Hepimiz sarımsak yararlı olduğunu biliyoruz - örneğin, soğuk ile başa çıkmak için yardımcı olur. Ancak modern tıbbın içinde başka bir harika özellik keşfetti: sarımsak uyumun korunmasına yardımcı olur. Weizmann Enstitüsü'nde (İsrail) yapılan laboratuar çalışmaları, sarımsaklı beslenme sırasında sıçanların şekerin yüksek olduğu bir diyette otururken bile kilo verdiklerini göstermiştir.
Sarımsak faydaları ve bileşimi
Sarımsakın yüksek tansiyonu ve kalp krizi riskini azalttığı uzun süredir kanıtlanmıştır, diyabetle başa çıkmaya ve kanser hücrelerini başarılı bir şekilde yok etmeye yardımcı olur.
Sarımsak yararlı özelliklerinin anahtarı allicin denilen bir maddedir ve sarımsak hücrelerinin mekanik tahribatı ile oluşur. Bu madde, sağlıksız yağ ve kolesterol düzeyini gıdalarda azaltmaya yardımcı olur.
Sarımsakların kimyasal bileşimini inceleyen beslenme uzmanları, sarımsakın kalsiyum, manganez, fosfor ve selenyum kaynağı olduğunu doğrulamaktadır. Kalsiyum sadece kemiklerimiz ve dişlerimiz değil, aynı zamanda impulsların periferal sinir sisteminden beyne iletilme hızıdır. Manganez, diğer yararlı özelliklerin yanı sıra, bizi daha sakin ve özenli yapar. Fosfor, hücrelerin ve metabolizmanın büyümesinde rol oynar ve selenyum, insan vücudunun her organının stabil çalışması için kesinlikle gereklidir. Ayrıca sarımsakta C ve B6 vitaminleri çok yüksek oranda bulunur.
Sarımsak kaç kalori içerir?
Şimdi kalori içeriği hakkında: bir sarımsak karanfil, ortalama olarak, üç - yaklaşık 13 sadece 4 kalori vardır. Yüz gram taze sarımsak (farklı kaynaklara göre) 60 ila 135 kalori içerir ve aynı miktarda turşusu - 42 kalori içerir. Taze sarımsaklı bir çay kaşığı içinde, Amerikan diyetisyenlerine göre, 25 gram protein içerir.
Birçok web sitesi sarımsakın çok yüksek kalorili bir ürün olduğunu neden söylüyor? Yazarlar, hazırlanmasının belirli özelliklerini gözden kaybeder. Bir bardak sarımsak kütlesi bir bütün mevsime yetecek kadar, eğer spagetti için soslar ya da sarımsak için baharatlar eklerseniz. Bu durumda, "cam" ile, genel olarak yaklaşık 200 kalori içeren 48 adet kırılmış diş eti demektir.
Taze sarımsakta neredeyse hiç kalori bulunmamasına rağmen, mutfak
Şef, New York Times'a göre, yağda kızartılmış sarımsakın faydalarının katı bir kalori sayımından çok daha yüksek olduğunu savunuyor.