Mantar çorbası , tabii ki, mantarlar çıkıntının ana bileşeni olan bir sıvı sıcak tabağıdır.
Çok kültürlü tavuk ile mantar çorbası
maddeler:
- dondurulmuş mantarlar - 350 g;
- havuç - 1 adet;
- haşlanmış tavuk fileto - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- domates - 2 adet.
- bitkisel yağ;
- baharatlar;
- ekşi krema;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Soğanlar, havuçlar, mantarlar küp şeklinde ezilir ve "Bake" modunda bitkisel yağda yaklaşık 10 dakika kızartılır. Sonra tereyağı tereyağı ekleyin, tavuk suyu dökün, et dilimleri, tuz ekleyin ve 90 dakika boyunca "Güveç" programını söndürün. 40 dakikanın ardından çorbalı patatesleri kestirmeden önce, kesilmiş domatesleri, soyulmuş ve doğranmış dilimlemeden 20 dk. Servis yapmadan önce, yemeği otlarla birlikte serpin ve ekşi krema koyun.
Tavuk ile mantar kurutulmuş mantar çorbası
maddeler:
- tavuk suyu - 1 l;
- beyaz kuru mantarlar - 120 g;
- ampul - 1 adet;
- Tereyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- havuç - 1 adet;
- kereviz sapı - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- taze kekik - 2 dal;
- yağlı krema - 0.5 masa;
- petrol - 250 g;
- roka;
- brokolli - 50 g;
- haşlanmış tavuk eti - 200 g;
- Kabak çekirdeği - 50 gr.
hazırlık
Sobada küçük bir tencereye koy, tavuk suyu dökün ve kaynatın. Bu kez, kaynar su kuru mantarları dökün ve yaklaşık 30 dakika bekletin, sonra suyu süzün ve mantarlar iyice durulayın, dilimler halinde kesin ve et suyunu ekleyin.
Ampul temizlenir, yıkanır, ince rendelenir. Havuç işlenir, parçalara ayrılır, kereviz temizlenir ve parçalara ayrılır. Sarımsak bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla ezilmiş ve ince doğranmış. Tabağın yanında tencerenin üzerine koyun, üzerine krema tereyağı sürün, üstüne koy, soğan, havuç, kereviz, sarımsak ve kekik ekleyin. Karıştırarak, yumuşayana kadar 10 dakika kadar sebzeyi geçiririz, bir tutam tuz atıp karıştırın ve karıştırın.
Şimdi bütün kızartma, et suyu ve mantar ile bir tavaya dikkatlice yerleştirilir ve düşük ısıda 10-15 dakika pişirin. Çorba demlenirken, sobanın üzerine bir tava koyarız, üzerine biraz yağ koyup, kabak çekirdeği döküp sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartırız.
Sonra, bunları kağıt havluya aktarın ve tuz serpin. Taze yağlar yıkanır, dilimler halinde kesilir ve altın kahverengi kadar ayrı geçirilir. Şimdi bir karıştırıcı al, roka yaprakları ile çorba tüm sebze yargılamak ve kitle çorba kayması. Çanak tadı, karabiber, tuzlu brokoli koyun, 5 dakika pişirin, sonra da kremaya dökün, kaynatın ve sobanın yanmasını sağlayın. Mantarlı kremalı çorba tabağı üzerine dökülür, haşlanmış tavuk eti parçaları eklenir ve masaya kızarmış petrol ve kabak çekirdeği ile servis edilir.
Tavuk ile mantar çorbası
maddeler:
- petrol - 300 g;
- pırasa - 2 parça;
- sarımsak - 3 dişi;
- taze kekik - 2 dal;
- tereyağı - 50 g;
- et suyu - 600 mi;
- haşlanmış tavuk fileto - 1 adet.
hazırlık
Pırasa, küçük dairelerde yıkanmış ve parçalanmış. Sarımsak biz temiz ve eziyet. Şimdi aldık
Champignonlar yıkanmış, işlenmiş ve orta dilimlere kesilmiştir. Kekik yıkanır ve yapraklar ezilir. Önce mantarları ekleyin, sonra kekik, ateşi artırın ve 5 dakika boyunca hep birlikte kızartın.
Daha sonra tavuk suyu dökün, tavuk filetolarını dilimler halinde kesin, bir kapakla kaplayın ve biraz daha pişirin. Bundan sonra, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar kütlesini bir karıştırıcıyla ovalayın ve hazırlanan mantar çorbası-püresini tabaklara sürün!