Shurpa, Doğu ve Doğu Avrupa'daki birçok halkın mutfak geleneklerinde popüler olan kalın, zengin ve dolgulu bir çorbadır. Modern mutfak gereçlerini kullanma tecrübesinin gösterdiği gibi, çok değişkenli (çorba-shurpa dahil) birçok yemek hazırlanabilir.
Geleneksel yemekleri pişirmek için modern multivarları kullanmak, geleneksel bir gaz veya elektrikli soba üzerinde pişirmek için bazen daha da uygundur, çünkü istediğiniz programı ayarlayabilir ve daha sonra "akıllı" cihaz bir tabağın pişirme modunu bağımsız olarak kontrol eder. Tabii ki, bir multivarche içinde bir shurpa hazırlanmadan önce, sadece bir shurpa (yani, genel pişirme prensiplerini anlamak) hazırlamak için iyi olurdu, ama böyle bir deneyiminiz yoksa, çaresizlik yok. Size çok değişkenli bir şekilde bir shuropa nasıl hazırlanacağını öğreteceğiz.
Kebabın hazırlanmasında kuzu eti, dana eti veya dana eti genellikle kullanılır, kuş eti (tavuk, hindi), daha az sıklıkta balıktır. Ayrıca, shurpa at eti, keçi eti ve oyundan pişirilebilir, ancak domuzdan pişirilemez.
Multivark'ta Shurpa
Multivarkta reçete shurpa (yaklaşık 6 porsiyon veya 4.5 litre kase hesaplanması).
maddeler:
- az yağlı kuzu - yaklaşık 1 kg;
- Soğan - 1 Soğan;
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 1-2 bakla;
- acı biber -0,5-1 bakla;
- patates - 2-3 adet;
- domates salçası - 1-2 yemek kaşığı;
- Yeşiller - fesleğen, maydanoz, tarhun - 2-3 dal;
- sarımsak - 5-8 denticles.
hazırlık
Eti büyük parçalara ayırır ve çok değişkenli kase içine yerleştiririz. "Buharlama" modunu ayarlayın ve 20 dakika boyunca cihaza yaklaşmayın. Bu sırada soyulmuş soğanı küplerle keseceğiz, havuç kısa bir saman ile. Multivark sinyalden sonra, hazırlanan sebzeleri koyarız ve aynı modu 20 dakika daha ayarlıyoruz. Bu arada, patatesleri ve biberleri temizleyip kesiyoruz.
Tahmin edilen süreden sonra, dilimlenmiş büyük patatesler, tatlı biberler, şeritler halinde kesilmiş ve ince doğranmış biberleri ekliyoruz. Baharat ekleyin ve tuzlayın. Biraz su ve domates salçası dökürüz. 20-30 dakika "çorba" modunu ayarladık. Hazır çorba-shurpa tabak veya çorba fincanlarına dökülür ve doğranmış otlar ve sarımsak ile serpilir. Ekşi krema bir kaşık da zarar vermez. Bir multivarkta pişirilen kuzu şişinin oldukça iyi olduğundan emin olarak kişisel olarak bunu yapabilirsiniz.
Bir multivark içinde sığır eti gelen baharatlı shurpa
Multivarktaki leziz shurpa da sığır ya da dana eti ile yapılabilir.
maddeler:
- eski sığır eti (kemikler üzerinde parça yapabilirsiniz) - yaklaşık 1 kg;
- 1 havuç;
- soğan - 1-2 adet.
- tatlı biber - 1-2 bakla;
- Shurpa için kuru baharatlar (pilav için bir karışım kullanabilirsiniz);
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patlıcan-1 pc;
- sarımsak - 5-8 diş eti;
- karabiber - 6-8 bezelye;
- defne yaprağı - 3-4 adet.
- karanfil - 4-5 adet;
- yeşillikler farklıdır - tadı.
hazırlık
Multivarkta yaklaşık 2-3 saat pişirilmiş ete (ete bağlı olarak) 3 litre suda, bütün bir ampul, defne yaprağı, biber-bezelye ve karanfil. Sebzeleri, patatesleri - büyük parçaları, havuçları ve biberleri - kalın kısa çubukları kestik. Patlıcan küpler veya küpler halinde kesilir, soğuk suda ayrı ayrı yıkanır ve yıkanır.
Et parçalara bölünmüş patates ve havuç ile birlikte bir kapta çok miktarda küçük bir miktar suyu döküyoruz. "Söndürme" modunu seçiyoruz ve zamanlayıcıyı 15-20 dakikaya ayarlıyoruz. Zaman bittiğinde, biber ve patlıcan konur ve "söndürme" modunda 10-15 dakika daha bekletilir. Gerekirse, doğru miktarda suyu ekleyin, "çorba" modunu ve zamanı seçin - 10 dakika. Hazır shurpa en iyi örgüler (büyük pial gibi nesneler) veya çorba fincanlarında servis edilir. Servis yapmadan önce, ilk yemeği doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırın.