Tart Taten, elmaların başlangıçta şekerle pişirildiği ve daha sonra hamurla birlikte pişirildiği Fransız mutfağının elmalı turtasıdır. Zamanla, otantik tarif önemli değişikliklere uğradı ve diğer meyveler ve sebzelerle çok fazla çeşitlilikte pişirme elde etti.
Tartu Taten nasıl pişirilir?
Fransız Tarte Taten'in kendine özgü pişirme teknolojisine sahip olması sayesinde, mükemmel tadıyla övünebilir. Tarifeye ve kullanılan esaslara bağlı olarak, öğelerin çoğu istenen etkiyi elde etmek için değiştirilir ve dönüştürülür. Ancak, bazı kurallar değişmeden kalır.
- Taten tadı Taten için hazırlanmış hamur, hazır puf veya jöle kullanılır.
- Meyvelerin ya da sebze katkı maddeleri, fırının içinde ya da en sessiz ateşte ocakta kalıbın dibinde pişirilir, daha sonra bir hamur tabakası ile kaplanır ve hazır olana kadar pişirilir.
- Bitmiş turta bir tabağa çevrilir, porsiyon halinde kesilir ve servis edilir.
Tartu Taten - klasik bir tarif
Otantik bir Fransız tarifi ile pişirilen Tart Taten klasiği, keyifli bir tat ve özgünlük ile şaşırtacak ve zevk alacaktır. Ürün, meyveler durulanır, kurutulur ve çeyrek veya büyük dilimler halinde kesilir, tatlı ve ekşi veya tatlı kokulu meyve çeşitleri yapılır.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker - 150 g;
- un - 170 g;
- tereyağı - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Şeker yayılmış elma dilimleri ile tereyağı şeklinde eritilir.
- Üssü 30 dakika ısıtılmış bir fırında 30 dakika süre ile gönderin, ardından 25 dakika daha sobada bekletin.
- Yağı un ve 20 g şekeri ile durulayın, yumurta, tuz ekleyin, hamur yoğurun.
- Elmaları bir hamurla örtün ve elmalı tart Taten'i 25 dakika fırına geri gönderin, ardından bir tabağa koyun.
Karamel Soslu Armut Tart Tarten
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan Armut Tart Tarten, orijinal tarifinden biraz farklıdır ve lezzetli bir karamel sosuyla zenginleştirilmiş, armuttan yapılan tatlı bir tatlıdır. Lezzetlerin özellikleri ve onun eşsiz sunumu, arıtma ve arıtma ile sizi fethedecektir.
maddeler:
- armutlar - 2 adet.
- badjan'ın yıldızları - 4 adet.
- puf böreği - 500 g;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 70 g;
- krem - 200 ml;
- konyak - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Soyulmuş armutu ikiye böldüğünüzde, çekirdeği kesip koparın, yerine bir badjan yıldızına sahip olun ve posaya bastırın.
- Hamuru açın, yukarıdan yarımları kapatın, basın, fazlalığı kesin.
- Şekeri eritin, tereyağı ekleyin, konyak ekleyin.
- Hamurda sert şekerde serpilir, toz serpilir ve kavrulmuşa kadar fırında Tart Taten pişirilir.
Soğan Tartu Taten
Soğan dolgulu Snack Tartıştırmalık turta , Fransız lezzetinin tatlı çeşitlerinden daha az lezzetli değildir. Sirke aromalı dolumun peynirle bir araya getirilmesi, herhangi bir gurme şaşıracak inanılmaz bir lezzet buket yaratır. Kurabiye hazır veya kendiniz hazırlanabilir.
maddeler:
- soğan kırmızısı - 700 g;
- tereyağı ve zeytinyağı - her biri 25 g;
- kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- peynir - 150 g;
- Kurabiye - 150-200 g;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Shink soğan ve 25 dakika boyunca yağın bir karışımı içinde kızartın, şeker, sirke, tuz, biber, otlar bitmeden 10 dakika önce ekleyin.
- Soğan kütlesini bir kalıba koyun, peynirle (toplamın 2 / 3'ü) serpin ve bir hamurla örtün, süslemeye ve yanlamasına çalışın.
- Tart Tarten fırında kavrulmuş hardalla yağlanır, bir tabak üzerine döndürülür, peynirin geri kalanıyla serpilir.
Muz Tartu Taten
Muzlu tart Taren inanılmaz lezzetli ve kokulu. Bu tatlıda hem olgun hem de olgunlaşmamış meyveler iyi, dilimler karamel ile etkileşimleri nedeniyle özel bir tat ve aroma kazanır. Hazır kek, bir kepçe vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edilebilir.
maddeler:
- muz - 3 adet;
- kısa veya puf böreği - 250 g;
- şeker - 150 g;
- yağ - 60 g;
- tarçın - ¼ tsp;
- turuncu - 1 adet.
hazırlık
- Şeker ve yağ şeklinde, karamel, demlendi, muzlar boyunca kesilmiş ve her iki taraftan da soba üzerine karamelize edilir.
- Portakal kabuğu ve tarçın ile muz dilimlerini serpin, hamurla kaplayın ve 180 derece fırında ısıtılarak 30 dakika bekleyin.
Kirazlı tart Taten
Fransız tatlısının analoglarından farklı olarak, klasik flip-flop'a mümkün olduğunca yakın, Cherry ile Tart Taten biraz farklı hazırlanır. Bu durumda kum tabanı, ilk önce biraz esmerleşmiş ve daha sonra hafif söndürülmüş dut doldurma ile tamamlanmış ve tam hazırlığa getirilmiştir.
maddeler:
- un - 200 g;
- kabartma tozu - 10 g;
- şeker - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 100 g;
- tuz - bir tutam;
- ekşi krema - 60 g;
- kiraz - 600 g;
- nişasta - 60 g;
- şarap - 50 ml;
- vanilya şekeri - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Unu tereyağı ve kabartma tozuyla karıştırın, 50 gr şeker, yumurta, ekşi krema ekleyin ve hamur yoğurun.
- Kalıbın alt kısmındaki tabanı dağıtın, fırında 15 dakika boyunca gönderilen çatalla dikin.
- Kirazları çukur, şeker, nişasta ve şarap olmadan karıştırın ve 7 dakika karıştırın.
- Hamuru hamurun üzerine yayın, vanilya şekeri serpin ve 20 dakika Tart Taten pişirin.
Balkabağı Tatra tarten
Daha fazla öğreneceğiniz tarif olan Tart Taten, sıra dışı bir bileşen kombinasyonuyla büyülüyor. Kumlu tatlı hamur , bu durumda tarçınla tatlandırılabilen karamelize edilmiş kabak kabakları ile bu durumda tamamlanır veya eğer arzu edilirse, baharat, vanilya veya başka bir tatlandırıcı katkı maddesi ile değiştirilir.
maddeler:
- un - 200 g;
- şeker - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 100 g;
- kabak (posa) - 400 g;
- su 100 ml;
- tarçın.
hazırlık
- Unu tereyağı ve 50 gr şeker ile unlayın, yumurtayı ekleyin, karıştırın ve açın.
- Tencerenin içine dökün, şekere dökün, kalınlaşana kadar pişirin, bir balkabağı koyun, tarçın serpin, pripuskayut, şekle koyun ve hamurla kaplayın.
- Tart Tarten 180 derece 30 dakika pişirin, bir yemek üzerine dönün.
Portakallı tart Taten
Özellikle hoş kokulu Fransız turtası Tart Thaten, portakallarla süslerken başarılı olur. Karamelizasyonda, narenciye meyveleri kokularını azami derecede açar ve tatlıya muhteşem bir nota verir. Bu durumda hamur, orijinal dokudaki sıvı ile elde edilir ve pişirme işleminin sonunda yumuşak ve gevşek halde olur.
maddeler:
- un - 250 g;
- şeker - 300 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- margarin - 300 g;
- portakallar - 3 adet;
- su 100 ml;
- lezzet.
hazırlık
- Sote tavada su dökün, 100 gr şeker dökün, kaynatın.
- Bir şurup muhabbetine portakal koydular ve nem buharlaşıncaya ve dilimlerin karamelleşmesine kadar pişerler.
- Meyveleri karamel ile kalıp haline getirin.
- Yumurtaları çırpın, eritilmiş margarin, un ve kabartma tozu ekleyin ve portakallara dökün.
- Pastayı 35 dakika 35 derecede pişirin, bir tabağa alın.
Erik ile Tart Taten
Hamur ve karamelize edilmiş meyvelerden hazırlanan Erik Tart Tarten, özellikle bisküvi hamurundan gelen ürünlere saygılı olanlar tarafından beğenilecektir. Lezzetli şurupla emprenye edilmiş yumuşak un tabağı, kaprisli bir doğaya bile kayıtsız kalamaz. Eğer hazır ise, ters çevrilmiş kek fındık serpilir.
maddeler:
- un - 150 g;
- şeker - 140 g;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- yağ - 130 g;
- erik - 600 g;
- konyak - 20 mi;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Tencerede bir kaşık şeker, konyak ve 20 gr yağ, sıcak ve erikli erik ekleyin.
- Sarmısakları şekerle durulayın, unu kabartma tozu, vanilya, tereyağı ve unla ekleyin, yoğurun ve proteinlerin zirvelerine kadar çırpın.
- Erik şeklini koyun, hamur dökün ve fırında 35 dakika pişirin.
Puf böreği elma ile Tart Taten
Apple Tart Taten hazır bir puf böreğinden, çok zaman kazandırabilir. Sonuç sürpriz ve harika bir tat ile lütfen. Ana şey, kokulu elmaları seçmek ve bunları düzgün bir şekilde hazırlamak ve karamelize etmektir. İstenirse, dilimler tarçın ile terbiyelenebilir ve hazır tatlı bir dondurma topu ile desteklenebilir.
maddeler:
- pullu hamur işi - 150 g;
- elmalar - 4 adet;
- tereyağı ve şeker - 50 g;
- limon - ½ adet.
hazırlık
- Uygun bir formda, tereyağı eritin, şeker dökün, elmalı dilimler.
- Gemiyi sobanın üzerine yerleştirin ve dilimlemeleri 20 dakika karamelize edin.
- Kabın içeriği limon kabuğu ile serpilir, hamurla kaplanır, bir fırında kahverengine dökülür, bir tabağa çevrilir.