Birçoğumuz zencefil gibi bir şifalı bitkiye aşinadır. Kökü, ferahlatıcı içecekler , tıbbi iksirler yapmak ve aynı zamanda baharatlı bir baharat olarak kullanılmaktadır. Zencefil'i hem taze hem de çekiçle satın alabilirsiniz. Bu durumda, toz zencefil baharatının depolanması bir problem değildir. Ve bu bitkinin taze kökünü nasıl tutacağız? Şimdi öğren!
Zencefil kökü nerede saklar?
Kökünü mümkün olduğu kadar taze tutmak için genellikle buzdolabında veya dondurucuda saklanır.
Geleneksel bir buzdolabındaki içerikle, bir tutturucu ile bir plastik torbanın kullanılması uygundur. Mühürlemeden önce, tüm havayı serbest bırakmalısın. Sebze bölmesinde zencefilin böyle bir pakette saklanması tavsiye edilir. Ayrıca kökünü bir kağıt havluya ve sonra sıradan bir kağıt torbaya da koyabilirsiniz.
Önümüzdeki haftalarda istenilen amaç için zencefil kullanmayacaksanız, bir yemek filmine sarmak ve dondurucuya koymak daha iyidir. Bu haznenin düşük sıcaklığı, bitkinin bozulmasına izin vermeden ve aynı zamanda tüm yararlı özelliklerini muhafaza etmeden bitkinin donmasını sağlayacaktır.
Vakum kutuları ve torbaları genellikle yiyecekleri saklamak için kullanılır. Bu yöntem oldukça kullanışlıdır, ancak özellikle zencefilin saklama süresini uzatmaz.
Uygun bir depolama yöntemi bir arada. Yakın gelecekte kullanmayı planladığınız omurganın bir kısmını kesin ve buzdolabına koyun, daha önce bir gıda kabına veya bir kağıt poşete koyun. Buzdolabındaki kalan kökünü koruyun - gerektiğinde daha sonra kullanın. Dondurulmuş zencefilin rende üzerine kolayca sürüldüğünü unutmayın. Ayrıca, zaten doğranmış veya dilimlenmiş zencefili dondurabilirsiniz.
Taze zencefilin doğru bir şekilde saklanmasının bir başka yolu da, içeriği sıvı içeren bir sıvıdır. Bunu yapmak için kök bir kavanoza konulur ve votka veya şeri ile doldurulur. Sake, pirinç sirkesi veya pirinç şarabını da kullanabilirsiniz, ancak ilk iki seçenek daha çok tercih edilir - zencefilin tadı ve lezzetini daha az değiştiren ve yararlı özelliklerini etkileyecek şekilde votka ve şeri olduğu fark edilir.
Önemli bir nokta depolama süresidir. Kökü koyduğunuz yere ve satın alınan ürünün tazeliğinin ilk derecesine göre değişir. Bu süreyi en üst düzeye çıkarmak için
- buzdolabında - mühürlü bir torbada 3 haftaya kadar, 1 haftaya kadar - bir kese kağıdı içinde;
- dondurucuda - 3-4 ay;
- Alkollü infüzyonlarda - 2-3 ay.
Ayrıca, zaten saflaştırılmış zencefilin kabuktaki kökten daha az depolandığı akılda tutulmalıdır.