Gıda ürünlerinin nitratla kontaminasyon tehlikesi hakkında konuştuktan sonra, öncelikle uygulanan gübrelerin sayısı ve bitkilerin yetiştiği koşullar ve hangi toprakta büyüdükleri hakkında konuşmamız gerekir. Büyüme sırasında sıklıkla güneş ışığı ve ısı eksikliği olduğu durumlarda, nitratlar, bitkide aşırı birikimlerinin gözlendiği, proteinlere dönüşme yeteneğine sahip değildir. Gıdalardaki nitratların içeriğinden bahsetmişken, en zararlı olanların sera koşullarında yetiştirilenler olduğu söylenmelidir. Fakat hala insanların zehirlenmesinin ana nedeni, bitkilerde vücudun olumsuz sonuçlarına neden olabilecek aşırı miktarda gübre olarak adlandırılabilir.
Gıdada Nitratlar
Gıdalardaki nitratlardan bahsetmek gerekirse, yapay gübreler üzerinde yetişen ve çok sayıda nitratın varlığıyla karakterize edilen meyvelerin doğal olarak büyüklüğü, biraz gevşekliği ve yüksek su içeriği ile daha belirgin oldukları gösterilmelidir. Bu durumda, yapraklar kendileri alışılmadık şekilde parlak bir renge sahip olabilirler. Bazen, nitrat içeren ürünler o kadar hızlı büyürler ki "dikişlere açılırlar".
Bir bölümde fetüse bakmak son derece yararlıdır. Çok miktarda nitrat içeriyorsa, kesimi doğal olmayan bir yapıda ve düzensiz bir renkte farklılık gösterebilir ve ayrıca meyve içinde çok sayıda nitratın varlığını gösteren koyulaşma, damarlaşma ve yoğuşma da olabilir. Bu durumda, bunları büyük miktarlarda içeren ürünler başka bir tada göre değişir. Örneğin, eğer artan miktarda nitratınız varsa, tadı daha da kötüleşir - meyve için doğal olmayan bir tat vardır, görünüşte böyle bir ürünün çok iştah açıcı olmasına rağmen yutkunmak ve çiğnemek hoş olmaz.