Monte edilmiş hodgepodge bir bütçe yemeği olarak adlandırılamaz. Ancak, çok ve besleyici, ikinci ve üçüncü dersler ile takviye gerektirmez. Onun kraliyet tadı, ilahi lezzet ve özgün hizmet, restoran menüsünde bir onur yer işgal ve tüketiciler arasında çok popülerdir.
Et toplama jambon - patates ve sosis ile tarifi
maddeler:
- sosis füme - 250 g;
- füme kaburga - 320 g;
- kemikte sığır eti - 480 g;
- sosis - 250 g;
- patates yumruları - 3-4 adet;
- havuç - 95 g;
- orta boy ampuller - 2 adet.
- salatalık turşusu - 3-4 adet;
- zeytin - 75 g;
- domates salçası - 95 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 70 ml;
- arıtılmış su - 3 litre;
- defne yaprakları - 2 adet;
- tatlı biber bezelye - 3-5 adet.
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
Gönderim için:
- zeytin;
- limon dilimleri;
- maydanoz ve fesleğen taze yeşillikleri;
- ekşi krema
hazırlık
Füme kaburga ve sığır eti iyice yıkanır, onları arıtılmış bir su kabına koyarız ve soba üzerine koyarız. Kaynatma işleminden sonra köpüğü toplayın, önceden temizlenmiş bir ampulü atın, ateşi en aza indirgeyin ve çorbayı bir buçuk saat iki saat pişirin.
Kaburgaları et suyundan çıkarırız, kemikleri çıkarırız ve küspeyi payetle keseriz. Broth filtre ve zaten dilimlenmiş ete dönün.
Tütsülenmiş sosis rendelenmiş payet ve sosisli kupalar, bitkisel yağ ile bir tavada kızartılmış ve bir tavaya da gönderilir.
Önceden soyulmuş havuç ve ikinci bir soğandaki samanları veya küpleri ezin ve yumuşayana kadar bitkisel yağı aktarın. Sonra marine edilmiş salatalıklarını, domates salçasını ekleyin, küçük bir et suyu dökün ve beş dakika boyunca kapağın altında bekletin. Bu arada kabuğundan kurtularak patates küplerinin küçük küpleri haline getirin ve et suyu ile bir tavada domates ve salatalık ile hazır bir tost ekleyelim.
Tencereyi ve tabağı ateşe koyalım, doğranmış zeytinleri, tuz, karabiber, tatlı bezelye ve defne yapraklarını tada fırlatıyoruz. Solyanka'yı bir kaynamaya kadar ısıtıp, yirmi-yirmi beş dakika boyunca ılımlı ateşte kaynatıyoruz.
Her tabakta servis yaparken, bir dilim veya iki limon, birkaç zeytin, bir kaşık ekşi krema ve maydanoz ve fesleğen taze yaprakları koyun.
Solyanka milli takımı için klasik tarif
maddeler:
- füme ürünler - 780 g;
- sığır eti veya dana eti - 480 g;
- havuç - 95 g;
- orta boylu ampuller - 95 g;
- salatalık turşusu - 175 g;
- zeytin - 45 g;
- kapari - 50 g;
- domates salçası - 95 g;
- zeytinyağı - 95 ml;
- arıtılmış su - 3 litre;
- defne yaprakları - 2-3 adet;
- tatlı biber bezelye - 2-3 adet.
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
Gönderim için:
- zeytin;
- limon;
- taze yeşillikler;
- ekşi krema
hazırlık
Sığır eti veya dana eti, saf suya tam olarak hazır oluncaya kadar kaynatın, biraz soğuk, küçük küpler veya çubuklar halinde doğrayın ve tekrar ateşe verdiğimiz et suyuna dönün. Defne yaprakları, tatlı biberli bezelyeleri fırlatırız, kaynatılır ve ateşi en aza indiririz.
Sosis ya da domuz pastırması, avcılık sosis ya da sosis, jambon ya da füme olabilir Füme et,
Aynı tavada, soğan yağı ve havuçlar zeytinyağında ince daldırma, ince doğranmış salatalık turşusu ve domates salçası ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Kızartma tavasının içeriklerini bir çanak ile bir kaseye doğru kaydırıyoruz, kapari, zeytin dilimliyor, tuzla tuz serpiyoruz, karabiberle öğütüyoruz ve yedi dakika pişirin.
Bitmiş solyanke on dakikalığına demlenip ekşi krema, taze otlarla ekşimek ve her bir tabağa bir dilim limon ve birkaç zeytin koyarak servis yapalım.