Rusya'da truffle mantarı nerede yetişiyor?

Truffle, gurmeler ve dünyadaki en pahalı mantar için bir incelik olarak kabul edilir. Yer mantarlarının meyve gövdeleri derin yeraltındadır, yuvarlak veya tübüler şekillidir. Mantarlar ağaçların kökleri ile mikorizmalar oluştururlar. Truffles'in yüzlerce çeşidi var. Şartlı olarak, daha yaygın olan siyah ve beyaz, daha nadir ve bu nedenle daha değerlidirler.

Sıcak ılıman iklime sahip ülkelerde yetişirler. Üretimleri Fransa, Almanya, İspanya, İtalya, Portekiz'de yaygındır. En değerli ve pahalı olanları Fransa'daki Perigora'da bulunan siyah truffles ve İtalya'da Piedmont ve Umbria'da yetişen beyazlardır. Birçok insan şu soruyla ilgileniyor: Truffle mantarı Rusya'da nerede yetişiyor?

Rusya'da beyaz yer mantarı nerede büyüyor?

Bu tip bir trüf nadiren bulunabilir, bu yüzden çok değerlidir. Rusya'da Orta Volga, Vladimir, Moskova, Smolensk, Tula, Oryol bölgelerinde yetişir. Beyaz yer mantarı sonbaharın sonundan kışın başlarına kadar büyür.

Mantarın boyutu 15 cm'ye kadar, ağırlığı - 500 gr'a kadar, sığ bir derinlikte - 15 cm'ye kadar.Yalnızca beyaz yer mantarı, Kudüs enginarına benzer, kahverengi kabuğu ve hafif ete sahiptir. Yer mantarı için mantar tadı ve belirgin lezzet daha et.

Rusya'da siyah bir trüf nerede büyüyor?

Rusya'da bulunabilen siyah bir trüf, yaz trüfü denir. Yaz trüf Rusya'da nerede yetişiyor? Karadeniz kıyısındaki yeri Kafkasya olarak adlandırılabilir. Büyüyen kireçtaşı toprakları tercih ediyor. Boyutları 10 cm'ye ulaşır, 10-15 cm derinlikte toprakta yetişir.Yakın sonunda bu tür bir trüf toplayın - sonbaharın başları.

Rusya'da hangi ormanlarda yer mantarı yetişir?

Mantar yer mantarı, bu tür ağaçların köklerine yakın büyümeyi tercih eder: meşe, huş ağacı, gürgen, kayın, ceviz. Buna göre, bu tür ağaç türlerinin meydana geldiği ormanlarda toplanabilirler. En büyük ihtimal, meşe ormanlarında mantarlı mantarın Rusya'da yetişmesidir.

Yer mantarlarının doğada çoğaltılması

Doğada yer mantarı, sporların rüzgâr veya su ile taşındığı diğer mantarlardan farklı olarak yeniden üretilir. Tohum (miselyum) yer mantarlarını yaymanın tek yolu, hayvanların yardımıyla oluşur. Tohumlar derin yeraltında olduğundan, hayvanlar mantar ararken onları taşırlar.

Yer mantarı toplama yöntemleri

Yer mantarı aramak için özel eğitimli hayvanlar kullanın - domuz veya köpek. Bu, gece yapılan bir gerçek av olarak kabul edilir, çünkü geceleri yer mantarı kokusu daha iyi duyulur. Toprağın yukarısındaki Simuliidae sürülerine odaklanarak mantar bulmaya çalışabilirsiniz. Bir truffle bulunursa, bunun yanında 5-6 mantar vardır. Yer mantarı toplamak çok karmaşık bir süreçtir. Hem mantarların kendilerine hem de ürettikleri ağacın köklerine zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli bir şekilde kazılmalı ve toplanmalıdır.

Büyüyen yer mantarı

Yapay olarak oluşturulan tarlalarda yer mantarı yetiştiriciliği - Çok zaman alan çok zahmetli bir süreç. Öncelikle meşe palamutlarının altından meşe palamutlarını toplayın. Ardından özel bir toprak hazırlarlar: Meşe yetiştirmek için uygun araziyi ve mantarın yetiştiği yerlerden alınan araziyi karıştırın. Daha sonra bu toprakta hazırlanan meşe palamutları ekilir. Böylece genç ağaçlar, yer mantarı sporlarını içeren bir toprakta yetişir.

İlk hasat 6 yıl sonra elde edilir. Toplamak mantar verimi 25-30 yıl için olabilir. Hektar başına 15 kg'a kadar yer mantarı olacaklar.

Rusya'da, trüf mantarı yetiştirme teknolojisi yaygın değildir, bu süreç diğer ülkeler için tipiktir.