Fırında veya kızarmış tavuk farklı soslarla iyidir. Ballı soslu tavukları nasıl pişirebileceğini anlat. Bir tavuk, tabii ki, genç birini seçmek veya ayrı bir bacak ve / veya göğüsler satın almak daha iyidir.
Bal-soya soslu kızarmış tavuk tarifi
maddeler:
- meme ve / veya jambondan tavuk filetosu - yaklaşık 400 g;
- Soğan (kırmızı daha iyidir) - 1 adet.
- rezene meyvesi - 1 adet;
- tatlı biber (tercihen kırmızı) - 2 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- kırmızı acı biber;
- kireç veya limon;
- bal doğal çiçek - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu;
- susam tohumu - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- susam yağı;
- tavuk yağı;
- taze taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, vb.).
hazırlık
Önce sosu hazırlıyoruz. Limon ya da limon suyunu bal ve soya sosuyla yaklaşık olarak eşit oranlarda karıştırın (tadın). Kıyılmış sarımsak ve mevsimi sıcak kırmızı biberle ekleyin. Yaklaşık 5 dakika bekleyelim ve süzgeçten geçerek süzün (sarımsak parçalarını çıkarmak için gereklidir, aksi takdirde yanarlar).
İnce, kısa şeritler, soyulmuş soğan ve rezene meyvesi - kesilmiş piliç filetoları - çeyrek halkalar veya yarım halkalar, tatlı biber - kısa saman.
Uygun bir tavada veya derin bir tavada pişirin (kaplama olmadan daha iyi dökme demir). Kızartma tavası ısıtın ve yağı ısıtın, susam yağı ekleyin. Eti, soğanları ve rezene parçalarını aynı anda yüksek ısıda kavurun, gölge değişene kadar (dakikalar 2-5), kızartma tavasını sürekli olarak sallayarak ve kürek kemiğini aktif olarak manipüle ederken. Tatlı biberi ilave edin ve 3-5 dakika daha birlikte kızartın, ardından ateş düşürün ve sosu dökün. Tavuğu 8-15 dakika boyunca sallayın, arada sallayın ve karıştırın.
Pirinç veya erişte ile servis yapın. Bu yemeğe otantik Asya içeceklerini seçmek daha iyi: pirinç şarabı, mirin, soya, meyve şarapları.
Balın yararlı bir üründen ısıtıldığı zaman yeterince zararlı olduğu anlaşılmalıdır, çünkü bileşenleri parçalanır ve değiştirilir.
Bu nedenle sosu önce balsız olarak hazırlamak, tavuğu kızartmak ve sosu söndürmek ve balın üzerine biraz soğutulduğunda balın doğrudan üzerine konması daha iyidir. Ya da hazırlanan sebzeli tavuklu sos dökün.
Genel olarak farklı davranabilirsiniz: hazır olana kadar servis et ve ızgara et, sosu sula.
Portakal-zencefil-bal soslu fırında tavuk
maddeler:
- bir göğüs ile tavuk göğsü veya tavuk göğsü - yaklaşık 600 g;
- portakal - 1 adet;
- zencefil - 1-2 adet spinel;
- bal - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- sıcak kırmızı biber;
- dekorasyon için taze yeşillikler.
hazırlık
Göğüs 4 parçaya kesilebilir ve tüm bacak - her biri 2-3 parça. Derin bir fırın tepsisine veya seramik bir kalıba ihtiyacımız var, öyle ki et parçaları kompakt bir şekilde döşenir. Şekli suyla durulayın ve tavuk derisini parçalar. Tavayı fırına koyarız ve tavuğu yaklaşık 180-200 santigrat derecede 35-40 dakika pişiririz.
Sosu hazırlayın. Soyulmuş zencefil kökü bir rende sürüyor ya da çok ince doğramış oluyoruz. Taze sıkılmış portakal suyu ile karıştırın
Tavuk neredeyse hazır ve hafif kahverengiye (yani, yaklaşık 40 dakika sürdü) pişirildiğinde, sosu süzün. Tavanın yerleştirildiği ızgarayı uzatır ve eşit olarak dağıtırız, tavuk sosu dökün. Minik sıcağında 10-20 dakika daha pişirin. Yeşillikleri, pirinç ve / veya genç yeşil fasulye ile servis yapın.