"Kakao" kelimesi ile hangi dernekleriniz var? Şahsen, sabahın erken saatlerinde gözlerimden önce, güneşin doğuşunda, üç aylık bir tatilden önce, pencerede güneşin parladığı ve kakaonun aroması, annemin evin her tarafına yayılmış hali. Bu koku ve tat, çocukluktan bize tanıdık ve çikolatalı tatlılar ve kekler, şenlikli tatlıların neredeyse vazgeçilmez bir özelliği. Bu arada, kakao ve çikolata nispeten yakın zamanda Avrupalılar tarafından yaygın olarak bilinir hale gelmiştir. İlk kakao çekirdeği, 16. yüzyılın başlarına kadar fetheticiler tarafından İspanya'ya getirilmiş olsa da, uzun bir süre boyunca kendilerinden hazırlanan bir içki kullanımı, yalnızca en yüksek düzeydeki toplumun ayrıcalıklarından biriydi. Bir içecek olarak çikolatanın her zamanki dağılımı sadece onsekizinci yüzyıldaydı ve ilk çikolata barı, İsviçre yerli François Louis Caye tarafından 1819'da yapıldı.
Kakao tozu - kalori içeriği
Kakao tozu, kakao yağı elde edildikten sonra kalan ince bir kakao çekirdeği kekidür. Bu nedenle, kakao tozu, aslında, az yağlı, acı çikolatadır. Acı çikolatada yağ% 54, kakao tozu içerir -% 10-22. Yine de, oldukça yüksek kalorili bir üründür. Kakao tozu, yüz gram ürün başına 298 ila 325 kalori içerir. Ayrıca şunları içerir:
- çay veya kahveden daha az olan% 0.2 kafein;
- teofilin ve teobromin, kafeine benzer, fakat daha zayıf olan doğal uyarıcılardır;
- fenileflamin veya "aşkın özü", bu madde bedenimiz tarafından "romantik aşk" döneminde serbest bırakılır, ruh halini artırır;
- büyük miktarlarda demir ve çinko - ilki, hemoglobin sentezi için gereklidir - vücudumuzda oksijen taşıyan bir madde; ikincisi ergenlikten sorumlu olan hormonların oluşumu için gereklidir;
- poli ve tekli doymamış yağ asitleri;
- folik asit - proteinin sentezinde yer alır, bağışıklık sistemini destekler, kemik iliğinin işleyişi için gereklidir, diğer B vitaminlerini asimile etmeye yardımcı olur;
- manganez - insanın büyüme ve gelişmesi için gereklidir, hematopoez süreçlerinde yer alır;
- epikateşin - yüksek bir biyolojik aktiviteye sahip flavonoid grubundan bir madde: en küçük kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırmak - kılcal, C vitamini emmeye yardımcı olur; Ayrıca, Amerikan bilim adamlarının çalışmasının sonuçlarına göre, epikateşin inme, kalp yetmezliği, kanser ve diyabet gibi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olabilir.
Kakaoda kaç kalori var?
Eğer bir içecek olarak kakaonun kalori içeriği hakkında konuşuyorsak, o zaman şeker veya krema ilavesiyle, hazırlanma şekline bağlı olacaktır, doğal olarak kalori içeriği ortalama olarak 300 ila 400 veya daha fazla kalori artacaktır.