Goulash - aslen Macar milli yemeği - kalın çorba kategorisine aittir. Klasik Macar gulaş, genç sığır veya dana eti ile hazırlanır . Et dilimleri hafif yağda kızartılır ve daha sonra buğday unu (bazen diğer bazı bileşenler) ilavesiyle soğan ve hafif acı biber (kırmızı biber) ile haşlanır. Taze otlar ve sarımsak ile hazır gulaş mevsimi.
Çanak mutlaka keskin, iyi pişirilmiş bir gulaşın iyileştirici bir etkiye sahip olduğuna inanılıyor. Şu anda, gulaş için birçok ulusal ve bölgesel tarifler var. Bu yemek Sovyet sonrası alanda (ve diğer birçok ülkede) çok popülerdir, sadece dana eti veya sığır etinden değil, aynı zamanda diğer hayvanlardan veya kümes hayvanlarından da hazırlanabilir.
Tavuk filetosundan lezzetli bir gulaş hazırladığınızı söyleyin.
Tavuk göğsü alınan fillet, bir diyet ürünüdür, bu nedenle, bu yemek, tabii ki, daha kolay, tavuk eti, daha hızlı hazırlanır.
Tavuk filetodan gulaş için reçete
maddeler:
- tavuk filetosu - yaklaşık 500 g;
- Soğan - 2 adet.
- domuz eti (veya tavuk) yağı - yaklaşık 50 g;
- patates - yaklaşık 600 g;
- domates salçası - yaklaşık 2 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu yüksek dereceli - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber tozu (veya biraz acı biber) - 1-2 çay kaşığı.
- kuru baharatlar (karanfil, siyah ve tatlı biber, defne yaprağı, kişniş, kimyon, vb);
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- Yeşiller farklı taze;
- tuz.
hazırlık
Kazanı yağ veya kalın duvarlı tencerede eritin. İnce doğranmış soğanları hafifçe kızartın. Küçük küpler veya küpler halinde kesilmiş tavuk eti ekleyin.
Rengi değiştirmeden önce 5 dakika boyunca hep birlikte pişirin, sonra kırmızı biber ve 50 ml su hariç tüm baharatları ekleyin. Düşük ısıda söndürün, bir kapakla kapatın, ara sıra karıştırarak, gerekirse su dökün.
Et pişirilirken patates hazırlarız: onları temizler ve küçük ama çok küçük olmayan küplerle keseriz.
Etin yarısı hazır olduğunda, tencereye patates, kırmızı biber ve patates ekliyoruz. 10-15 dakika boyunca hep birlikte pişirin. Ayrı bir kuru tavada, undan hafifçe geçilir, domates salçası, kırmızı biber ilave edilir ve 100 ml su ile seyreltilir. Karıştırın ve elde edilen sosu kazana dökün. Biraz yağlı. Başka 8-10 dakika güveç. Hazır gulaş çorba kaseleri çok sıcak, doğranmış otlar ve kıyılmış sarımsak ile servis edilir. Bir tavuğun sıcak ve sıcak gulaşına, bir kadeh ya da benzeri olmayan bir Macar şarabı (hafif yemek odası) sunmak iyi bir şeydir .
Ekşi krema ile tavuk filetodan lezzetli bir gulaş kurabilirsiniz, tabii ki bu versiyonda, domates listesinden çıkarılacak malzemeyi içermesi daha iyidir (sonuçta, gulaş borsch değildir).
Ekşi krema soslu tavuk fileto dan gulaş için reçete
maddeler:
- tavuk filetosu - yaklaşık 500 g;
- soğan - 1-2 adet.
- yağ - yaklaşık 50 g;
- Farklı renklerde tatlı biber - 2 adet.
- ekşi krema - yaklaşık 170-200 ml;
- Baharatlar - zevkinize göre;
- Yeşiller farklı taze;
- sarımsak;
- kırmızı acı biber;
- tuz.
hazırlık
Kazanı yağ veya tencerede eritin ve hafif bir altın rengi görünene kadar ince kıyılmış soğanları kızartın. Eti ekleyin, küçük parçalar halinde doğrayın ve hepsini bir araya getirerek, spatulayı yaklaşık 5-8 dakika kadar çevirin. Biraz ekle
Şu anda, hızlı bir şekilde sos hazırlamak: tuz, sıcak kırmızı biber ve doğranmış sarımsak ile terbiyeli ekşi krema. Sosu kazana ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha karıştırın, kaynamaya getirmeyin (ekşi krema kısaltılmasın diye).
Multivark'ta tavuk filetodan yapılan gulaş, “Quenching” rejiminde 2 saat pişirilir. Sadece etli soğan en iyisi bir tavada hafifçe kızartılır. Sebzeleri eklemek için, işlem daha iyi 2 aşamaya bölünür (ilk önce soğanlar, sonra - patates, tatlı biber, vb.).