Isıl işlemle yüksek kaliteli tereyağından elde edilen ürün, oryantal tıbbında bir mucize tedavi olarak kendini kanıtlamıştır.
Ayurveda, insanı Güneş'in en iyi enerjisi ile zenginleştirebilen ghee (gi) yağı "sıvı altın" olarak adlandırır. Geleneksel tıp açısından bakıldığında, erimiş tereyağı daha az değerli değildir, çünkü işleme sırasında optimal bileşimi elde eder.
Ghee yağı bileşimi
Moleküler yapısına göre, ghee ghee hayvansal kaynaklı diğer yağlardan ayrılır. Yeniden ısıtıldığında, zararlı maddeler, süt proteinleri, şeker ve su, orijinal üründen çıkarılır, ancak kalır:
- E vitamini en güçlü antioksidandır.
- A vitamini - ghee hariç yenebilir yağların hiçbirinde bulunmaz.
- Esansiyel yağ asitleri - linoleik asit içeriği -% 4 - 5.
Ghee yağı bileşiminin üç özelliği dikkat çekmelidir:
- Ürün laktoz içermez, çünkü bu karbonhidrata karşı toleransı olmayan kişiler tarafından kullanılabilir;
- eritilmiş tereyağındaki yağlı asitlerin kısa bir kimyasal zinciri vardır, çünkü vücut tarafından daha iyi emilir;
- Yağ re-ısıtma sürecinde protein kazein kaldırılır, çünkü ghee yüksek kolesterolü olan insanlar için zararsızdır.
Ghee yağının kullanımı ve uygulaması
Ghee yağının iyileştirici özellikleri bunun için kullanılmasına izin verir:
- bağışıklığı arttırmak ;
- serbest radikallerin yavaşlaması;
- sindirimin iyileştirilmesi;
- metabolik süreçlerin normalizasyonu;
- toksinlerin ve toksinlerin giderilmesi ;
- Vücudun A, E, yağ asitleri ile zenginleştirilmesi;
- zihinsel aktivitenin uyarılması.
Zayıf bağışıklığı olan kişilerde, sabahları (baharat, rezene, safran), kuru meyveler, fındık, bal, fermente edilmiş pişmiş süt ile birlikte ghee yağı almak yararlıdır. Kahvaltı diğer ürünleri içermemelidir.
Enflamatuar süreçleri tedavi etmek için, vücudun hastalıklı bölgelerini erimiş yağ ile yağlamak tavsiye edilir. Ve sindirim geliştirmek istiyorsanız, o zaman yemek öncesi ve sonra rassosat ve ghee bir çay kaşığı yutmak gerekir. İnfluenza ve SARS salgınları döneminde, burun mukozasını yağ ile yağlamak yararlıdır.
Bir insanın vejeteryan diyetine uyması halinde ghee yağı ile muamelenin sonuç vereceği düşünülürken, yağlardan zengin et ve balık yemeklerinin kullanımı "sıvı altın" nın yararlı özelliklerini olumsuz yönde etkilemektedir.
Eritilmiş tereyağında kızartmak uygundur - ateşlemenin sıcaklığı ayçiçeği veya kremadan çok daha yüksektir, çünkü yiyecek yanmaz ve daha kullanışlı değildir. Ayrıca hamurlara eklenir. Bu arada, fabrika sözde. "Ghee" tamamen farklı bir üründür.
Kozmetolojide Ghee Yağı
Ghee, mükemmel ısıtma özelliklerine sahiptir çünkü sıklıkla masaj yağı için bir baz olarak kullanılır. Buna ek olarak, ürün, toksinleri kaldırarak cildin kadifemsini çekebilir.
Ghee ile yüz maskeleri hazırlayabilirsiniz - en basit tarifler şunlardır:
- Patates püresi (2 yemek kaşığı), zerdeçal (yarım kaşık) ve ghee tereyağı (yarım kaşık) birleştirir. Kashitsu yüzüne koymak için ılık bir formda, 15 dakika tutun.
- Elma püresi (2 yemek kaşığı), bal ve ghee (yarım kaşık), karıştırın, ısıtın, yüze uygulayın. Bekleme süresi - 15 dk.
Ghee yağı nasıl pişirilir?
Erime için ev yapımı tereyağı kullanmak en iyisidir. Satın alınan ürün alınırsa, içindeki yağların bileşimi en az% 82 olmalıdır. Yağ tabanı ne kadar iyi olursa, o kadar kullanışlı olur.
Ürünü bir tencereye koyun, ateşe koyun, sıvı sıvılaşana kadar bekleyin. Daha sonra yangın azalır ve ürün tencerenin tabanı görünene kadar ateşte (kapaksız) tutulur. Bir poliogram yağı yaklaşık yarım saat kadar ısıtılır - kütle altın ve şeffaf hale gelmelidir.
Ghee yağının hazırlanması sırasında, köpük artacaktır - bu ve yüzen katı parçacıkların bir gürültü ile giderilmesi gerekir. Erimiş ürün, gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içinden süzülür.
Serin ve kuru bir yerde ghee'yi daha iyi tutun, raf ömrü birkaç yıla kadar uzar. 200 gr'lık on yağ paketten, üç litrelik bir bitmiş ürün elde edilir.