Amaranth unu iyi ve kötü

Amaranth - hala Orta ve Güney Amerika ülkelerinde aktif olarak yetiştirilen en eski tarım bitkilerinden biri. Ayrıca Rusya'da Shirits adıyla biliniyordu. Amaranth tohumları dışa doğru haşhaş ama açık renklere benzemektedir. Onlar pişirme ve halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemeklerde, vücut için büyük faydalara sahip olan, mükemmel tat ve yüksek besin değerine sahip olan amaranth unu sıklıkla kullanılır.

Amaranth unun yararı ve zararı

Amaranth taneleri, yararlı özellikleri içinde soya fasulyesi, buğday, pirinç, mısır gibi bilinen tüm tahılları aşan eşsiz bir biyokimyasal bileşime sahiptir. Amaranth undan ekmek yapmak vücudumuza bir dizi önemli element ve temel madde sağlar. Amaranth tanelerinden 100 g un içinde aşağıdakiler bulunur:

  1. Vücut tarafından üretilmeyen, insan için gerekli olan proteinler de dahil olmak üzere ideal olarak dengeli amino asit bileşimi. Örneğin, amaranth unu içinde lizin buğday unu 30 kat daha fazladır. Lizin, biyokimyasal süreçlerde yer alan, cildin yenilenmesini, kemik dokularını ve kolajen üretimini teşvik eden en önemli amino asittir. Buna ek olarak, amaranth un içinde triptofan (büyüme hormonu, serotonin insülini sentezini teşvik eder), metionin (zararlı etkilerden korur, bağışıklık sistemini güçlendirir) gibi proteinler bulunur.
  2. Amaranth unun vitamin bileşimi, E vitamini (nadir bir tocotrien formunda), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D'yi içerir, bu da diyetin zenginleştirilmesine, vitamin tedariğinin arttırılmasına ve hipovitaminoza karşı mücadeleye izin verir;
  3. Tanelerin ve un amaranth'in eşsiz bileşenlerinden biri, daha önce sadece derin deniz köpekbalığı karaciğerinden elde edilen skualendir. Bu element yaşlanma sürecini yavaşlatır, cilt problemlerini ortadan kaldırır ve hücre onarımında rol oynar.
  4. Amaranth yağ asidi kompleksi, hormon ve prostaglandinlerin sentezine katılan, vücudu enerji ile doyurma, bağışıklık sistemini, damarları ve sinir hücrelerini güçlendiren stearik, linoleik, linolenik, palmitik, oleik asitleri içerir.
  5. Amaranth unun mikro ve makro elementleri vücuda fosfor (200 mg), potasyum (400 mg), magnezyum (21 mg), sodyum (18 mg) ve demir, çinko, kalsiyum, selenyum, manganez ve bakır gibi önemli elementler sağlar;
  6. Amaranth un, vücudun yaşamsal süreçlerine katılan, diyabet ve kanser riskini azaltan, kolesterolü azaltan, güçlendiren ve yeni hücrelerin sentezini teşvik eden, fitoterollerin doğal bitkisel hormonlarının bir başka kaynağıdır.

Bu eşsiz bileşim ve nadir bileşenlerin içeriği nedeniyle, amaranth un, vücudu gençleştirmeye, koruyucu işlevlerini geliştirmeye ve aşırı kiloları azaltmaya ve obezite ile mücadele etmeye yardımcı olan bir diyet ve tedavi ürünü olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Amaranth un nasıl alınır?

Amaranth unun mükemmel bir tadı vardır. mükemmel pişirme özellikleri, tahıllar ve et suyu, unlu mamuller, kurabiye, krep, krep pişirme, gıda katkı maddesi olarak soslar ve sos yapmak için kullanılır.

Amaranth tohumlarından elde edilen unun yüksek bir yapışkanlığı vardır, bu nedenle 1: 3 oranında buğday, yulaf veya çavdar unu ile karıştırılmalıdır. Amaranth undan ekmek pişirirken, birkaç çeşit undan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz. En yararlı ve diyetlerden biri, yulaf ezmesi ve çiçek unu ununun dörtte bir buğday unu eklenmesiyle birleşmesidir.

Diyetisyenler, ham formda amaranth un yiyemeyeceğinizi uyarırlar, bu formda olduğu gibi, besinlerin emilimi yavaşlar.