Dökme demir tava - ne yapmalıyım?

Bazen zamanın dökme demir tava altına düşmediği anlaşılıyor. 5, 10 ve hatta 20 yıl sonra hepsi de işlevlerini yerine getirirler ve yemek pişirmede en iyi yardımcıları kalırlar. Bununla birlikte, yanlış kullanıldığında, ürün aşınmış olabilir ve bu da pişirilen yiyeceğin kalitesini etkileyecektir. Neden bir dökme demir tava paslanır ve böyle değerli gereçlerin bozulmaması durumunda ne yapılır? Bu konuda aşağıda.

Dökme demir korozyonunun nedenleri

Dökme demirden yapılmış kızartma tavasının yüzeyi, metalin soğuması sırasında fabrikada görünen küçük gözeneklerle kaplıdır. Bu gözenekler bulaşıkların en hassas bölgesidir - kızartma tavası özel bir gresle kaplanmamışsa, büyük bir paslanma riski vardır. Metalin korozyondan temizlenmesi için, bitkisel yağın yeni bir tabağa dökülmesi ve 40 dakika boyunca 170-180 ° C'de ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gerekir. Yağ kömürleşmiş ve gıda yanmasına ve pas oluşumuna izin vermeyecek koruyucu bir kaplama oluşturur.

Size uzun yıllar hizmet edecek bir dökme demir tava istiyorsanız, aşağıdaki önerileri izleyin:

Dökme demir ürünlerinin metal mutfak aletlerinden korkmadığını bilmek de yararlıdır. Bu nedenle bıçakları, çatalları ve kaşıkları güvenle kullanabilirsiniz.

Pas görünümünü mücadele yöntemleri

Diyelim ki dökme demir bulaşıkların işleyişine aşina değilsiniz ve birtakım hatalar yaptıklarını ve bunun ardından korozyonun başladığı diyelim. Bu durumda ne yapmalıyım? Bu durumda, aşağıdaki talimatları izlemeniz gerekir:

  1. Dökme demirleri sabun ve su ile fırçalayın. Pas tabakası tamamen çıkarılmalıdır.
  2. Tavayı kurulayın ve içine tuz dökün. 1-1,5 saat boyunca soba üzerinde eğin. Fırını kapatın ve tamamen soğuyana kadar tavada bırakın. Tuz dökmeyin.
  3. Ürünü ılık suyla durulayın. Ayçiçek yağı ile yağlayın ve 1 saat boyunca fırında / ocakta ısıtın. Kalsinasyon sırasında duman çıkıyorsa, havalandırma kaplarını açınız ve kaputu açınız. Plakayı kapatmayın.

Bu işlemler yapıldıktan sonra, dökme demir yüzeyinde yapışkan olmayan bir tabaka ortaya çıkar ve bu da yiyeceklerin yapışmasını ve paslanmasını engeller.