Khinkali, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Bunlar çeşitli dolgular ile pelmeni hamuru "knot" vardır. Mantar, peynir, patates ile pişirilir, ancak klasik her zaman bir bıçakla doğranmış kıyma olarak kalır. Bir vapur ile khinkali'yi nasıl pişireceğimizi anlayalım.
Bir çift kazan içinde Kinkali
maddeler:
Test için:
- un - 1 kg;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Doldurma için:
- sığır eti - 800 g;
- kuzu - 600 g;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- Karabiber, kırmızı biber, tuz - tadı;
- kişniş - 2 tsp;
- nane;
- maydanoz, kişniş;
- et suyu - 200 g.
hazırlık
Bir çift kazanda khinkali pişirmek için, tavaya un dökün, bir oluk açın ve içine yumurta kırın. Sonra tuzu ekleyip sütü, bitkisel yağı dökün. Hepsi homojen bir hamuru dikkatlice karıştırıp yoğurun ve un dökülmüş masanın üzerine koyun. Üstünü, yoğrulduğu form ile örtün ve 40 dakika bekleyin.
Bu arada, khinkali için doldurmayı hazırlayacağız. Sığır eti, kuzu eti alırız ve etleri küçük parçalara ayırırız. Şimdi shinkem soğanı ve eti bir tencerede bir araya getirin.
Hamurdan turnikeyi yuvarlayıp eşit parçalara ayırıyoruz. Bir oklava ile onları yuvarlayın ve ortada biraz pişmiş bir doldurma koyun. Ardından kenarları nazikçe kaldırın, düzgün katlar ekleyin ve bunları merkezin üst kısmında bir düğüm görünecek şekilde bağlayın.
Bir çift kazanda khinkali nasıl pişirilir? Alt katmanda khinkali düzenleyin, tanktaki gerekli su miktarını doldurun, buharlayıcıyı açın ve zamanlayıcıyı yaklaşık 30 dakikaya ayarlayın. Hazır yemek taze otlar serpilir ve herhangi bir sos ile masaya servis edilir.