştır.
et
Her şeyden önce, bu kuzu. Adada, sayısız koyun - özellikle güney kesiminde, bu plajlar Körfez Akıntısı tarafından yıkandığından, tam bir hayvan yetiştirmek için yumuşak, hoş ve uygun bir iklimin oluşmasına katkıda bulunmuştur.
Yemeklerin arasında, hangi kuzunun (ve çoğu zaman - kuzu) kullanıldığının hazırlanması için, füme kuzu, koyun eti çorbası, kuzu sosisleri vardır.
Yaban hayvanlarından - keklik, geyik, kürk fokları - diğer et yemekleri hazırlanmaktadır.
Bizim için geleneksel olan diğer et türleri, Avrupa'dan adaya ezici bir şekilde ithal ediliyor ve bu nedenle maliyetleri oldukça yüksektir. Doğal olarak ve dana eti ya da domuz eti gibi yemekler çok yaygın değildir. Ve İzlanda'nın ulusal mutfağına ait değiller.
garnitürler
Ne yazık ki, buradaki yan yemekler çok farklı değil. Bununla birlikte, yine İzlanda'daki iklimle ilgilidir. Dünya verimli değildir ve bu nedenle ekinler çok fazla değildir. Adada ağırlıklı olarak yetiştirilen: patates, lahana, havuç.
Ve en azından bir çeşit hasat almak için seralara ihtiyacımız var. Bu nedenle, sebzeler ve hatta daha çok meyveler, Avrupa anakarasından ithal edilmektedir.
Son zamanlarda - yerli sığırların daha aktif bir şekilde yetiştirilmesinden dolayı - çoğunlukla ana yemeklere ek olarak süt ürünleri kullanmaya başladı.
egzotikler
Eski tarihler ve İzlanda'nın şiddetli geçmişi göz önüne alındığında, topraklar gerçek Vikingler tarafından işgal edildiğinde, geleneksel ve yerel mutfağın sıra dışı ve hatta egzotik yemeklerin sunulması şaşırtıcı değildir. Sadece tuhaf değiller, hatta turistleri iğrenç bir hale getirmelerine rağmen, İzlandalıların mutfak geleneklerini derinleştiriyorlar.
İzlanda'daki egzotik yiyecekler, midelerinin gücüne güvenen kişiler için tavsiye edilir. Peki, arkadaşları ve tanıdıklarına övünmek isteyenler. Yani, İzlanda'nın egzotik yemekleri arasında üç sayı hak ediliyor:- hákarl;
- kazık;
- hritspungur.
| | |
Haukarl tam olarak nasıl hazırlandığını okuduktan sonra iğreniyor. Yani, bu, birkaç ay boyunca yeryüzünde yatan ve orada parçalanan köpekbalığı eti. Daha sonra küçük parçalar halinde alınır ve servis edilir. Çanak bedeli gökyüzü yüksek. Bu arada, böyle bir şey deniz-etli etten hazırlanır, ancak toprağa gömülmez, ancak güneş ışınlarının altında çürümeye bırakılır.
Küçük parçalarda böyle bir "et" e ihtiyaç vardır. Tadı ve tadı en hoş olmasa da. Haukarl, tadı tahammül edecek kadar idrar alıncaya kadar çiğnenir, sonra yutulur ve mutlaka güçlü bir likörle yıkanır. Aynı zamanda, İzlandalılar, kaukarlın organizma için kolayca ve hiçbir sonuç vermeden sindirildiğini iddia ederler, fakat görünüşe göre, alkol kullanmadan tüketmezlerse, özellikle bundan emin değillerdir.
Kazık gözlerle bir koyun başıdır. Marine edilir ya da hafifçe kaynatılır, daha sonra iki parçaya kesilir ve servis edilir.
Hritspungur - daha önce serumda marine edilmiş bir ram testisleri ve daha sonra bir presin altına konur ve pişirilir.
şekerleme
Tatlılar İzlanda geleneksel mutfağı özellikle memnun değil. Görünüşe göre, bir kez daha şiddetli geçmiş etkileniyor - Vikingler tatlıyı pek sevmiyordu, onların militan doğası tatlıları kullanmaya izin vermedi.
İzlanda'daki ulusal tatlılar şunlardır: yerel meyveler - taze, tatlı krepler, Kleinor - hamurdan elde edilen yumuşak "çalığaç" ve yoğurt-lor kütlesinden servis edilir.
içkiler
Doğal olarak, tüm dünyada olduğu gibi, en popüler içecek sıradan, saf sudır. Kalitesi şaşırtıcı derecede yüksektir. Her yerde su temiz, doğrudan musluktan ve adadaki tüm açık kaynaklardan içilir. Diğer içecekler hakkında konuşursak, o zamanlar 18. yüzyıldan itibaren kahve neredeyse çok tüketilir. İçecek onuruna özel bir tatil bile geldi - Solarkaffi. Kafelerin, restoranların, bu türden diğer kurumların ezici çoğunluğunun sadece ilk fincan kahveyi ödemesi ve geri kalanı da ziyaretçilere ücretsiz sunulması dikkat çekicidir. Tabi, eğer istiyorlarsa.
İzlandalı ulusal alkollü içecek, demlenmiş şaraptır - patates ve kimyondan yapılan karanlık bir çırpıntıdır.
Genel olarak, alkol oldukça pahalıdır ve bu nedenle çok yaygın değildir. Örneğin, burada uzun süre bira tamamen yasaklandı, ancak resmi olarak 1989'da üretilip kullanılmak üzere adaya getirilmesine izin verildi!
İzlanda mutfağı nasıl denenir?
Gördüğünüz gibi, İzlanda mutfağı çok rafine ve farklı değildir. Ancak, şüphesiz, gurmelerin dikkatini hak ediyor, çünkü kendi eşsiz, eşsiz gelenekleri var. Ve bu sadece garip egzotik yemeklerden ibaret değil.
İzlanda'nın mutfak geleneklerini daha iyi tanımak istiyorsanız, Vikinglerin torunları tarafından hazırlanan yemek tariflerini öğrenin, bu muhteşem ülkeyi mutlaka ziyaret edin.
Moskova'dan Reykjavik'e uçuş, altı buçuk ila yirmi saat sürecek ve seçilen uçuş ve seyahat programına bağlı olarak bir veya iki transfer gerektirecek.