Çoğu zaman, bir sonraki mutfak ustalığının yapımı sırasında, çikolatayı eritmek gerekir. Tabii ki, en basit ve en güvenilir yöntem çikolatayı, kaynar suya daldırıldığında çikolatayı bir su banyosunda eritmektir. Ama bu yöntemi kullanmanın bir yolu yokken ya da zaman kazanmanız gerektiğinde, mikrodalga fırın kurtarma işlemine başlar, çünkü erimiş halde mikrodalga fırın ateşten daha kötü olmaz.
Yani, çikolatayı mikrodalgada eritmeden önce, doğru bir şekilde seçmelisiniz. Kakao içeriği en az% 50 olan süt veya siyah çikolata bizim için uygundur ve elbette fındık ve farklı dolgular için yer yoktur. Beyaz çikolata da eriyebilir, ancak hamur işi süslemek için kullanıldığında daha fazla sorun olacaktır. Ayrıca gözenekli çikolatanın erime için uygun olmadığını dikkate almaya değer. Çikolata seçildiğinde, doğru yemekleri seçiyoruz. Hiçbir metal element ve desen içermeyen seramiğe ihtiyacımız var.
Mikrodalgada çikolata
Yani, bir kase ve çikolata alınır, sadece bir mikrodalgada nasıl eritileceğini anlamaya kalır. Aslında, her şey çok basit. Fayanslarımızı parçalara ayırır ve bunları% 50 oranında kapasiteye maruz kalan mikrodalgaya göndeririz. Erime için gereken süre, çikolata miktarına bağlı olarak belirlenir. Böylece, 30-50 gram yaklaşık 1 dakika, 240 gram - 3 dakika, 450-500 gram çikolataya 3.5 dakika sürecektir. Çikolata kütlesini homojen hale getirmek için, çikolatanın homojen ısıtılmasını izlemek gerekir, bu nedenle mikrodalga fırında dönme çemberi yoksa, çikolatayı karıştırmayı unutmadan, çanağı düzenli aralıklarla elle döndürmek gerekir. Eğer her şeyi doğru yaptıysan, çikolatayı içine aldığın bardak soğuk kalır. Kase sıcak ise o zaman çikolata için çok iyi değil, onun özelliklerini kaybedebilir ve kek ve cupcakes süslemek için kullanılamaz. Bununla birlikte, bu durumda her şeyi düzeltmek için bir şans var - aşırı ısıtılmış çikolata hemen başka bir soğuk kabın içine dökülmeli ve erimiş çikolatanın dilimlerini eklemeli ve homojen ve parlak hale gelene kadar bu kütleyi sürekli olarak karıştırmayı unutma.
Mikrodalgada sıcak çikolata
Çikolatayı doğru bir şekilde mikrodalgada eritebilir hale geldikten sonra, kekleri süslemenin yanı sıra bu kitleyi kullanmak için daha fazla yol bulmak isteyeceksiniz. Örneğin, bu kütleye eşit miktarda süt ekleyerek, homojen olarak karıştırarak ve kaynatmadan önce mikrodalgaya geri göndererek sıcak çikolata yapabilirsiniz. Çikolatanın hacimce artmaya başladığı anı yakalamak çok önemlidir, ancak kaynamaya başlamamıştır. Şu anda mikrodalgadan bir bardak çikolata almanız ve krem şanti ve doğranmış fındıkla süslenmiş masaya servis etmeniz gerekiyor. Eğer bu içkinin hayranlarına ait iseniz, aşağıdaki tariflere göre mikrodalgada baharatlı sıcak çikolatayı pişirmeye çalışın.
Malzemeler (4-6 porsiyon için):
- süt - 5 bardak;
- şeker - 1/2 bardak;
- çikolata - 30 gram;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
- karanfil - 1 tutam.
hazırlık
1 bardak süt, çikolata, şeker ve baharatları bir cam kapta karıştırın. Çanağı kaplamamıza, mikrodalgada 6-9 dakika sürdük. Bu süre zarfında, çanak iki kez sobadan çıkarılmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Karışıma yavaşça 4 bardak süt ekleyin ve mikrodalgaya geri koyun. Bu sefer 9-13 dakika. Çikolatanın kaçmadığından emin olmalıyız. Hazır içecekleri bardakta dağıtır, portakal rengini (limon) ile süsleyip masanın üzerine servis ederiz.