XIX yüzyılda, selenyumun mikroelmanı bir İsveçli bilim adamı tarafından keşfedildi ve çok tehlikeli bir zehir olarak kabul edildi. Yıllar boyunca, bilimde, her zaman olduğu gibi, görüşler radikal olarak farklıydı ve sonunda, 1980'de, DSÖ, selenyumun sağlıklı bir diyetin ayrılmaz bir parçası olduğunu kabul etti. Bugün sadece selenyumun yararları hakkında değil, aynı zamanda masamızda selenyum içeren gıda eksikliğinden kaynaklanan korkunç sonuçları da biliyoruz. Bütün bunlar şimdi daha detaylı.
fayda
Her şeyden önce, selenyumlu ürünlerin tüketimi bağışıklıklarımızı arttırır. Rakamlarla, bu endokrin sistemden% 77 daha az ve diğer tüm hastalıklardan% 47 daha azdır. Selenyum belirgin antioksidan özelliklere sahip bir proteindir. Selenyum, bakterilere karşı direncimizi artırır, virüsler, vücutta serbest radikal birikimini önler.
Bu mikro besin, UV ışınlarına ve kimyasallara karşı alerjilere karşı koruma sağlayacaktır. Selenyum, tüm hormonların sentezinde ve aynı zamanda vücudun biyokimyasal süreçlerinin çoğunda yer alır.
Selenyum içeren ürünler insan gastrointestinal sistemi için çok önemlidir, çünkü selenyum Ph bağırsaklarını normalleştirir, sağlıklı mikrofloranın sentezine katılır ve mukoza zarının duvarlarının beslenmesini geliştirir. Buna ek olarak, selenyum, mide içinde çürüyen ve fermantasyon işlemlerinin meyveleri olan patojenik mantarların çoğalmasını önler. Bu mantarlar, örneğin, karaciğeri etkiler.
Hamile kadınlar için selenyum, herkesten daha önemlidir. Birincisi, prematüre doğumun başlangıcını önler, fetusun doğumdan kusurlarla ve erken bebek ölümüyle korunmasını sağlar. Emziren annenin diyetindeki selenyum miktarı doğrudan anne sütüne bağlıdır.
Ürünlerde
Ve şimdi bu paradoks: Bu ayrılmaz, her açıdan, kelimeler, selenyum, günde sadece 10 ila 200 mikrograma ihtiyacımız var. Yaşla birlikte, selenyumun alımı ağırlığa bağlı olarak artmalıdır, örneğin, bebekler ve küçük çocuklar 10 aya kadar 10 μg selenuma ihtiyaç duyarlar ve altı yaşında 20 μg'dir. Yetişkin erkekler için, gıdalarda selenyumda bir eser elementin optimal dozu, 70 μg, kadınlar için 55 μg'dır. Hamilelik ve emzirme döneminde, dozaj günde 200 mcg'ye çıkar.
Selenyum yan ürünlerde bol miktarda bulunur - karaciğer, böbrekler, akciğerler, kalpler. Ayrıca selenyum, deniz balığı ve deniz mahsulleri - morina, ringa balığı, pisi balığı, sardalya, somon, uskumru, ton balığı, karides , midye, istiridye, ıstakoz ve genel olarak her türlü deniz ürünlerinde bulunur.
Ayrıca, fındıkta selenyum aramalı, çoğu Brezilya fıstığında bulunur - 100 g başına 1530 mcg.Yani selenyumun dozajını bildiğiniz için, günde 20-30 gramı aşan miktarlarda Brezilya fıstığı yemenizi tavsiye etmiyoruz. Selenyum ayrıca Yunan fıstığı, yer fıstığı, hindistancevizi de bulunur.
Bu eser element ayrıca tavuk yumurtası, tavuk göğsü, peynirden de alınabilir. Bir vejeteryan diyetini tercih ederseniz, zeytin ve zeytinyağı, kepek, bira mayası, buğday tohumu, çiğ pirinç ve un, fasulye, cep, sarımsak ve tahıllarda selenyum arayın.
aşırı doz
Ancak, ürünlerin selenyum içerdiğini söylemeden önce, selenyumun hala zehirli olduğunu, ancak sadece normu aşan dozlarda olduğunu söylemeliyiz. Gıda ürünlerinden alınan selenyum zehirlenemez, çünkü maksimum seviyeye gelirseniz vücudunuz sizi durduracaktır.
Açık nereden geliyor?
50 yıl önce hiç kimse selenyumun vücudumuz için süper öneminden ve eksikliğinden bahsetmedi. Cevap basit: insanlar artık yokken bir şeyin eksik olduğunu fark eder. Yakın zamana kadar, toprak selenyum ile doymuştu ve bugün dünyanın verimli tabakası tükendi ve selenyum gübrelerinin, gıdalarını hiç de zenginleştirmeyen, telafi etme ihtiyacı var.