Birçok insan tuzlu balıkları çok sever ve küçük plastik kavanozlarda hazır ringa balığı satın alır: hardal soslu ringa balığı, mayonezde ringa balığı, şarap dolgulu, vb. Ve evde aynı lezzetli marinatları yapabileceğinizi biliyor musunuz. Marinada balık pişirmek için hafif tuzlanmış bir ringa ve biraz boş zamana ihtiyacınız vardır. Ringa balığı için birçok turta tarifi vardır, ancak en popüler olanı düşüneceğiz.
Ringa için Marinade tarifi
maddeler:
- taze ringa balığı - 1 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- hardal granül - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı kuru şarap - 100 ml;
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu - 3 dal;
- defne yaprağı - 1 adet;
- bezelye ile bezelye karışımı - 0,5 tsp.
hazırlık
Şimdi size ringa balığı için turşusu nasıl yapacağınızı söyleyin. Yani, kuru kırmızı şarap sirke ile ısındı, şekeri dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Hazır marinayı bir kenara koyduk.
Zayıf tuzlamanın sürüsünü işliyoruz, kesiyoruz, kafayı kestik, kuyruğu, kemiği ve derileri çıkarıyoruz. Sonra filetoları porsiyonlara ayırın. Bir mikser veya çatalla iyice dövülen margariyi soğutun, yavaş yavaş bitkisel yağın içine dökün ve defne yaprağı, biber ve doğranmış melenko dereotu dökün. Ringa parçalarını derin yemeklere koyarız, hardallı turşusu döküp, buzdolabında 2-3 gün bekletiriz.
Sirke ile ringa balığı için Marinade
maddeler:
- ringa - 2 adet.
- soğan ampulü - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - tutam;
- karabiber
hazırlık
Herring soğuk su altında yıkanır, kağıt havluya koyulur, baş, kuyruk çıkarılır, karın kesilir ve tüm iç kısımları temizler. Balıkları tekrar yıkayarak, tüm iç ve yüzgeçleri atıyoruz. Sonra balığın sırtında bir kesi yapın ve cildi dikkatlice çıkarın.
Bundan sonra, filetoları kemiklerden dikkatle ayırın, küçük parçalar halinde kesin. Soğan kabuğu soyulmuş ve ince halkalar ile rendelenmiş. Şimdi bir turşusu yapalım: sirke içinde sirke dökün, şeker, biber ve çırpma teli ile iyice çırpın. Şimdi, sonuçta oluşan balık filetolarını soğanlar ile karıştırın ve hafifçe karıştırın. Ringa balığı soğanda 20-30 dakika bekletin ve sonra haşlanmış patates veya patates püresi ile servis yapın.
Ringa için baharatlı turşusu
maddeler:
- su - 1 adet;
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- kişniş tohumu - tadı;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karabiber kokulu bezelye - 3 adet.
- taze ringa balığı - 1 adet.
- sirke - 30 ml.
hazırlık
Bir tencerede kaynamış su, bitkisel yağ dökün, tuz, kişniş tohumu, defne yaprağı ve kokulu biber tadı atıyoruz. Yemekleri orta ateşte ısıtın ve 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sonra yavaşça tavadan plaka çıkarın, küçük bir sirke dökün, karıştırın ve küçük parçalar halinde bölünmüş marine hazır balık dökün. Ardından ringaları buzdolabında bir günlüğüne çıkarırız.
Elma turşusu ile ringa balığı
maddeler:
- yeşil elma - 1 adet;
- mayonez - 100 ml;
- hafif tuzlu ringa - 1 adet.
- horseradish kökü - 1 adet.
hazırlık
Bir elma alır, yıkar, kurulayın, büyük bir rende üzerine sürün, mayonez ekleyin, biraz rendelenmiş horseradish ve iyice karıştırın. Ringa balığı işlenir, filetolar halinde kesilir, küçük parçalar halinde kesilir ve balıksırtıya dökülür. Üst kısımdan balığa serinletilen bir marine ile doldurulur ve buzdolabında birkaç saat boyunca çıkarılarak bir gıda filmi ile kaplanır.