Büyük hızlı devam ediyor. Ve lezzetli yağsız tarifler arıyorsanız, patates ile lezzetli vareniki hazırlamanızı öneririz. Sizin için bu yemek için iki seçenek.
Patates, soğan ve mantar ile Lenten köfte - tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 340 g;
- filtre edilmiş su - 175 ml;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 35 ml;
- tuzu;
Doldurma için:
- patates yumruları - 480 g;
- kurutulmuş veya taze mantarlar - sırasıyla 55 veya 220 g;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 45 ml;
- ampul - 1 adet;
- karabiber bir tutam;
- tuz.
hazırlık
İlk olarak, yağsız hamur için bir hamur hazırlayın. Büyük bir kapta unu eleyerek sıcak, tuzlu su ve bitkisel yağ dökürüz. Hamuru ilk olarak bir kaşıkla, sonra masanın üzerine elinizle karıştırıp dokusuna yapışmamaya çalışalım. Un kasesini yiyecek filmiyle kaplıyoruz ve kırk beş elli dakika ısrar edip olgunlaşıyoruz.
Bu süre zarfında, yağsız hamur için doldurma hazırlarız. Patates yumruları temizlenir, su ile doldurulur ve kaynatılır. Hazır olunduğunda, suyu birleştir ve bir tolstalk ile püre haline getirmek için sebze dilimlerini yoğurun. Şüphesiz, patates ve kuru mantar ile pişirirseniz lezzetli bir yemek olacaktır. Önce birkaç saat suda bekletilmeli ve yaklaşık yirmi ila otuz dakika kaynatılmalıdır. Varsa, normal ve uygun fiyatlı mantarlar da tüm yıl boyunca uygundur.
Islatılmış veya yıkanmış taze mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve birkaç dakika koku olmadan bitkisel yağda bir tavada kızartın ve ardından doğranmış soğanı ekleyin ve hep birlikte sebzenin yumuşaklığına, işlem kütlesine ve biberin tuzuna kadar kızartın.
Şimdi patates püresi ve mantar kütlesini soğanla birleştirin ve karıştırın. Doldurma için doldurmayı deniyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz.
Olgun hamur, ince bir tabaka elde edilinceye kadar yuvarlanır ve bir bardak yardımıyla bir bardak kullanarak yuvarlak kütükler kesilir, bu da doldurma ile doldurulur, ikiye katlanır ve kenarları köftelerle dikkatlice kesilir.
Kütükleri kaynatıp kaynatıp, tuzlu suya beş ila yedi dakika kaynatırız, daha sonra plaka üzerindeki gürültüden arındırılır ve masaya servis edilir. Çanak ile soğan ya da yağsız mayonez ile servis yapabilirsiniz .
Patates ve lahana turşusu ile yağsız mantı nasıl yapılır?
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 340 g;
- filtre edilmiş su - 175 ml;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 35 ml;
- tuzu;
Doldurma için:
- patates yumruları - 480 g;
- lahana turşusu - 1,5 bardak;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 45 ml;
- soğan ampulü -1 pc;
- karabiber bir tutam;
- tuzu;
Kızartma için:
- lezzetsiz bitkisel yağ - 75 ml;
- büyük ampul - 1 adet.
hazırlık
Vareniki için yalın bir hamur hazırlama süreci, daha önceki tarifi detaylı olarak açıkladık. Bu durumda benzer şekilde hazırlanır. Bunun için gerekli tüm bileşenleri karıştırmak ve istenilen doku ve yoğunluğa kadar yoğurmak yeterlidir.
Hamurun infüze edildiği zaman, doldurmayı hazırlayın. Bu durumda, bir patates ve lahana tabanını içerecektir. Bunu yapmak için patates yumrularını temizleyerek birkaç parçaya ayırdık, yumuşak sebze dilimlerini tatmak için tuzlu suda kaynatın. Bundan sonra, sıvı boşaltılır ve patatesler patates püresi elde edilene kadar bir tokluk ile öğütülür.
Ampul temizlenir, ince bir şekilde rendelenir ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya konulur. Gerekirse ekşi lahana (eğer ürün aşırı derecede asitli ise), durulayın, iyice sıkın ve biraz kızartılmış soğana sürün. Konteynırı bir kapakla örtüyoruz ve içeriğini zayıflatıyoruz.
Hazırlanan lahanayı patates püresi ile karıştırın, hamuru açın ve doldurma ile doldurduğumuz yuvarlak kütükleri kesin. Köfteleri süsleyerek, kütükleri yarıya çevirip, kenarlarını yırtarak, tadı tuzlandıktan sonra kaynar suda beş dakika kaynatıyoruz.
Servis yapmak için, bitkisel yağda soyulmuş ve doğranmış soğanı kızartın ve köfteleri bir kasede köfte ile doldurun.