Taze sebze ve meyveler, yaz menüsünü terk eden temeldir. Ne yazık ki, bu harika vitamin ve lif kabının hakimiyeti süresi uzun değildir, çünkü iyi ev hanımları onları çeşitli şekillerde gelecekteki kullanımları için tedarik etme eğilimindedir. Bu derste don, şekerle ezme ve tabii ki konservedir. Soğuk kış akşamında zengin bir akşam yemeğinin yanı sıra gevrek salatalık turşusunu kim reddeder?
Koruyarak kolay ve çok zahmetli değil. Sabır, özen ve doğruluk gerektirir, çünkü teknolojinin en ufak bir ihlali, çalışma saatlerinin boşa harcanmasına yol açabilir. Her ev sahibinin bankalarda satın alma sırları vardır, kimi zaman nesilden nesile miras kalmıştır. Ama konserve tutan her ev sahibinin bildiği genel ilkeler vardır. Çok çeşitli lezzetli teneke kutuların başarılı bir şekilde toplanması ve depolanması için ana koşul onların kusursuz temizliğidir. Bu nedenle, kavanozları reçel-turşu ile doldurmadan önce, sterilize edilmelidir. Meyve ve sebzelerin kendileri de sterilize edilmeleri gerekir, çünkü bahçe bahçesindeki tüm hediyeleri kaçınılmaz olarak barındıran mikroorganizmalar kapalı bir besin ortamında çoğalırlar, sadece yiyeceklere zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda Onları kullanır.
Teneke ve kapakların sterilizasyonu için her şey basit ve açıktır. Evde, çeşitli yaygın yöntemler kullanılmaktadır. Bazıları anneannemize hizmet etti, diğerleri ev aletlerinin geliştirilmesi olarak mevcuttu. İşte en güvenilir ve ortak olanları:
- buharlı sterilizasyon. Tencerede, su dökün, ateşe koyun. Yukarıdan bir elek ya da kafes yerleştirdik ve üzerinde - bankalar aşağıya doğru bir boyun. Ayrıca, özel bir galvaniz kaplama kullanabilirsiniz - boyun için bir delik bulunan bir tencere için bir kapak gibi görünen bir teneke kutu sterilizatör. Su kaynadığında sterilizasyon süreci başlar. Özellikle ileri ev hanımları bu amaçlar için bir vapur kullanırlar;
- kaynama. Bu yöntem, bankaların boyuna doğrudan suya batırıldığından, yukarıdakilerden farklıdır;
- mikrodalga fırında sterilizasyon. Bunu yapmak için, bankalar dibe su dökülür ve maksimum güce ısıtmak için 2-3 dakika ayarlanır;
- fırında sterilizasyon. Islak tenekeler bir fırına konur, 160 ° C'ye ısıtılır ve su kuruyana kadar orada tutulur. Ana şey aşırı ısınma değil, aksi takdirde patlayacak;
- bulaşık makinesinde sterilizasyon. Çok miktarda ambalajı aynı anda işlemenizi sağlar. Bunu yapmak için yüksek sıcaklık modunu kullanın.
Yani, kutular steril, glisten ve temizlik ile gıcırdıyor. Bir sonraki adım, içeriğin içeriklerini işaretlemektir. Boşlukların uzun süre saklanmasını sağlamak için, bozulmaz ve lezzetini kaybetmeyin, ayrıca sterilize edilmeli veya pastörize edilmelidir. Bu amaçlar için, eski bir tencereyi kaynamış suyla da kullanabilirsiniz, ancak bu yöntem süreci hızlandıracak ve geciktirecektir. Nasıl Olmalı?
Ev hanımlarının, kutular için elektrikli ev sterilizatörü olmalarına yardımcı olmak. Anti-korozyon kaplamasında dayanıklı metallerden yapılmış yüksek teknolojili bir otoklavdır. Konserve için standart sterilizatör tenekesi hacmi 46 litredir, yani aşağıdaki kutu sayısı oraya kolayca sığabilmektedir:
- 0,5 l - 24 kutu;
- 0,75 l - 12 kutu;
- 1 l - 9 kutu;
- 1,5 l - 6 kutu;
- 2 l - 5 kutu;
- 3 l - 4 kutu.
Cam kavanozlar için otoklav sterilizatörü nasıl kullanabilirim?
Mucize cihaz kullanımı kolaydır, çünkü tamamen otomatiktir. Sıcaklık ve teneke kutuların ısınma zamanı hakkında endişelenmeyin, derecesini kontrol edin. Paneldeki uygun modu seçin: "Et", "Komposto", "Sebzeler", "Diğer" ve otoklavı çalıştırın. Sterilizasyon işlemi sona erdikten sonra, sadece tenekeleri çıkarmanız ve kapaklarla kapatmanız gerekecektir.