Kör bıçaklar - her metresi için gerçek bir problem ve kocasıyla olan kavgalar için ek bir neden. Gıdaların kesim işleminin kolayca gerçekleştirilebilmesi için ve evin uygun bir atmosferde hüküm sürmesi için, öğütme taşının zorunlu bir mutfak aksesuarı olması gerekir.
Bir grindstone nasıl seçilir?
Bıçakları keskinleştirmek için gerekli nesnenin elde edilmesine özen göstererek, kaçınılmaz olarak bir seçim problemine rastlarsınız. Görünüşe göre, aşındırıcı bir yüzeye sahip bir çubuk bulmaktan daha kolay ne olabilir? Ama bugün piyasada birçok çeşit var, bu yüzden gözler yukarı çıkıyor ve eller aşağı iniyor. Kaybettiyseniz, bu inceleme karar vermenize yardımcı olacaktır.
Bıçaklar için taşlama taşları çeşitleri
1. Dikdörtgen veya oval şekilli bir çubuk şeklinde yapılmış doğal öğütme taşı . Bunlar bir parça doğal malzeme, örneğin kristal silika veya kuartzdır. Bıçakla etkileşim türüne göre, doğal taşlama taşı suya değinmektedir - taşlama işlemine başlamadan önce, yaklaşık 10 dakika boyunca suya konulmalıdır. Koşulsuz artıları, sonucun mümkün olduğunca hızlı ve kolay bir şekilde elde edilmesidir. Ama dezavantajları var. Bu nedenle, bu tür bir grindstoneun hizmet ömrü uzun değildir, çünkü aşındırıcı yüzey hızla silinir ve taşın kendisi eşitsizliği kazanır. Fakat bu, prensip olarak, büyük bir problem değildir, çünkü istenirse, taş düzleştirilebilir.
Grindstone nasıl düzeltilir?
- silikat tuğla üzerinde ıslak taş ovmak;
- Su ile önceden nemlendirilmiş, daha büyük bir tanecikli grindstone kullanın;
- bir beton levha veya bordür üzerinde.
Su öğütme taşlarını kullanmanın diğer zorluklarından, her kullanımdan sonra onu metalik toz parçacıklarından iyice yıkamak gerekir.
2. Yapay bileme taşları - üzerindeki aşındırıcı eleman, taşlama sırasında yağ kullanılması gereken özel yüksek viskoziteli yapıştırıcılar ile tutturulur. İşlem sırasındaki taşın bir metal parçacıkları ile kaplanmamasını ve bu nedenle, özelliklerini kaybetmemesini sağlamak gereklidir. Her zamanki sebze ya da makine yağının burada uygun olmadığına dikkat etmek gerekir, bir sette öğütücülerle satılan özel bir madde kullanmanız gerekir.
Yapay çubuklar, bir bağlayıcı olarak esas olarak elektrokordür ve tutkal çekirdeklerinden yapılır. Parçacık derecesi, kurucu elemanların kalitesine ve ayrıca çubuğun kalitesine bağlıdır. Ayrı ayrı elmas bileme ile bileme taşları ayırmak gereklidir. Bildiğiniz gibi, elmas - en dayanıklı malzeme, bu yüzden bu çubuk en dayanıklı olacak. Elmas kırıntısının büyüklüğüne dikkat etmek gerekir - daha küçük olan, daha yavaş künt bıçak, böyle bir püskürtme ile bir taş yardımıyla mükemmelleştirilmiştir.
3. Seramik öğütme taşı - yukarıdakilerin hepsinden en modernidir . Doğal taş bıçaklarının işlenmesinin kalitesini ve elmas çubukların aşınma direncini birleştirin. Bunun dezavantajı, bıçakların bileme işlemiyle oldukça uzun sürmesidir.
Bir bıçak taşlama taşı ile nasıl bilenir?
- Öğütme çubuğunun hazırlanması - yağ ile yağlayın veya türüne bağlı olarak su ile ıslatın.
- Keskinleştirme sırasında bıçağın açısını belirleyin. Çoğu uzman, bunun 20 agree olduğu konusunda hemfikir.
- Kesici aletinin yüzeyi boyunca bıçağın keskin bir kenarı ile ileri geri hareket ettirin.
Varsa, ek öneriler genellikle bıçakların talimatlarında belirtilir. Fakat her durumda, bir mutfak aracını nasıl keskinleştireceğini öğrenmek, zaman ve deneyim meselesidir.