Patlıcanın faydaları çok büyüktür - magnezyum, fosfor, potasyum içerir, bu da metabolizmanın ve kan basıncının normalleşmesine, vücuttaki fazla sıvının serbest kalmasına katkıda bulunur. Sigarayı bırakmaya yardımcı olurlar, çünkü bunlar optimal miktarda nikotin içerir ve aynı zamanda safrayı giderir ve bağırsak hareketliliğini arttırırlar.
Tüm bu yararlı özellikler, özellikle onlardan gelen yemekler her zaman çok lezzetli olduğu için onları son derece değerli kılıyor. Ama kışın kendinizi nasıl şımartırsınız? Hasat sonrası patlıcan nasıl saklanır? Sonuçta, konserve patlıcanlara ek olarak, bazen taze sebzelerden bir şeyler pişirmek istersiniz.
Patlıcan depolamak için en iyi nasıl?
Her şeyden önce, uzun süreli depolama için doğru örnekleri seçmek için sorumlu bir yaklaşım almak gerekir. En iyi yer, pedinkül ile birlikte olgunlaşmış patlıcan ve zararsızdır. Onların kabuğu yeterince sıkılmalı ve tırnağınızla bastığınızda kırılmamalıdır.
Patlıcanın buzdolabında saklanmasının mümkün olup olmadığı sorulduğunda, cevabı bu şekilde tutmak, meyvenin uzun süreli korunmasını garanti etmemesidir. Buzdolabında, mavi olanlar yakında nemlerini kaybedecek ve yaklaşık bir ay içinde halsizleşecek. Ve sonra, patlıcanların buzdolabında nasıl saklanacağını, yani bir tepsiye koyup karanlık çuvalla kaplandığını bilmeniz şartıyla.
Patlıcan en iyi hava sıcaklığı +6 ºº ve nem% 85'e kadar olduğunda korunur. Ve bu karanlık bir yer olmalı, çünkü meyve içindeki ışığın zararlı bir madde - solanine üretilir. Böyle bir yer bir kiler veya bir mahzen olabilir.
Kilerde kışın patlıcan nasıl saklanır?
Patlıcan kışa gönderilmeden önce kuru bir bezle kuru olarak silinmeli, kağıda ayrı ayrı paketlenmeli ve bir katmanda kutulara katlanmalıdır. Birkaç katman yapabilirsin, ama her bir çuvalı değiştirmelisin.
10 gün sonra, kutu çıkarılmalı ve sebzeler yeniden ayrılmalı, şımarık olanlar uzaklaştırılmalıdır. Patlıcanlar tamamen ayrıldı, yeniden sarıldı ve çuval bezi ile kapatıldı. Kiler normalden daha soğuksa, kutularını saman ile de kaplayabilirsiniz.
Patlıcanları kış için başka nasıl saklayabilirsin?
Başka bir yol patlıcan asmaktır. Sebzeler ayrı ızgaralara yerleştirilir ve tavandan asılır. Bu durumda, oda iyi havalandırılmalı, böylece mavi ekşi olmaz ve çürümez. Sıcaklık yaklaşık 0 derece olmalıdır.
Dondurulmuş patlıcanın dondurucuda saklanmasına da izin verilir, sadece çözülmüş sebzelerin tadı nitelikleri tam olarak değil. Çünkü bunların birçoğu tuzlu suda önceden kaynatılır ve ancak daha sonra dondurucuda temizlenir.