Yurtiçinde içilen güçlü içeceklerin kendi tüketimi için damıtılması, şimdi Rusya Federasyonu ve Sovyet sonrası alanın çoğunda yasalar tarafından izin verildi. Oldukça "demokratik" fiyatlar için yasal satışta, çeşitli tasarımların (ve moonshine makineleri) standart ve konforlu ev damıtma ürünlerini bulabilirsiniz. Damıtıkların en iyi tasarımları bakırdan yapılmış, elbette düzenli bakım gerektiriyor, ama sonuç da iyi. Paslanmaz çelik aletler de oldukça uygundur. Moonshine için hammaddeler çeşitli şeyler kullanır - meyveler, sebzeler, tahıllar, şeker vb.
Bu ev yapımı konyak sadece şarap votkasından hazırlanabilir, size nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Sadece konyak için üzüm kullanıyoruz, diğer meyvelerden meyveli koniler alacağız (kalvados gibi), tahıl damıtıklarından patates - aquavit'ten bir çeşit viski yapabilirsiniz.
Moonshine dan ev yapımı konyak yapmak için en iyi tarifi
maddeler:
- üzüm (listesiz olabilirsiniz);
- şeker - 10 litre wort başına 200 g oranında;
- Su - 10 litre suyu başına 1 litre.
hazırlık
Üzüm altından podvyavshy dahil toptan alınabilir, minnettar olacaksınız ve bir indirimle çıkacaksınız. Daha iyi ışık çeşitleri.
Üzüm suyunu uygun bir şekilde almamız gerekiyor (sadece meyve suyu işlemcisinde değil, ısıl işlem kabul edilemez). Geri kalan yağ keki az miktarda su ile dökülür ve tekrar sıkılır. Üzüm suyunu yıkamadan sonra elde edilen sıvı ile ve ikinci presleme ile karıştırın. Şeker ekliyoruz, şişeyi içine dökün, biraz boşluk bırakıyoruz, fermantasyon sırasında hacmi artacaktır. 10 litre ve 25 litre (teknik) çok uygun şişeler. 3 gün içinde, alkol fermantasyonu başlayacak, köpüğün köpürmeye başladığı anda, şişenin üzerine bir "su damlası" yerleştirmeliyiz (asetik fermantasyon bu cihaz olmadan başlayacaktır). 12-17 derecelik bir oda sıcaklığında 40 gün sonra, şarap hazırdır. Şişeler ısınırsa, alkol fermantasyonu geçer ve biraz daha hızlı (30 gün). Fermantasyon işleminin tamamlanması, su ile bir kap içine konan su kepenk borusu boyunca gaz evriminde önemli bir azalma ile değerlendirilebilir.
damıtma
Şarabı, 1 ve 4 kısım distilatı ayrı bir kapta (damıtıldıktan sonra tekrar damıtılarak) damıtıyoruz. Damıtma işleminin 2 ve 3 parçasını ikinci damıtma ürünü ile birleştiriyoruz. Kaliteli bir şarap distilatı elde ettik - hammaddelerin kokusu ve tadıyla ilgili ipuçları veren genç bir brendi ruhu, mukavemet ortalama% 40 ila% 60 arasında değişebilir. Bu hammaddeyi aktif kömür ve filtre ile temizleyebilirsiniz. Potasyum permanganat veya süt ilavesi ile temizlik de mümkündür. Her halükarda, çökeltme işleminden sonra, saflaştırılmış ürün dikkatlice bir tüp (benzine benzer) ile filtrelenmelidir. Artık arıtılmış genç brendi ruhunu içme suyuyla veya glikozun eczane çözeltisi ile gücün% 40'ına kadar seyreltin. Ölçmek için bir alkolometre kullanıyoruz (donanım mağazalarında satılıyor).
demleme
En iyi durumda distilatı temiz, yeni ve küçük bir meşe fıçıya dökün ve en az 2 ay (ve tabii ki en az 3 yıl) ısrar edin. Basitleştirilmiş bir versiyonda, şarap distilatını
Bazen belirli bir etkinlik için güçlü ev içecekleri hazırlamak gerekir ve zaman yeterli değildir. Bunun için size moonshinden hızlı bir şekilde nasıl konyak yapılacağını anlatacağız.
Şarap votkasından hızla ev yapımı konyak yapmak için, meşe talaşı üzerine ukuporennyh cam şişelerde ısrar ediyoruz. Bir hafta yeterlidir. Talaş eklerken 3-5 gün içinde yakalayabilirsiniz, ancak iyi filtreler kullanarak yeniden filtre uygulamanız gerekecektir.