Pişirme için taş

Pişirmeyi seven ev hanımları için bir pişirme taşı veya bir pişirme taşı çok faydalıdır. Pahalı bir fırında bile, fırının bir taraftan yaktığı ve diğerini pişirmediği bir durumla karşılaşabileceğinizi söylemeliyim. Ve bu sorunu çözmek için, sadece bir taş fırının etkisini yaratan taşa ihtiyaç vardır.

Taş ekmek pişirmek için nasıl çalışır?

Pişirme taşı iki ana görevi yerine getirir - fırında ısıyı eşit bir şekilde dağıtır ve ilk dakikalarda pişirilen ürüne ısı verir, bu da mayanın başlangıcı için en gerekli olanıdır.

Binlerce ve milyonlarca taş gözünde, hamurdan nemin emilmesi ve ateşten gelen ısı birikimi gibi önemli süreçler gerçekleşir. Bu işlemler sayesinde, taş uzun süre ısı verebilmekte ve nemi serbest bırakarak, kabın ideal şekilde pişirilmesine katkıda bulunmaktadır.

Ekmek, pizza veya diğer hamurların maya kabuğuna ve ölmesine kadar zamana sahip olurlar (bu, + 60 ° C ve üstünde gerçekleşir). Sonuç olarak, çanak, kabarık, iyi pişmiş, güzel bir kabukla açılır ve eğer varsa, kesikler açar.

Pizza ve ekmek pişirmek için bir taş nasıl seçilir?

Her şeyden önce, kalınlığa dikkat etmeniz gerekir - 1,5-2 cm'den az olmamalıdır, şekle göre, fırın taşı dikdörtgen, oval veya yuvarlak olabilir. Her şey üzerinde ne pişireceğinize bağlı. Pizza için yuvarlak bir taş tercih edilir. Dikdörtgen bir yerde daha fazla pişirme ünitesi.

Taşın boyutunu seçerken, fırının duvarlarından her iki tarafta en az 2 cm olması gerektiğini düşünün. Bu, fırında uygun hava sirkülasyonu için gereklidir.

Taş pişirmek için bakım

Pişirmenin bitmesinden sonra, chamotte kilden yapılan pişirme taşı deterjanlarla yıkanamaz. Sıradan akan su ile mükemmel bir şekilde yıkanır. Eğer yiyecek kalıntılarını derhal kaldıramazsanız, kazıyıcı ve fırçaları kullanmak kabul edilebilir.

Bu gibi durumlardan kaçınmak için, pişirme kağıdı kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra taş temizlemek daha kolay olacak ve bundan daha kolay hale getirilecek.

Bir fırın taşı sadece fırında değil, açık havada yemek pişirmek için de ateşte kullanılabilir. Bu durumda, bölünmemesi için çok dikkatli davranmanız gerekir. Bir fırında olduğu gibi, taş önce ısıtılmalı ve ancak bunun üzerine bir tabak üzerine yayılmalıdır.