Teflonun yapışmaz kaplamalı yemekleri, günlük yaşamda uzun zamandır tanınır hale gelmiştir. Bu yiyecekler gibi mermiler yanmaz, yemek yaparken yağların kullanımını en aza indirebilirsin. Son zamanlarda basın, Teflon kaplamanın tehlikeleri hakkında bilgi vermeye başladı. Teflonun gerçekten zararlı olup olmadığını anlamaya çalışalım.
Teflon veya PTEF (polyetetrafluoroethylene) - plastiğe benzer bir madde, sadece günlük hayatta değil, aynı zamanda tıp, elektrik mühendisliği, havacılık endüstrisinde de kullanılmaktadır. Daha yakın zamanlarda, doktorlar bir yıl içinde çözülmesi öngörülen bir kişiye Teflon implant takmak için bir operasyon gerçekleştirdiler. Cevabın açık olduğu anlaşılıyor: Teflonun zararı açıkça abartılıyor, çünkü hastayı mahvedecek doktorlar olmayacak mı? Ama hepsi çok açık değil. Malzemenin normal koşullar altında inert olduğu ortaya çıkar, fakat yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında Teflon, bir tanesi kanserojen olan ve kanserin gelişimine katkıda bulunan zehirli maddeleri ayrıştırmaya ve salmaya başlar. Aynı zamanda, tabakların dış yüzeyi değişmez.
Bazı verilere göre, yapışmaz kaplama sadece 300 dereceye yaklaşan bir sıcaklıkta zarar görür. Genellikle, bu sıcaklığa kadar, tencere pişirme sırasında ısınmaz; tavada bulunan ocakta kaldığında veya bulaşıklarda fırında piştiği durumlar dışında. Ayrıca teflon kaplamanın durumlarını tabaklardaki herhangi bir hasarı olumsuz etkiler: çizikler, mikro çatlaklar. Bozulmuş bir kaplama insan vücuduna giren mikroskobik parçacıklar yayar. Uzmanlar, mikrodamajları önlemek için Teflon tencere pişirme sırasında tahta spatula kullanın ve sert sünger ve bez ile bulaşıkları yıkarken kullanmayın öneririz.
Teflon mutfak eşyaları kullanma kuralları
Dolayısıyla, Teflon tabaklarına zarar vermemek için, bir dizi kural dikkate alınmalıdır:
- Teflon tencereleri aşırı ısıtmayın ve fırında pişirirken kullanmayın;
- Bulaşıkları çizmeyin ve çıkarken sert çeneleri kullanmayın;
- Aşındırıcı ve agresif deterjan temizleme maddeleri kullanmayın, bulaşıkları doğru yıkayın ;
- ünlü üreticilerin yemeklerini satın alın;
- Yapışmaz pişirme kaplarını uzun süre kullanmayın, üç ila dört yıl sonra yeni bir tane alın.
Bu basit kuralları takip ederek, kendi sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını koruyacaksınız.